คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

Enjoy every moment of life...
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
Toffee Cake .....ทอฟฟี่เค้ก



ส่วนผสมตัวเค้ก

1.แป้งเค้ก 125 g
2.กาแฟผง 2 ชต
3.ผงโกโก้ 2 ชต
4.น้ำตาลทราย 200 g
5.ผงฟู 2 ชช
6.เนยจืด 150 g
7.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (พี่ตรีใช้เบอร์ 2)
8.เกลือ 1/8 ชช

วิธีทำตัวเค้ก

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง 3 รอบค่ะ
2.ละลายเนยสด ตรีใช้ไมโครเวฟประมาณ 2 นาที พักไว้
3.ตอกไข่ใส่โถตี ตีด้วยสปีดสูง พอขึ้นฟูก็ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด
(ตรีใส่ครั้งละประมาณ 1 ชต ค่ะ)
4.ตีไข่จนฟูข้น จนฟองละเอียด (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
5.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงใส่ไข่ ใส่ทีเดียวเลยค่ะ
(ถ้าให้ดี ร่อนแป้งลงในโถอีกทีก็ดีค่ะ จะได้เคกฟูขึ้นดีทีเดียว)
6.ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยพายยาง พลิกไปพลิกมาหน่อยค่ะ
7.นำเนยที่ลายไว้ค่อย ๆ เทเป็นสาย คนไปด้วยระหว่างเทเนยลงส่วนผสม (เนยต้องอุ่น ๆ นะคะ อย่าให้เนยเย็นเชียว)
8.เทใส่พิมพ์ที่ ทาเนยแล้วปูกระดาษไข ใช้ไม้จิ้มฟันลาก ๆ ส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ
อย่ากระแทกนะคะ เดี๋ยวยุบ
9.อบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 30 นาทีค่ะ(ไม่แน่ใจเรื่องเวลา ลองแตะดู
หน้าเค้กถ้าเด้ง ๆ ก็ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูถ้าไม่มีส่วนผสมติดมาก็ใช้ได้ค่ะ)
10.ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำหน้าทอฟฟี่มาราด

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่

1.เนยจืด 150 g
2.นมข้นจืด 60 g
3.น้ำตาลทราย 140 g
4.เกลือ 1/4 ชช
5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g
6.กาแฟผง 1 ชช
7.แป้งเค้ก 3 1/2 ชต

วิธีทำหน้าทอฟฟี่

1.นำเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด ผสมรวมกัน
2.ใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีครึ่ง
3.กวนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กาแฟผงกวนให้เข้ากัน ใส่แป้งกวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.นำเข้าไมโครเวฟ นำออกมาคนทุก ๆ 1/2 นาที จนส่วนผสมข้น
5.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว รอจนส่วนผสมอุ่นแล้วนำไปราดหน้าตัวเค้ก
6.อบเฉพาะไฟบนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
หรือจนหน้าค่อนข้างแห้ง และสีน้ำตาลสวย

Note: สูตรทอฟฟี่เค้กนี้ บีเอามาจากพี่ตรีเจ้าของสูตรค่ะ อร่อยมากมายเลยล่ะค่ะ หอมและเข้มข้นสุดๆ จนลืมของดุสิตไปได้เลยหง่ะ


Create Date : 17 ตุลาคม 2549
Last Update : 17 ตุลาคม 2549 17:36:09 น. 7 comments
Counter : 2576 Pageviews.
Share

 
ถามเรื่องไข่หน่อยนะคะ ไข่เบอร์สอง มันหนักซักเท่าไหร่คะ รู้แต่ว่าไข่บ้านน้องตรีฟองใหญ่มากเลย


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:5:01:01 น.  

 
คุณตาคะ เท่าที่บีจำได้ไข่เบอร์สองน้ำหนักจะอยู่ที่ 60-65 กรัม/ฟอง ค่ะ เป็นน้ำหนักชั่งทั้งเปลือกนะคะ


โดย: Bambie วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:9:00:32 น.  

 
ไปเรียนที่ไหนมาป่าวคะ น่าทานทุกอย่าง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:15:49:45 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณกินๆ เที่ยวๆ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ เรื่องทำขนม บีไม่ได้ไปเรียนที่โรงเรียนสอนทำขนมเลยค่ะ แต่เคยเรียนมาบ้างสมัยมัธยม แต่นั่นก็นานมาแล้วค่ะ

ปัจจุบันมาเริ่มต้นใหม่ด้วยการฝึกจากสูตรและวิธีการทำจากพี่ๆ น้องๆ ในพันทิป ค่ะ


โดย: Bambie วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:8:18:03 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: กวาง IP: 124.122.236.39 วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:09:34 น.  

 
ตอนทำหน้าทอฟฟี่เค้กนำเข้าไมโครเวฟ อยากรู้ว่าไฟแรงขนาดไหนค่ะ ช่วยตอบด้วยนะคะจะได้ลองไปทำ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: น้ำตาล IP: 125.27.25.131 วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:57:43 น.  

 
คุณน้ำตาลคะ บียังไม่เคยอบด้วยไมโครเวฟ ไม่ทราบจริงๆ ค่ะ ขออภัย


โดย: Bambie วันที่: 12 ธันวาคม 2552 เวลา:23:45:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.