BlogGang.com : : Deeproast : ชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบเวียดนามกัน

ชงกาแฟด้วยเครื่องชงแบบเวียดนามกัน

เมื่อต้นปี่ที่ผ่านมาพี่ชายผมได้มีโอกาสไปเที่ยวเวียดนามแวะดื่มกาแฟที่ร้านเห็นกรรมวิธีการชงกาแฟสไตล์เวียดนามกับไอ้เจ้าเครื่องชงกาแฟหน้าตาแปลกๆ

นึกถึงมนุษย์กาแฟอย่างผมขึ้นมาเลยซื้อมาฝาก(มันต้องงี้สิพี่ชาย

) หน้าตาก็ตามในภาพดูๆแล้ววิธีการชงก็ไม่ต่างอะไรมากกับวิธีดริป แต่ที่ผมได้มานี่ดูใบใหญ่กว่าปกติที่เคยเห็น หลังจากที่ได้ทดลองชง ลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้งก็ถือว่าเป็นเครื่องชงกาแฟ ที่ใช้งานง่าย สะดวก รสชาติก็Ok สำหรับผมก็ลองชงกาแฟดำดื่มช่วงเช้า Body ของน้ำกาแฟค่อนข้างมากกว่าวิธี Drip เล็กน้อย อาจจะเป็นเพราะน้ำไหลผ่านผงกาแฟอย่างช้าๆ

ช่วงนี้มีเวลา Up Blog เลยนำวิธีการชงมาเล่าสู่กันฟังหวังว่าผู้ที่ชื่นชอบการชงกาแฟดื่มเองคงถูกใจนะครับเริ่มกันเลยละกัน

อันดับแรก ลวกเครื่องชงและถ้วยกาแฟด้วยน้ำร้อนก่อน

ต่อไปก็ ใส่ผงกาแฟประมาณ 10 กรัม(ประมาณ2ช้อนโต๊ะ)ความละเอียดผมใช้พอๆกับชงด้วยวิธี Drip ครับใครมีเครื่องบดลองปรับความละเอียดดูครับถ้าชอบเข้มก็บดละเอียดหน่อยแต่มันก็มีช่วงของมันนะครับละเอียดมากไปจะขมและขาดความหอมกลมกล่อมเอาได้

เทน้ำร้อนปริมาณน้อยๆไปบนผงกาแฟให้ทั่วผิวหน้าผงกาแฟเพื่อให้กาแฟคายก๊าซที่ค้างอยู่ออกมาซึ่งจะช่วยในเรื่องของกลิ่นกาแฟที่ดีกว่าด้วย หลังจากนั้นทิ้งไว้สักพักประมาณ 30 - 45 วินาที

หลังจากนั้นใช้แผ่นเหล็กเจาะรูที่มีหู วางลงไป

ค่อยเทน้ำลงไปอย่างช้าๆนะครับเพื่อไม่ให้แผ่นเหล็กเผยอขึ้นมาน้ำจะได้กระจายเท่ากันทุกบริเวณ

เอาฝาปิดเพื่อรักษาความร้อนของน้ำในการชง

น้ำจะค่อยหยดออกมากว่าจะไหลลงหมดก็ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที แล้วแต่ความละเอียดของผงกาแฟด้วย

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยครับ ถ้าใครจะลองใช้วิธีนี้ชงกาแฟเย็นก็ลองใช้ผงกาแฟสัก 15 -20 กรัม ต่อน้ำ 4 - 5 Oz. ใช้สูตรนมข้นหวานก็เหมาะดีครับ
ก็ขอให้มีความสุขกับการชงกาแฟดื่มเองนะครับ

Create Date : 02 กรกฎาคม 2553

Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 15:16:04 น.

23 comments

Counter : 8333 Pageviews.

แวะมาดื่มกาแฟด้วยค่ะ...ชอบกาแฟมากๆ

โดย: neenika

วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:28:42 น.

ชอบกลิ่นกาแฟมาก

โดย: โคราชดง

วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:14:29 น.

สวัสดีครับ คุณ neenika , คุณ โคราชดง ไม่ว่าจะชอบกลิ่นหรือชอบดื่ม ก็มีความสุขกับกาแฟได้ครับ

โดย: Deeproast

วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:12:13 น.

sfast.com/wgbb50l.jpg>

โดย: veerar

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:21:32 น.

แวะมา HBD มีความสุขมากๆ นะคะ

โดย: อะตอมกลมๆ

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:42:37 น.

สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ

โดย: brackleyvee

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:26:14 น.

สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายที่เเข็งเเรง
คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา ร่ำรวยเงินทอง
เเละมีความสุขยิ่งๆขึ้นไปทุกวันครับ

โดย: Don't try this at home.

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:41:48 น.

สุขสันต์วันเกิดนะคะ....

โดย: nootikky

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:57:54 น.

Happy birthday ka

โดย: sascha

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:34:51 น.

..บรรจงเขียน..ความรัก..ฝากลมหนาว
..ฝากดวงดาว..จากฟ้า..มาให้เห็น
..เอาความรัก..คิดถึง..ฝากเดือนเพ็ญ
..มามอบเป็น..ของขวัญ..วันเกิดเธอ

..ขอศรัทธา..ความดี..ที่มีมั่น
..จงช่วยสรรค์..สร้างชีวี..ให้สุขขี
..ช่วยแก้ไข..ปัญหา..นานามี
..ให้เธอนี้..มีสุข..ทุกข์อยู่ไกล

..ให้ร่างกาย..เข้มแข็ง..อย่าลาร้าง
..ในคืนวัน..อ้างว้าง..ให้หายเหงา
..ในวันที่..มีทุกข์..สุขบรรเทา
..ให้หายเศร้า..มีสุข..ทุกทุกคืน

..หากมีรัก..ขอให้..จงหนักแน่น
..ไม่คลอนแคลน..เพื่อนสนิท..มิตรสัตย์ซื่อ
..เกียรติยศ..ชื่อเสียง..โลกเลื่องลือ
..ทั้งหมดคือ..ความจริงใจ..มอบให้เธอ

..วันเกิดเธอ..คนดี..วันนี้แล้ว
..ขอให้แพร้ว..เพริศพริ้ง..กว่าปีก่อน
..ถ้ามีรัก..ขอให้รัก..นิรันดรณ์
..นี่คือพร..มอบให้..ด้วยใจจริง.

ขอให้มีความสุข..ในวันเกิดมากๆนะ

โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~*

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:44:20 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]

โดย: Tree Rose

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:56:11 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ ทำสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ

โดย: แม่น้องแปงแปง

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:54:47 น.

สำหรับวันอันสุดพิเศษนี้ ขอให้ท่านมีความสุขและสดใส

สุขภาพแข็งแรงทั้งกายใจ ปรารถนาสิ่งใดได้ดั่งปอง
w.bloggang.com/emo/emo12.gif>

โดย: leqiang

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:26:58 น.

โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:59:20 น.

ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*******
*****
***
*

โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four

) วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:14:19 น.

โดย: pinkyrose

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:07:43 น.

ขอบคุณมากครับสำหรับ คำอวยพรวันเกิด จากเพื่อนๆทุนท่าน และขอส่งความสุขนี้กลับไปยังเพื่อนๆทุกท่านเลยนะครับ

โดย: Deeproast

วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:27:03 น.

เรียนถามครับ

1. วิธีนี้ ผงกาแฟมันจะตกลงไปในถ้วยด้วยหรือเปล่าครับ จะแก้ปัญหาอย่างไร
2. ทิ้งไว้ 4-5 นาที ความร้อนของน้ำที่หยดลงมาแล้วมันลดลงไปเยอะเลยครับ ขอคำแนะนำด้วยครับ

ขอบคุณมากครับ

โดย: นพ IP: 203.154.146.7 วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:15:43:47 น.

สวัสดีครับ คุณนพ ขอบคุณที่เข้ามาทักทายกันครับสำหรับคำถามขอตอบตามนี้ครับ
1. เรื่องผงกาแฟที่ผ่านรูลงไปในถ้วยก็มีบ้างครับ แต่ผมแก้ปัญหาด้วยการบดกาแฟค่อนข้างหยาบ ก็เลยมีน้อยครับ
2. อุณหภูมิน้ำที่ลดลงก็เป็นธรรมดาครับ สาเหตุน่าจะมาจากความร้อนถ่ายเทออกทางเครื่องชงเอง อีกประการหนึ่ง ถ้วยกาแฟไม่ร้อนหรือร้อนน้อยครับ ขอแนะนำดังนี้ครับ
- ให้ใช้แก้วเซรามิคหนาหน่อยอุ่นถ้วยด้วยน้ำเดือดจัดก่อนชง จะได้เก็บสะสมความร้อนได้นานขึ้น หรือชงลงในแก้วเก็บความร้อน(ส่วนตัวใช้วิธีนี้อยู่)
- พี่ที่ไปเวียดนามมาบอกว่าที่นั่นใช้ชามใส่น้ำร้อนใบใหญ่กว่าถ้วยกาแฟแล้วนำถ้วยกาแฟวางลงไป ระหว่างที่ชงกาแฟน้ำร้อนในชามจะช่วยรักษาความร้อนของกาแฟในถ้วยไว้ได้ครับ
- อีกวิธีก็บดกาแฟให้หยาบหน่อยกาแฟจะได้ไหลเร็วขึ้น

โดย: Deeproast

วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:12:52:55 น.

ได้ที่ชงของเวียดนามมาแล้วเหมือนกันค่ะ
แต่ยังไม่ได้ลองชงเลย เดี่ยวลองชงแล้วจะมาบอกผลนะค่ะ

โดย: NBF

วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:12:18:31 น.

ขอให้ได้ดื่มกาแฟอร่อยๆนะครับ คุณ NBF

โดย: Deeproast

วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:22:54:50 น.

มันมีกากลงมาในน้ำกาแฟค่ะ ทำอย่างไรถึงไม่มีค่ะ บอกหน่อยค่ะ

โดย: ่ีjum IP: 110.77.228.186 วันที่: 7 มีนาคม 2559 เวลา:15:57:37 น.

ร้านนี้ขายกรองกาแฟ และ กาแฟเวียดนามครับ
สนใจเยี่ยมชม สินค้า หรือ สอบถามได้เลยครับ
//vn-coffee.lnwshop.com/

โดย: ขายกรองกาแฟเวียดนาม IP: 171.97.248.244 วันที่: 20 สิงหาคม 2560 เวลา:0:36:33 น.