คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

Enjoy every moment of life...
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
Green Tea Layer Cake with Red Bean Cream.....เค้กชั้นชาเขียวครีมถั่วแดง



ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล 2-3 หยด
น้ำตาลทราย 180 กรัม
ไข่ไก่ 7 ฟอง
โอวาเล็ต 20 กรัม (ไม่มีใช้ SP แทนก็ได้)
น้ำเย็น 50 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งเคล้าให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ไก่ ผสมสีเขียว กับส่วนผสมในข้อ 1 ลงในอ่างผสม ใส่โอวาเล็ต เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี เพิ่มเป็นความเร็วสูง ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำเย็น จากนั้นตีจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วลงต่ำ ตีต่อจนส่วนผสมเนียน ใส่น้ำมันพืชลงไปตีให้พอเข้ากันแล้วปิดเครื่อง
3. แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ (ตามสูตรอันนี้เป็นของแยมโรล) ให้แบ่ง 200 กรัม เทลงในถาด 11x15x1 นิ้ว จำนวน 4 ถาด อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 3-5 นาที (ใช้เวลาน้อยเพราะเค้กจะบางมาก ถ้าใช้พิมพ์กลมน่าจะได้สัก 4 ปอนด์มั้ง) หรือจนกระทั่งเค้กสุก แล้วนำเค้กออกจากถาดพักไว้ให้เย็น
4. ปาดครีมถั่วแดงลงบนชิ้นเค้กแล้วตัดตามแนวยาวกว้างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มือม้วนเค้กให้เป็นโรลเล็ก ๆ (จับโรลเค้กให้เป็นแนวตั้ง) จากนั้นนำแผ่นเค้กที่ตัดแล้วมาพันให้รอบทีละแผ่น พันทบกันไปเรื่อยๆ ก็จะได้ชิ้นเค้กที่ใหญ่ขึ้น ปาดครีมถั่วแดงรอบเค้กทั้งก้อนอีกครั้งให้สวยงาม

ส่วนผสมครีมถั่วแดง

ถั่วแดง 75 กรัม (แช่น้ำค้างคืนเอาไว้)
น้ำ 575 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 85 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
นมสด 75 กรัม
บัตเตอร์ครีม 250 กรัม (สูตรที่ชอบ)

วิธีทำ
1. ต้มถั่วแดงกับน้ำ 500 กรัม จนกระทั่งสุกเปื่อย ผสมแป้งข้าวโพดกับนมสด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมน้ำ 75 กรัม (ที่เหลือ) ผงวุ้น น้ำตาลทรายแดง และถั่วแดงต้มเปื่อยเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดในข้อ 1 ลงไป ตั้งไฟต่อจนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นแล้วผสมกับบัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบ

***บีแนะนำให้เอาเข้าเครื่องปั่นให้มันละเอียดก่อนผสมกับบัตเตอร์ครีมค่ะ เนื้อถั่วแดงจะได้ละเอียดๆ ตอนผสมกับบัตเตอร์ครีมจะได้เนียนๆ

Note: สูตรเค้กชาเขียวนี้บีประยุกต์เพิ่มเติมจากสูตรเลเยอร์เค้กถั่วแดงของคุณวนิดา คุ้มอนุวงศ์ และนิลุบล เรืองทอง จากหนังสือ CEREAL CAKE ซึ่งคุณปุ้มเอามาแนะนำในบ้านแม่เจเจค่ะ ต้นฉบับจะเป็นเค้กวนิลาธรรมดา แต่บีอยากได้เค้กชาเขียวเนื้อสปองค์ ก็เลยใส่ผงชาเขียวและสีเขียวลงไปด้วย ผลออกมาดีค่ะ หอมอร่อย ส่วนครีมถั่วแดงอร่อยมากๆ ค่ะ เอาไปให้ใครชิมก็ชมว่าอร่อยและครีมไม่เลี่ยนเลย เพราะมีเนื้อถั่วแดงช่วยเพิ่มรสชาติและลดความมันเลี่ยนด้วยค่ะ




Create Date : 17 ตุลาคม 2549
Last Update : 17 ตุลาคม 2549 15:45:38 น. 5 comments
Counter : 716 Pageviews.
Share

 
เข้ามาเจิมให้คนแรกเลยจ๊ะ น่ากินจัง


โดย: marabout (marabout ) วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:18:04:44 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทายนะคะคุณmarabout ถ้าชอบทำขนมก็ลองเอาสูตรไปลองทำนะค๊า


โดย: Bambie วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:18:27:37 น.  

 
น่าทานจังคะแต่ถ้าจะทำยากอยู่หรอก


โดย: รุดา วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:22:32:09 น.  

 
ไม่ยากเกินความตั้งใจเราค่ะคุณรุดา พยายามเทส่วนผสมให้บางๆ จะได้ม้วนง่ายขึ้นค่ะ เพราะถ้าหนาม้วนแล้วอาจจะแตกได้ค่ะ

ลองทำดูนะคะ


โดย: Bambie วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:9:13:51 น.  

 
อยากกิน ๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 21 ตุลาคม 2549 เวลา:15:52:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.