วันเกิดลูกชายคนเล็กที่ผ่านมา (เกิดเดือนเดียวกันกับบีเลย)

เค้าบอกบีว่าเค้าขอ Crepe Cake ในวันเกิดเค้าได้ไหม


บีเคยทำ Crepe Cake ให้ครั้งนึงเมื่อสองสามเดือนก่อน ทั้งพ่อและลูกชายไม่เคยกินเค้กชนิดนี้มาก่อน ตอนแรกเค้าถึงกับทำหน้างงๆแล้วถามว่าเครปเอามาทำเค้กได้อย่างไร

แต่หลังจากบีทำให้กิน (หมดทั้งก้อนภายในสองวัน)
ทั้งพ่อและลูกชายบอกว่า "มันยอดมากกก"

ครั้งนี้บีปาดครีมทั้งก้อน ตกแต่งด้วย Strawberry สดและ white chocolate ที่บีทำเป็นรูปร่างไว้ประดับเค้กค่ะ



ต้องขอโทษที่ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้เพราะช่วงที่ทำไฟดับค่ะ


ดับตั้งแต่สามทุ่ม สี่ทุ่มแล้วไฟก็ยังไม่มา ห้าทุ่มแล้วก็ยังไม่มา
สุดท้ายบีเข้านอนซะเลย หมดอารมณ์ทำและหมดอารมณ์ถ่าย

บีใช้สูตรของคุณ Tristy ค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆสูตรนี้ด้วยนะคะ ทำมาสองครั้งแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ

ขออนุญาติยกสูตรมาตรงนี้นะคะ
ส่วนผสมแป้ง crepe
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ชช.
3. ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ฟอง
4. นมสด 250 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 200 กรัม
6. น้ำเปล่า 300 กรัม
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. น้ำมันพืช 80 กรัม
9. เกลือ 1/2 ชช.
10. วานิลลา (extract) 1/2 ชช.
11. เหล้ารัม 1 ชช.  (บีไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

สูตรนี้บีทำ crepe ขนาดประมาณ 6.5 นิ้วได้ 27 แผ่นค่ะ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นแค่พอเข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำส่วนผสมแช่เย็นไว้ 2 ชม. หรือข้ามคืนไปเลยก็ได้ (บีแช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง)
2. ทาน้ำมันบางๆบนกะทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน
3. ตวงแป้ง crepe (บีใช้ถ้วยตวงขนาด 1/4) เทใส่กะทะ พอสุกก็กลับข้างค่ะ ทอดจนหมดแป้ง
ช่วงนี้ต้องอาศัยความอดทนมากกกค่ะ



ต่อมาก็ทำส่วนผสม Strawberry Sauce นะคะ

1. สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม *
3. น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1 หยิบมือ ประมาณ 1/8 ช้อนชา

เอาทุกอย่างรวมกันใส่หม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด ปล่อยให้ Strawberry นิ่มขึ้นชิมรสให้ได้หวานอมเปรี้ยวนะคะ จากนั้นเอาไปปั่นให้ละเอียดไว้เป็นซอสราดเค้กค่ะ

ส่วนผสม whip cream
ใช้อัตราส่วน whipping cream 100 กรัม : น้ำตาลทรายป่น 10 กรัมค่ะ
ครั้งนี้บีใช้ whiping cream 400 กรัม, น้ำตาลทราย 40 กรัม


จากนั้นก็ทำการแต่งขอบ crepe แล้วประกอบชั้นโดยการปาด whip cream ระวังอย่าปาดให้ตรงกลางนูนแต่ด้านข้างต่ำนะคะ

(ช่วงนี้ก็ต้องอาศัยความอดทนอย่างมากกกก เหมือนกัน)


สุดท้ายตกแต่งตามชอบ แล้วตักแจกเลยค่ะ



ข้างหลังเค้กเป็นเด็กชายเจ้าของวันเกิดค่ะ
งานนี้เด็กชายกินไปคนเดียวครึ่งลูก แล้วบอกว่าถูกใจมากๆ
เค้ารอกินครั้งถัดไปไม่ไหวแล้ว 555



ชิ้นเล็กๆนี่ของบีเองค่ะ ราดซอสแล้วยิ่งอร่อยจริงๆนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้านเช่นเคยค่ะ