ช่วงนี้ยุ่ง ๆ อยู่กับเรื่องกิน เรื่องสังสรรค์วันคริสต์มาส มากเลยคะ อิอิ เดินสายกินว่างั้นเถอะ แถมต้องเตรีมตัวกลับเมืองไทยอีก นิกกี้ก็เลยขออัพบล๊อกส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ซะเลย แล้วก็ขอพักบล๊อกสัก 2-3 เดือนน่ะค่ะ กลับมาจาเมืองไทยเมื่อไหรค่อยเจอกันใหม่คะ ไม่รู้ว่ากลับเมืองไทยจะมีเวลาเปิดบล๊อกหรือเปล่า เพราะกะกลับไปเที่ยว กิน อย่างเดียว อิอิ

คัพเค้กที่นิกกี้ทำ ทำช่วงคริสต์มาสค่ะ เอาแจกจ่ายญาติกับเพื่อน ๆ ท่านช่วงคริสต์มาส ก็เลยทำเยอะ นิกกี่ทำ 3 รส ก็เลย 3 สีค่ะ

คัพเค้กส้ม
คัพเค้กช๊อคโกแล๊ต
คัพเค้กวานิลา


สูตรนี้ทำคัพเค้กได้ประมาณ 12 ถ้วยค่ะ(เล็ก)

สูตรเค้กส้ม (สูตรโปรด ค่ะ ใช้หากินบ่อย อิอิ)

. แป้งเค้ก 165 กรัม (คัพเค้กช๊อคโกแล็ตลดแป้งเค้กลงนิดหน่อย แล้วเติมผงโก้โก้ลงแทน)

. น้ำตาลทราย 30 กรัม (ใช้ผสมแป้ง)

. ผงฟู 1 ชช.

. เกลือ 1/2 ชช.

. ไข่แดง 2 ฟอง

. ไข่ขาว 2 ฟอง

.น้ำตาลทราย 30 กรัม (ใช้ตีกับไข่ขาว)

. น้ำส้มเข้มข้น หรือคันสด 40 กรัม

คัพเค้กช๊อคโกแล๊ตและวานิลาเปลี่ยนเป็นนมแทนและใส่วานิลา(วานิลานิกกี้ใส่สีให้เป็นชมพูเพราะทำหน้าแยมบลูเบอร์รี่ค่ะ)

. น้ำมันพืช 40 กรัม





วิธีทำ

. นำแป้งเค้ก น้ำตาลทราย(ส่วนที่ผสมแป้ง) ผงฟู เกลือ ร่อน รวมกัน แล้วพักไว้

. ไข่แดงใส่ชามแล้วผสมน้ำส้ม น้ำมันพืช วานิลา แล้วใช้ตะกร้อตีแรง ๆ ให้เข้ากัน แล้วพักไว้

. ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบแล้วเติมน้ำตาล ตีต่อจนตั้งยอด

. นำส่วนของไข่แดงมาผสมกับไข่ขาว โดยใช้ตะกร้อหรือพายยาง ค่อย ๆ ค้นให้เข้ากัน

. แล้วนำส่วนของแป้งมาแบ่งผสม ค่อย ๆ ค้นให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์เข้าอบ 170 นานประมาณ 20