BlogGang.com : : Deeproast : สูตรกาแฟ Ice coffee อย่างนี้ก็มีด้วย

สูตรกาแฟ Ice coffee อย่างนี้ก็มีด้วย

เคยได้พูดคุยกับเพื่อนๆที่เกิดติดใจรสชาติกาแฟสดแต่ไม่อยากลงทุนกับเครื่องชงราคาแพง ครับวันนี้มีสูตรกาแฟเย็นจากอุปกรณ์การชงง่ายๆที่ผมเคยนำเสนอไปแล้วคือ Drip coffee maker มาฝากกัน แต่ต่างกันตรงที่เมื่อนำมาชงเป็นสูตรเย็นก็มีเทคนิคเล็กน้อยดูรูปประกอบละกันครับ

อุปกรณ์และเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
1.เตรียมถ้วยพลาสติกใส่น้ำแข็งรอบถ้วยสแตลเลส(ขนาดถ้วยสเตนเลสประมาณ 7- 8 Oz.) เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อยพอปริ่มๆน้ำแข็ง

2. Drip coffee maker และ กระดาษกรอง ครับ
3. กาแฟคั่วบด 20 กรัม (ชงให้ได้น้ำกาแฟ 4- 5 Oz.)

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา(ตามชอบ)
5. นมสดพาสเจอร์ไรส์ หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย 1 Oz.
6. น้ำแข็งเต็มแก้ว 16 Oz.

ขั้นตอนการทำ
1. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วก็ตักน้ำตาลทรายใส่ถ้วยสแตนเลส แล้วก็เริ่มชงกาแฟก่อนครับเทคนิคการชงกาแฟขอให้ไปดูเรื่อง Drip coffee maker สุนทรีย์แห่งการชงกาแฟ ที่ผมเคยบอกไปแล้วครับ
2. คนให้น้ำตาลละลายเข้ากับกาแฟครับ
3. เทกาแฟใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้

4. ใส่นมสดพาสเจอร์ไรส์ หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย

สูตรนี้ใช้วิธีลดอุณหภูมิกาแฟลงก่อนครับเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายเยอะ สามารถทำได้ทั้ง กาแฟดำเย็น และ กาแฟนมเย็น ครับ หากใครไม่มี Drip maker แบบนี้จะใช้ถุงผ้ากรองอย่างกาแฟโบราณก็ได้นะครับใช้เทคนิคการชงแบบเดียวกันแต่ต้องเก็บให้ดีและระวังกลิ่นไม่พึงประสงค์จะติดมา ส่วนกาแฟที่ใช้มีผลต่อรสชาติมากพอสมควรครับ ส่วนตัวผมใช้กาแฟ อราบิก้า100 % คั่วระหว่าง Medium roast – Dark roast ครับ เน้นที่กลิ่นรส(Flavor) และ ความสดชื่นเป็นหลัก ส่วนเหตุที่ใช้นมสด หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย เพื่อไม่ให้กลบรสกาแฟครับ หากใครชอบนมข้นหวานอาจต้องใช้กาแฟคั่วเข้ม(Dark Roast) สักหน่อยแล้วใส่แทนน้ำตาลกับนมสดปริมาณก็ตามชอบเลย ลองทำกันดูครับได้ผลอย่างไรก็มาบอกกันบ้างครับ
ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟทุกคนครับ