มื้อนี้มีน้องๆมาทานด้วยอีกหลายคนค่ะ การทำกับข้าวหลายอย่างเลี้ยงคนหลายคน คงไม่สะดวกนัก เพราะมีหม้อสุกี้ กับหม้อหุงข้าวเท่านั้นเอง เลยต้องเลี้ยงกันด้วยเมนูนี้ จะทานกันเมื่อไรก็ได้ เพราะสามารถอุ่นให้ได้ตลอดเวลา แถมสะดวก รวดเร็วและไม่ยุ่งยากเลยสักนิด อิ่มท้องดีด้วยค่ะ

หมูสับ เวลาไปจ่ายตลาดไม่ค่อยชอบซื้อหมูสับในตลาดซักเท่าไร เพราะติดมันมาเยอะมากค่ะ วันนี้เลยใช้หมูสันนอกในตู้เย็นเอามาสับเองค่ะเลยไม่ละเอียดเท่าไร

หอมใหญ่, มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เส้นใหญ่ เอามาคลุกกับซอสถั่วเหลืองและซอสหวาน

ผักสลัดหั่นเอาขนาดตามชอบค่ะ

ต้นหอม - ผักชีซอย

เครื่องปรุงรส: น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซอสหวาน น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำซุป ถ้าไม่มีใช้คนอร์ก้อนละลายน้ำแทน

นำเส้นใหญ่ที่คลุกกับซอสถั่วเหลืองและซอสหวาน มานึ่งเพื่อให้เส้นนิ่มและใสน่ารับประทาน (ประมาณ 10 นาที)

ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนหอม

ตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก

ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ใส่คนอร์ก้อนลงไปผัดจนละลาย

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสหวาน และซอสถั่วเหลือง ผัดให้เข้ากันเติมน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอม

เติมน้ำสะอาดลงไป ตั้งไฟอ่อนรอจนเดือด หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะคะ

ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น ค่อยๆเทลงไปและหมั่นคน จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน (ถ้าบ้านใครไม่มีแป้งข้าวโพด ก็สามารถใช้แป้งมันแทนได้ค่ะ)

จนได้น้ำข้นและเหนียวคล้ายน้ำราดหน้า ปิดเตาได้เลย

เวลาเสิร์ฟ จัดผักสลัดรองไว้ที่ก้นจาน ใส่เส้นใหญ่ที่นึ่งไว้ลงไปและตักน้ำก๋วยเตี๋ยวราด โรยด้วยต้นหอม-ผักชี กระเทียมเจียว โรยพริกไทตามลงไปเล็กน้อย อร่อยจนต้องของสอง!! แต่บังเอิญมื้อนี้มือหนัก ตักให้คนละเยอะๆ แค่จานเดียวก็อิ่มกันยาวเลยค่ะ