Bloggang.com : bakersations - กล้วยบวชชี

พ่อบ้านบ่นอยากทานกล้วยบวชชี ไปจ่ายตลาดได้กล้วยน้ำว้างามๆติดเขียวๆมา 1 หวี บ้านเราชอบทานกล้วยบวชชีที่กล้วยไม่สุกมาก เนื้อไม่เละอร่อยค่ะ แต่เมนูนี้ทานบ่อยไม่ดี กะทิล้วนๆอ้วนแน่ค่ะ

มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันค่ะ:
- กล้วย 4 ลูก (หั่นได้ 6 ชิ้น)
- กะทิ (ใช้ทั้งหัวและหาง) ของเราใช้กะทิกล่องค่ะ
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- น้ำสะอาด

นำกล้วยลงไปต้มทั้งเปลือก โดยใช้มีดกรีดที่เปลือกกล้วย ใส่น้ำให้ท่วมต้มประมาณ 5-6 นาที การต้มกล้วยก่อนทำให้กล้วยไม่ฝาดค่ะ อีกทั้งสีก็สวยด้วย

ปอกเปลือกออก ผ่าครึ่งตามยาวหั่นสาม 1 ลูกจะได้ 6 ชิ้น ขนาดพอดีคำ

นำกะทิและน้ำสะอาดประมาณ 400 กรัมใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยกล้วย น้ำตาล และเกลือ ถ้าใครใช้กะทิสดใส่หางกะทิลงไปได้เลยค่ะ

ตั้งไฟอ่อนหมั่นคน กะทิจะได้ไม่เป็นลูกค่ะ

ตั้งทิ้งไว้จนเดือด เติมกะทิที่เหลือลงไป (วันนี้ใช้กะทิกล่อง 250 ml. แบ่งเป็นหางกะทิประมาณ 1/4 กล่อง)

ชิมรสตามใจชอบ หมั่นคนตั้งทิ้งไว้จนเดือดอีกครั้ง ปิดเตาเป็นอันจบขั้นตอนค่ะ

กล้วยสุกกำลังดี ไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป ไม่ฝาดและไม่หวานมาก
ใครชอบกล้วยสุกก็เลือกแบบห่ามหน่อยก็ได้ค่ะ จะทานตอนกำลังร้อนๆ
หรือทิ้งไว้ให้เย็นก็อร่อยค่ะ

ทานด้วยกันมั้ยคะ?