เรียนทำขนมไทยตำหรับชาววังแม่เอ๊ยยย
สวัสดีค่ะ บีหายหัวไปอีกแล้วนะคะ แหะๆๆ อย่าเพิ่งเบื่อกันก่อนนะคะ รับรองว่ามีเวลาว่างเมื่อไหร่จะแวะมาหาเพื่อนๆ blog แน่นอนค่ะ
อย่างที่ทราบกันว่าช่วงนี้บีจะยุ่งเรื่องเตรียมงานแต่ง (ที่เตรียมยังไงก็ไม่เสร็จซักที)
เมื่อวานก็เพิ่งกลับจากพัทยาค่ะ ไปเล่นน้ำมา 3 ชั่วโมงติด ทั้งว่ายน้ำ เล่นสไลเดอร์ แล้วก็กระโดดน้ำ ตามแต่น้องอวบจะขอมาค่ะ กลับถึงบ้านก็เพลียกันไปเลย
เรื่องยุ่งอีกอย่างคือ ช่วงนี้ไปสมัครเรียนทำขนมไทยสูตรชาววังที่สอนโดยอ.มาโนช์ พูลผลมาค่ะ อาจารย์น่ารักมาก สอนเต็มที่ แล้วก็บอกเคล็ดลับแบบไม่หวงกันเลยค่ะ
วันนี้เอาผลงานที่ทำวันนี้มาอวดกันนะคะ รูปไม่ค่อยสวยเพราะถ่ายจากมือถือค่ะ
เริ่มจากขนมข้าวตูนะคะ
ข้าวคั่วที่ใช้ทำข้าวตูนี่อาจารย์บอกว่าควรใช้ข้าวคั่วสำหรับทำขนมข้าวตูโดยเฉพาะจะได้ข้าวตูที่หอมและอร่อย ความหอมอีกอย่างคือการอบควันเทียนค่ะ วันนี้อาจารย์เอาเทียนหอมที่ทำเองมาให้ใช้ ขอบอกว่าหอมมากๆเลยค่ะ
ต่อไปเป็นสาคูแคนตาลูป หวานหอมอร่อย อากาศร้อนๆอย่างนี้ได้สาคูแคนตาลูปกินเย็นๆชื่นใจดีจริงๆค่ะ
ชามนี้บีเอาไปเองนะคะ เห็นสัญลักษณ์ตรงข้างถ้วยมั้ยคะ
เมนูถัดไปก็เป็นวุ้นมะตูมค่ะ ปกติบีไม่เคยกินวุ้นมะตูมมาก่อน แต่วันนี้พอได้ชิมต้องขอบอกว่า วุ้นมะตูมอร่อยไม่แพ้วุ้นอื่นๆเลยค่ะ แถมกลิ่นมะตูมอ่อนๆ หอมแตะจมูกดีจริงค่ะ
ตบท้ายด้วยน้ำใบเตย หอมชื่นใจ เนื่องจากว่าคั้นน้ำใบเตยไว้มากมาย จะทิ้งก็เสียดายเลยเอามาทำน้ำใบเตยกินให้หอมๆ ชื่นใจดีแท้ค่าาาา
ไปเรียนมาวันนี้สนุกดีนะคะ เพื่อนๆทุกคนน่ารักดีมาก แม่บีก็สนุกรื่นเริงไปด้วย เห็นแม่ยิ้ม หัวเราะ เล่นมุขกับคนอื่นๆ บีก็สบายใจไปด้วยค่ะ
มีพี่คนนึงเค้ารู้จักร้านขายกะทะทองเหลือง บีตีซี้ไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ ว่าจะซื้อไปไว้ทำขนมที่นู่น หวังว่าคงได้ใช้จนคุ้มนะคะ 555
พรุ่งนี้มีเมนูอะไรทำเพิ่มบีจะเอามาฝากชมกันอีกทีเน้อออออ คิดถึงทุกคนค่ะ
ขนมไทยวันที่ 2 ค่ะ วันนี้เราเริ่มที่ทำข้าวเหนียวมูน 3 สี (ขาว, ม่วงอัญชัน แล้วก็เหลืองขมิ้น) กับหน้า 3 หน้า (หน้าสังขยา, หน้ากุ้งและหน้าปลา)
ต่อด้วยข้าวเหนียวแก้วใบเตย หอมอร่อย แต่หวานไปนิดสำหรับบีค่ะ
วันนี้อาจารย์กรุณาแถมขนมไทยโบราณที่น้อยคนนักจะรู้จักเรียกว่าขนมเกสรลำเจียก ตัวไส้ทำจากมะพร้าวคลุกน้ำตาลทิ้งไว้จนฉ่ำ เคี่ยวด้วยน้ำลอยดอกมะลิและแป้งข้าวเหนียวให้จับตัวแล้วอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอม
ส่วนตัวแป้งเป็นอะไรที่ โคตะระ อเมซซิ่งมาก ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิ อบควันเทียน ร่อนลงกะทะเทฟลอน แล้วเอาไส้ลงม้วย ถือเป็นบุญจริงๆค่ะ ตัวแป้งที่ใช้ห่อนี่สวยมากพอเริ่มพองตัวจะดูคล้ายเกล็ดหิมะเลยค่ะ
เรียนเสร็จในแต่ละวันก็จะได้ขนมติดไม้ติดมือมาฝากคนที่บ้าน แล้วก็เพื่อนบ้านคนละนิดคนละหน่อย แบ่งๆกันอ้วนดีกว่าอ้วนคนเดียวเนอะ
เอ้าาา มาต่อแล้วค่ะ วันนี้เราทำขนมสอดไส้กับขนมต้มนะคะ ทำไส้ครั้งเดียวแต่เอาไปทำขนมได้สองอย่างเลยค่ะ
ตอนผัดไส้หอมมากจนน้ำลายจะไหล กลิ่นน้ำตาลปี้ปหอมมากค่ะ
ต่อด้วยขนมต้ม ผสมแป้งข้าวเหนียวของร้านชูถิ่น ร้านนี้เค้าขึ้นชื่อเรื่องข้าวคั่วชั้นดี และแป้งทำขนมค่ะ
กินขนมต้มขาวนี่แล้วคิดถึงขนมโคที่บ้านจังเลยค่ะ รสชาติขนมคล้ายกัน แต่ขนมโคใช้น้ำตาลแว่นแทนหน้ากระฉีกค่ะ อร่อยทั้งคู่จริงๆนะคะ
Create Date : 07 พฤษภาคม 2555 |
Last Update : 9 พฤษภาคม 2555 18:04:46 น. |
|
68 comments
|
Counter : 29609 Pageviews. |
|
|
ปู่พี่ยุ้ยเคยทำงานที่นี่ค่ะ เมื่อก่อนชื่อบริษัท อีสต์ เอเชียติค
พี่เลยได้เข้าไปวิ่งเล่นในนั้นประจำ
เห็นแล้วคิดถึงปู่ค่ะ. คิดถึงจริงๆ
ซู๊ดดดดดยอดเลยน้องเรา
ไปเรียนทำขนมไทย แล้วไม่ได้ไปคนเดียวพาแม่ไปเรียนด้วยกันแน่ะ
อันนี้คุณแม่อยากเรียนหรือคุณลูกอยากเรียนหนอ
อยากชิมวุ้นมะตูม ไม่เคยเห็นมีขายที่ไหนนะ
หัดทำไว้จ๊ะ เผื่อวัดไทยที่โน่นมีงาน.
พาน้องอวบไปเซ็นทารามาเหรอ
สระน้ำที่นั่นสุดยอดแล้วล่ะค่ะ เป็นสระน้ำเกลือด้วยนะ
เล่นไปสามชั่วโมงคนที่ไม่ยอมเลิกคืออาบีใช่มั้ย ไม่ใช่น้องอวบหรอก5555
คุ้มจริงๆ ค่ะไปคราวนี้
ดีใจด้วยที่แม่ยิ้มแล้ว
อย่างนี้ต้องพาไปเรียนซะทุกคอร์สเลย
อ้อ เลือกแหวนแบบที่ 1 เหรอคะ
วงไหนก็สวยจ๊ะ ขอให้เราชอบ วงนั้นจะเป็นวงที่สวยที่สุดเลย
จริงมั้ย