คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

Enjoy every moment of life...
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
Strawberry Yogurt Mousse Cake ....สตรอเบอรี่โยเกริต์มูสเค้ก



ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ขนาด 60 กรัม (เบอร์2) 4 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. SP 10 กรัม
10. กลิ่นนิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

***อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศา C ไว้รอ

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาลป่น เข้าด้วยกัน ตอกไข่ใส่ลงไปทั้ง 4 ฟอง แล้วใช้ตระกร้อมือหรือพายคนให้เข้ากัน
2. ป้าย SP ที่หัวตีแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด 2 นาทีแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ตีต่ออีก 3 นาที แล้วจึงเปลี่ยนความเร็วในการตีเป็นต่ำ ตีต่ออีก 3 นาที
3. นมข้นจืด+วนิลา ผสมลงไปในเนยละลาย (อุ่นๆอย่าให้ร้อนมากหรือเย็นนะคะ) แล้วจึงเทลงไปในส่วนผสมแป้งตีด้วยความเร็วต่ำอีกครึ่งนาทีค่ะ
4.เทใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ (ตามสูตรนี้จะได้เค้ก 2 ปอนด์ 1 ก้อนและ 1 ปอนด์อีก 1 ก้อนนะคะ) แล้วนำเข้าอบไฟบน-ล่าง ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที หรือจนสุก (แล้วแต่เตาอบ)

ส่วนผสมมูสสตรอเบอรรี่

สตรอเบอรรี่แช่แข็ง 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เจลลาติน 3 ช้อนชา
วีปครีม 2+1/2 ถ้วย
โยเกิร์ตรสสตรอเบอรรี่ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำสตรอเบอรรี่ น้ำตาลไปต้มรวมกันให้เดือด ละลายเจลลาตินในน้ำอุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงไปในสตรอเบอรรี่ เดือดนิดหน่อยก็ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น
2. พักไว้ให้พออุ่นๆ ก็นำสตรอเบอรรี่ไปปั่นกับโยเกิร์ตค่ะ
แล้วก็ตีวีปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับสตรอเบอรรี่ที่ปั่นไว้
***ให้ค่อยๆ ทยอยใส่ อย่าพุ่งเทส่วนผสมที่ปั่นลงไปแล้วพรวดเดียว ถ้าเห็นว่ามันพอดีแล้วก็หยุดใส่ส่วนสตรอเบอรรี่ลงไป เพราะมันอาจจะเหลวเกิน (แนะนเพิ่มเติมว่าให้ค่อยๆ ผสมเบาๆ มือนะคะ ไม่อย่างนั้นมูสอาจจะแตกตัวเป็นเม็ดๆ ค่ะ)

วิธีประกอบเค้ก ให้สไลด์เค้กเป็น 2 ชิ้น แล้วเอาชิ้นแรกวางลงในพิมพ์กลมที่มีขนาดใหญ่กว่าตัวเค้ก จากนั้นเทมูสลงไปหนึ่งส่วน ซึ่งมูสจะไหลลงไปช่องว่างด้านข้างเค้กจนเต็ม วางเค้กชิ้นที่สองแล้วเทมูสที่เหลือลงไปจนหมดและเกลี่ยมูสให้ไหลลงไปด้านข้างของเค้กให้เต็ม

เอาเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงรอจน set ตัวดีแล้ว จึงราดหน้าด้วยเจลาตินรสสตอรเบอร์รี่แบบสำเร็จรูป

***แนะนำว่า ถ้าใครอยากทำแบบง่ายๆ อาจจะใช้พิมพ์วงแหวนกดเค้กเป็นชิ้นกลมๆ เล็กๆ แล้วเอาใส่ในถ้วยพลาสติก แล้วเทมูสลงไปในถ้วยแบบตัวอย่างที่บีทำนี้ก็ได้ค่ะ

Note: สูตร Strawberry Yogurt Mousse Cake นี้บีเอามาจากสูตรของคุณวรรณค่ะ ใครที่ชอบมูสหวานๆ เปรี้ยวๆ ก็คงจะต้องชอบสูตรนี้แน่ๆ เลยค่ะ และยิ่งถ้าไปเห็นต้นฉบับจากคุณวรรณคงยิ่งอดใจไม่ไหวแน่ๆ เพราะคุณวรรณทำได้สวย น่ากินมากๆ เลยค่ะ


Create Date : 17 ตุลาคม 2549
Last Update : 17 ตุลาคม 2549 18:07:46 น. 9 comments
Counter : 1764 Pageviews.
Share

 
งั่มๆๆๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:21:29:58 น.  

 
น่าทานอีกแล้วคะ แต่ถ้ารูปใหญ่กว่านี้อีกนิด น่าจะเลิศกว่าเดิมน๊ะคะ


โดย: สาวเขียน วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:22:34:18 น.  

 
บีจ๋า น่าหม่ำจังเยย สีสวยดีจ๊ะ เนสทำแล้วสีจืดสนิท เฮ้อ เหนื่อยใจ


โดย: nes IP: 61.90.247.187 วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:7:52:49 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณfairy_tells คุณสาวเขียน และคุณเนส

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทายกันนะคะ

สำหรับภาพ บีขอเชิญเพื่อนๆ ไปชมที่ห้อง Sweet Mania ห้องภาพของหวานๆ จากครัวนมเนย นะคะ เป็นห้องแกลเลอรี่ที่บีเก็บภาพขนมเอาไว้ค่ะ ภาพจะใหญ่และชัดกว่านี้จ้า


โดย: Bambie วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:8:50:19 น.  

 
แหะแหะ ลืมตอบคุณเนสค่ะ ถ้าสีจืดไปเราสามารถใส่สีลงไปในผสมมูสสักหยดสองหยดนะคะ อย่างที่คุณวรรณทำ Berry Berry Mousse ก็แนะนำไว้ว่าถ้าอยากให้สีสดและสวยขึ้น ก็ใส่สีลงไปได้ค่ะ สีจะสวยเชียวค่ะ


โดย: Bambie วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:8:52:21 น.  

 
คุณบีทำได้สวยจังค่ะ เมื่อวานพี่ทำมูสมะม่วง
ออกมาหน้าตาดูไม่ได้เลย


โดย: Prinzessin auf der Erbse (Prinzessin auf der Erbse ) วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:13:31:35 น.  

 
blog นี้ชอบเอาของหวานๆมาลง ชอบๆๆๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:21:38:28 น.  

 
พี่มายาคะ บีเองก็ยังไม่เคยทำมูสมะม่วงเลยค่ะ ...น่าลองเนอะ

แต่ยังไงตรงที่มีปัญหา พี่มายาลองปรึกษาพี่ดาวนะคะ บีเคยเห็นพี่ดาวโพสภาพมูสมะม่วงที่พี่ดาวทำในห้องก้นครัว สวยและน่ากินมากๆ เลยค่ะ เผื่อจะเจอคำตอบเอามาปรับใช้นะคะ


โดย: Bambie วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:7:13:36 น.  

 
คุณfairy_tells ขอบคุณนะคะ ถ้าชอบก็แวะมาเยี่ยมกันได้ทุกเวลานะคะ หรือสนใจจะหยิบสูตรขนมไปลองทำก็ยินดีอย่างยิ่งเลยค่ะ


โดย: Bambie วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:7:15:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.