หอย(แทสซี่)ทอด คิดถึงหอยทอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด รูปนี้เป็นจานที่ลองทำครั้งแรก ดัดแปลงจากสูตรนิดหน่อยค่ะ แป้งที่ได้จะ ค่อนข้างหนานุ่ม แต่ไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ เพราะว่าแอ้ใส่แป้งข้าวโพดเยอะ กว่าแป้งสาลี สัดส่วน 2:1 อิอิ ส่วนจานนี้เพิ่งทำเมื่อเร็วๆ นี้ ดัดแปลงอีกแล้ว (เหอเหอ ไม่เคยทำตามสูตร เร้ยยยย) โดยใส่แป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ใส่แป้งข้าวโพดมากกว่า ประมาณ 1 ชช. แล้วก็ใส่น้ำเยอะกว่าที่สูตรบอกนิโหน่ย แป้งที่ได้คราวนี้ บางกรอบกว่าเดิม อร่อยดีค่ะ ... แต่ยังไงก็ตาม เคล็ดลับเรื่องแป้งหอยทอด ขึ้นอยู่กับการทอด ปริมาณน้ำมัน และกะทะ ซึ่งก็ต้องทดลองกันไปเรื่อยๆ แอ้ไม่มีกะทะเหมือนที่ไทยอ่ะ อีกอย่างเตาที่นี่ก็ไม่ใช่เตาแก๊ส แต่เป็นเตา ไฟฟ้าด้วยล่ะ ส่วนผสม หอยแมลงภู่ ปริมาณตามใจชอบค่ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ชต. แป้งข้าวโพด 3 ชต. น้ำ 1 ถต. ไข่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ ซีอิ๊วขาว 1 ชต. พริกไทย, ต้นหอม, ผักชี (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำ 1. ผสมแป้ง 2 ชนิดกับน้ำ คนให้เข้ากัน เติมเกลือ 2. ตั้งไฟ ใช้กะทะแบน เติมน้ำมันไฟแรง 3. ใส่แป้งลงไป ตอกไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว เติมหอยหรือกุ้ง หรี่ไฟลงนิดนึง 4. ใช้ตะหลิว 2 อัน เลาะริมแป้ง ทอดให้ออกเหลืองนิดหน่อย แล้วพลิกกลับ ด้านให้เหลืองทั่วกัน 5. เมื่อแป้งสุกเหลืองได้ที่แล้ว เขี่ยแป้งไปวางไว้ที่ด้านหนึ่งของกะทะ แล้ว ใส่ถั่วงอก, ซีอิ๊วขาว เหยาะพริกไทยนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ   Create Date : 29 เมษายน 2551 3 comments Last Update : 29 เมษายน 2551 13:49:01 น. Counter : 1209 Pageviews. Share Tweet

เห็นหน้าตาแล้วน้ำลายไหลแล้วละตัวเอง อยากกินซะแร้วววววววววว ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะจ๊ะ   โดย: MAEKAI IP: 125.24.85.250 29 เมษายน 2551 13:54:25 น.

โดย: jjbd 30 เมษายน 2551 1:14:33 น.

ummmm..I love it look so good.. thank you jaaaaa   โดย: bungon IP: 66.229.75.2 1 พฤษภาคม 2551 12:17:04 น.