วิธีทำ

• 1.นำน้ำมันพืชและไข่แดงของไข่เค็มมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือใช้เครื่อง Food Processor ปั่นก็ได้
• 2.นำ กระทะตั้งไฟใส่ส่วนผสมน้ำมันพืช และไข่แดงของไข่เค็มลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางให้หอมเหลืองและฟูเป็นฟอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ½ ชต. และพริกไทยป่น แล้วใส่หอยนางรมที่ทอดแล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน
• 3.ไข่เค็มจะเคลือบหอยนางรม เทขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงผัดให้สลด แต่ยังกรอบอยู่บ้าง
• 4.ปรุงรสอีกทีด้วย ซีอิ๊วขาวที่เหลือ น้ำมันหอย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
• 5.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ยกเสิร์ฟ