Bloggang.com : weblog for you and your gang
คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...
สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...
Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Enjoy every moment of life...
Group Blog
Sweet Mania Gallery
Sweet Recipe
All Blogs
เค้กชาไทย ... Thai Tea Cake
Tiramisu ..... ทิรามิสุ
Khukming Cake .....เค้กขุกมิ่ง (เค้กตรัง)
Pandan Butter Cake ....เค้กบัตเตอร์ใบเตยครีมบัตเตอร์
Brownie Bottom Cheesecake .....ชีสเค้กบราวนี่
Fresh Strawberry Tartlet ... ทาร์ตสรอว์เบอร์รี่
Oatmeal Cornflake Cookies .....คุกกี้คอร์นเฟลก
Strawberry Crumble .....สตรอว์เบอรี่ครัมเบิ้ล
Oatmeal Raisin Cookies .....คุกกี้ข้าวโอ้ต ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์
Oreo Cookies N'Cream Cake ....เค้กชอคโกแลตโอริโอ
Chocolate Prune Cake .....เค้กชอคโกแลตลูกพรุน
Pandan Thai Custard .....สังขยาใบเตย
Soft Chocolate Cake .....เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม
Blueberry Creamcheese Pie .....บลูเบอรี่ครีมชีสพาย
Milk & Pandan Cookies .....คุกกี้นมสด & คุกกี้ใบเตย
WhitChoc GreenTea .....เค้กไวท์ชอคโกแลตมูสชาเขียว
Blueberry Milk Cake .....เค้กนมสดบลูเบอรี่
Marble Pound Cake .....เค้กลายหินอ่อน
Peanut Butter Cookies .....คุกกี้เนยถั่ว
Brownie Donut .....โดนัทบราวนี่
Pretzel .....เพรทเซล
Mexican Bun .....รอตตี้บอย
Chocolate Banana Cake .....เค้กชอคโกแลตกล้วยหอม
Butter Cookie .....คุกกี้เนยสด
Pinky Milky Cake .....เค้กนมเย็น
Strawberry Yogurt Mousse Cake ....สตรอเบอรี่โยเกริต์มูสเค้ก
Orange Jelly Cheese Cake .....ชีสเค้กส้ม
Toffee Cake .....ทอฟฟี่เค้ก
Orange Fudge Cake .....เค้กส้มหน้านิ่ม
White Egg Pie .....พายไข่ขาว
Hot Chocolate Pudding .....ชอคโกแลตพุดดิ้งเค้ก
Chewy Cocoa Brownies ....บราวนี่เมล็ดอัลมอนด์
Green Tea Layer Cake with Red Bean Cream.....เค้กชั้นชาเขียวครีมถั่วแดง
Genoise Coffee Cake .....คอฟฟี่เจนัวเค้ก
White Chocolate Mousse Cake .......ไวท์ชอคโกแลตมูสเค้ก
Chocolate Fudge Cake .....เค้กชอคโกแลตหน้าฟัดจ์
Banana Cake .....เค้กกล้วยหอม
Butter Cake .....เค้กเนยสด
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bambie's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Fresh Strawberry Tartlet ... ทาร์ตสรอว์เบอร์รี่
เริ่มจากทำคัสตาดครีม
นมสด 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วานิลา 2 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้น ใส่เกลือ นม น้ำละลายแป้ง เนยสด วานิลา คนให้เข้ากัน
นำไปตุ๋นจนส่วนผสมข้นสุก คนบ่อย ๆ ค่ะ กวนจนส่วนผสมข้น ไม่มีกลิ่นดิบของแป้ง
ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ถ้าแป้งเป็นก้อนๆ ก็กรองออกด้วยกระชอนนะคะ เป็นไส้ตัวเดียวกันกับเอแคลร์ค่ะ
** คัสตาร์ดนี้ทำทิ้งไว้ข้ามคืนได้ค่ะ ให้ตักใส่ถุงหรือกล่องปิดฝาให้เรียบร้อยแล้วเอาเข้าตู้เย็นนะคะ
จากนั้นมาทำแป้งทาร์ต
แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
เนยจืด 1 1/4 ถ้วย (บีใช้เนยเค็มค่ะ)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา (เนื่องจากบีใช้เนยเค็ม ก็เลยไม่ใส่เกลือแล้วค่ะ)
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น รวมกันให้ละลาย ใส่ตู้เย็นพักไว้
ร่อนแป้งแล้วตวง ใส่เนย ใช้มีดตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มือเคล้าแป้งกับเนยให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมของแป้ง
ใช้มือเคล้าเบาๆ จนแป้งรวมตัวจับกันเป็นก้อน นำไปแช่ตู้เย็นก่อนซัก 15 นาที
เตรียมทาพิมพ์ด้วยไขมัน (หรือจะไม่ทาก็น่าจะได้ค่ะ บีไม่ทาก็ไม่ติดพิมพ์นะคะ เอาออกมาง่ายเชียว)
แบ่งแป้งที่ผสมแล้ว คลึงให้บาง 1/4 นิ้ว กรุแป้งใส่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว แต่งขอบแป้งให้สวย
ใช้ส้อมไล่อากาศให้ทั่วก่อนเข้าอบ หรือใช้เมล็ดข้าว หรือถั่ววางทับ กันไม่ให้แป้งพอง
อบไฟ 200 ํ ซ. หรือ 400 ํ ฟ. เวลาประมาณ 25-30 นาที ขนมเหลืองนำมาพักให้เย็น (เตาอบของบีใช้ไฟ 180 องศาก็ร้อนแรงแล้วค่ะ ถ้าเกินกว่านี้ เกรงว่าทาร์ตของบีจะสีเข้มเกินไปค่ะ)
เตรียมหั่นสตรอแบร์รี่ไว้ หรือถ้ามีผลไม้อื่น ๆ ก็ได้ กีวี แอ๊ปเปิ้ล องุ่น แคนตาลูป เมล่อน... แล้วแต่ชอบ
นำไส้ใส่ในทาร์ต แล้วเรียงผลไม้ให้สวยค่ะ
สุดท้ายใช้วุ้นผง น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลพอเดือดยกลง ใช้แปรงชุบวุ้นทาบนหน้าผลไม้สดให้ทั่ว
Note: สูตร fresh strawberry tartlet จากพี่แพร (chef umim) ค่ะ คัสตาร์ดรสชาติกำลังดีไม่หวานไป ไม่มันจนเลี่ยนไปค่ะ ส่วนทาร์ตก็ถ้ากินด้วยกันกับคัสตาร์ดในคำเดียวกันเลยจะเข้ากั้นเข้ากันค่ะ รสขาติเค็มๆ มันๆ จากทาร์ต ตัดกับรสหวานมันจากคัสตาร์ด แหม ช่างลงตัวเสียนี่กระไร ยิ่งมีผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี่มาเสริมรสเปรี้ยวหวานแล้ว อืมหืม เอาอะไรมาแลกก้ไม่ยอมจ้า ....
Create Date : 29 มกราคม 2550
Last Update : 29 มกราคม 2550 9:23:38 น.
8 comments
Counter : 924 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากค่ะคุณบี พีแพทมาเก็บสูตร
ชอบทานทั้งบลูเบอรร์รี่และสตรอเบอร์รี่
คงได้ลองทำเร็ว ๆนี้ล่ะค่ะ
เมื่อวานพี่ทำคุ้กกี้ข้าวโอ๊ต คราวนี้ทำเต็มสูตรเลยได้ 2 ก.ก.กับ 1 ขีดค่ะ
ทำแจกเพื่อน ๆและหลาน ๆค่ะ ทุกคนชอบค่ะบอกว่าอร่อยไม่หวานมาก
โดย:
Petit Patty
วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:15:20:57 น.
น่ารักน่าทานดีจังเลยค่ะ
โดย: angielicious (
angielicious
) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:15:23:44 น.
คุณบีคะ รบกวนช่วยบอกสัดส่วนวุ้นผง น้ำ น้ำตาล หน่อยนะคะ ขอบคุณค่า
โดย: เอแคลร์ IP: 203.150.202.226 วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:15:48:39 น.
น่ากินๆจริงๆ
โดย: หลั่มหมั่เนหม่ง (
หลั่มหมั่นเหม่ง
) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:15:56:27 น.
พี่แพท >> เอาภาพมาให้บีชมบ้างนะคะ ฝีมือพี่แพทต้องสวยกว่าของบีแน่ๆ เลย ดีใจด้วยนะคะที่คนชิมชอบ บีว่าอะไรก็ไม่สำคัญเท่าเวลาที่คนชิมเขาชอบเลยค่ะ ว่าไม๊คะ :)
คุณ เอแคลร์ คะ >> บีไม่ได้วงเล็บไว้ว่า บีไม่ได้ทาวุ้นค่ะ ผงวุ้นก็มีนะ แต่เพราะบีขี้เกียจ แหะแหะ แต่ก็ดีค่ะ ได้กินผลไม้แบบสดๆ เลย แต่เวลาเก็บรักษาในตู้เย็นควรจะใส่กล่องปิดฝามิดชิดนะคะ ผลไม้จะได้ไม่ช้ำและก็หน้าคัสตาร์ดจะได้ไม่แห้งไปค่ะ
angielicious, หลั่มหมั่นเหม่ง >> ขอบคุณนะคะที่แวะมาทักทาย มาบ่อยๆ นะคะ
โดย:
Bambie
วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:18:00:08 น.
เจ๊หลีมาแล้วกินทั้งห้องก้นครัวกะบล็อกแก๊งค์เลยค่ะ คุณบีจะไปที่ไหนอีกคะเจ๊หลีตามติดด้วยแน่นอนค่ะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:20:57:03 น.
แวะมาหาอาหารทางสายตาค่ะ
คุณบีทำได้น่าทานมาก
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:22:28:41 น.
น่าทานค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 18 เมษายน 2563 เวลา:12:10:35 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ชอบทานทั้งบลูเบอรร์รี่และสตรอเบอร์รี่
คงได้ลองทำเร็ว ๆนี้ล่ะค่ะ
เมื่อวานพี่ทำคุ้กกี้ข้าวโอ๊ต คราวนี้ทำเต็มสูตรเลยได้ 2 ก.ก.กับ 1 ขีดค่ะ
ทำแจกเพื่อน ๆและหลาน ๆค่ะ ทุกคนชอบค่ะบอกว่าอร่อยไม่หวานมาก