เมื่อสองวันก่อนไปเอาผ้าที่ฝากซักไว้แถวราชภัฏเชียงราย มีรถบรรทุกของทะเลมาขายค่ะ กุ้งเอย ปลาหมึกเอย สดๆทั้งนั้น ในใจอยากซื้อติดตู้เย็นไว้ทำกับข้าว แต่คุณแฟนจะไม่อยู่ 2 วัน สายตาเจ้ากรรมดันเหลือบไปเห็นปลาหมึกไข่เข้า แม่เจ้า!! ไอ้เรามันชอบกินไข่ปลาหมึกมากซะด้วย เลยถามหาไข่ปลาหมึกจากพี่คนขาย แกก็ใจดีเหลือเกินอุตส่าห์นั่งควักไข่ปลาหมึกกระดองมาให้เราได้ครึ่งโล (70 บาท)

ได้พูดคุยกับพี่คนขายเลยได้ความว่า แกต้องขึ้นมาจากสุราษฎร์ฯทุกอาทิตย์ เพื่อเอาของทะเลมาส่งตามร้านอาหารในเชียงราย แล้วก็กะมาเอาไว้ขายปลีกอีกด้วย เราเลยสั่งน้ำพริกแกงใต้ และน้ำพริกแกงส้มอย่างละครึ่งโล แล้วก็ฝากให้ช่วยหาแต่ไข่ปลาหมึกอย่างเดียวให้เราซัก 2 โล กะว่าจะไปดูของทะเลเพิ่มอีกซักอย่าง สองอย่าง เพราะอาทิตย์หน้าคุณหญิงแม่จะขึ้นมาเที่ยวเชียงราย มีหวังเที่ยวนี้คุณแม่คอเรสเตอรอลพุ่งกระฉูดแน่ๆค่ะ

เมนูนี้ไม่มีอะไรยุ่งยากค่ะ ไปดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันเลย..

นำไข่ปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน

ผสมแป้งโกกิประมาณ 2 ช้อนคาว ผงรสดีเล็กน้อย และพริกไทให้เข้ากัน

นำไข่ปลาหมึกที่ซับไว้จนแห้งดีแล้ว ไปคลุกกับแป้งโกกิที่เตรียมไว้

ใช้น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟกลางจนแป้งที่เคลือบไข่ปลาหมึกเหลืองกรอบดี

เท่านี้ก็ได้ไข่ปลาหมึกจานอร่อยไว้ทานเล่นเพิ่มคอเรสเตอรอลกันแล้วค่ะ

จะทานเปล่าๆ หรือจิ้มซอสพริกก็อร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ!!!