นิกกี้ซื้อถั่วแดงมาไว้ตั้งนานแล้ว ยังไม่รู้จะทำไร เลยต้ม บดไว้ว่าจะใส่ใส้ขนม ก็เลยนึกถึงขนมโอราเอมอน เปิดดูในเน็ต เห็นของพี่ปุ๊ก(dailydelicious)ทำได้น่าทานมาก ก็เลยลองทำทานดู ปรากฏว่าอร่อยมากค่ะ นิกกี้ชอบมาก ๆ เลย เพราะ นิกกี้ทำไม่ค่อยหวาน นิกกี้ทำใส้ถั่วแดงกวนก็ไม่หวาน นิกกี้ทำอีกรอบไว้ทานกับชาตอนเช้าค่ะ ทำใส่ตู้เย็นไว้ โดยเอาพาสติกห่อไว้ เอาออกมาทานก็ยังนุ่มเหมือนเดิมค่ะ ส่วนใส่ถั่วแดงนิกกี้ก็จับยัดใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นเพื่ออยากทำทานอีก จะได้ไม่ต้องมาต้มอีกค่ะ
ต้องขอบคุณสูตรพี่ปุ๊กด้วยน่ะค่ะ

สูตรคุณปุ๊ก(dailydelicious)ที่นี้ค่ะ

ส่วนประกอบ

. แป้งเค้ก 120 กรัม

. ไข่ 2 ฟอง

. น้ำตาล 100 กรัม (นิกกี้ลดเหลือ 50 กรัมค่ะ)

. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

. น้ำเปล่า 50 มล.

. ใส้ถั่วแดงกวน 360 กรัม

. ผงฟู 1 ข้อนชา (นิกกี้เพิ่มเองค่ะ สูตรพี่ปุ๊กไม่ได้ใส่ค่ะ)

. น้ำมันสำหรับทอดนิดหน่อยค่ะ


วิธีทำ

. ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้

. ตีไข่ และน้ำตาลจนฟูขาว ใส่น้ำผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน
ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติม แป้งที่ร่อนไว้ลงผสม คนด้วยพายให้เข้ากัน

. กระแทกชามเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศออก คลุมด้วยพาสติกแล้วพักในตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

. ใช้กระดาษทิชชูสะอาด ชุปนำมันทาให้ทั่วกะทะก่อนค่ะ

. ก่อนทอด ค้นแป้งให้เข้ากันก่อนค่อยตักทอดค่ะ

ทอดแพนเค้กด้วยความร้อนต่ำมาก เมื่อเริ่มมีฟองอากาศขี้นด้านบน ก็ค่อยให้พลิกอีกด้าน แล้วทอดจนเหลืองสวย


วิธีทำใส้ถั่วแดงกวน

. แช่ถั่วแดงไว้ ข้ามคืน
. นำไปต้มให้สุก ประมาณ 1 ชั่วโมงได้ค่ะ
. นำไปปั่นให้ละเอียด โดยแบ่งที่ละครี่ง เติมน้ำลงพอให้ปั่นง่าย
. กรองด้วยกระชอนตาห่างนิด (ถ้าชอบแบบหยาบ ก็ไม่ต้องกรองค่ะ)
. นำไปเขี้ยวกับน้ำตาลจนข้นเหนี่ยวตามต้องการ
. พักให้เย็น ตักใส่ขวดไว้ในตู้เย็น สำหรับทาขนมปังก็ได้ค่ะ

Create Date : 11 ธันวาคม 2552
Last Update : 11 ธันวาคม 2552 19:30:04 น.		39 comments
Counter : 1307 Pageviews.
Share Tweet