คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

Enjoy every moment of life...
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
Mexican Bun .....รอตตี้บอย



ส่วนผสมไส้

เนยเค็มทิ้งไว้ให้นุ่ม 200 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม

วิธีทำ

ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที ใส่วนิลา น้ำตาลทรายแดง ใช้ช้อนตักปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละ 20 กรัม
แช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ใส่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะนำมาใช้

ส่วนผสมทอปปิ้ง

เนยสดทิ้งไว้ให้นุ่ม 200 กรัม
น้ำตาลไอซซิ่งร่อนแล้ว 160 กรัม
ไข่ไก่ใหญ่ตีพอเข้ากัน 3 ฟอง
รสกาแฟ 1 ช้อนชา (มีขายในร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือจะใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ กับอบเชยป่น 1 หยิบมือ ละลายในน้ำร้อนก็ได้)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 200 กรัม

วิธีทำ

ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที หรือจนส่วนผสมฟูเบา ตีไข่ใส่ลงไป ใส่กาแฟ ใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี จะได้ส่วนผสมครีมข้นเหลว เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ส่วนผสมตัวขนมปัง

แป้งขนมปังร่อนแล้ว 500 กรัม
นมผง 20 กรัม (6 ช้อนชา)
น้ำตาลทรายบดละเอียด 75 กรัม
เกลือ 6 กรัม (2 ช้อนชา)
ยีสต์ 8 กรัม (2 + 1/4 ช้อนชา)
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
น้ำ หรือ นมสด (ถ้าใช้นมแล้วไม่ต้องใช้นมผงอีก) 270 กรัม
เนยอ่อนตัว 60 กรัม

วิธีทำ

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ในเครื่องตี ใช้หัวตีตะขอ ด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่ยีสต์ ไข่ น้ำหรือนม ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที และเปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง 8 นาที ใส่เนย ตีต่ออีก 5 นาที ด้วยความเร็วกลางจนนุ่ม และหยุ่น แต่ไม่เหนียว นำโดออกจากอ่างผสม และปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละ 55 กรัม ประมาณ 17 ก้อน ปิดโดไว้ แล้วปล่อยให้ขึ้นฟูประมาณ 10 นาที

วิธีปั้นแป้ง ใส่ไส้ และราดทอปปิ้ง

นำก้อนโดมาวางแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง หุ้มไส้ให้แน่ใจว่าหุ้มแป้งอย่างมิดชิด เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาตอนอบ วางบนถาดที่ทาไขมันไว้ ทำจนครบทุกอัน วางให้ห่างกันประมาณ 7.5 ซม. วางไว้ในที่อุ่น หุ้มถาดและทิ้งไว้ 45 นาที บีบทอปปิ้งเป็นวงกลมๆ เริ่มจากตรงกลางขนมปังมารอบๆ ด้านบนขนมปัง นำไปอบไฟ 200 องศาC จนกระทั่งขนมปังฟูสุก และหน้าทอปปิ้งแห้งดี

Note: สูตร Mexican Bun หรือที่บ้านเราเรียก รอตตี้บอย นี้ บีจำไม่ได้ว่าเอามาจากที่เวบไหนนะคะ เป็นเวบของฝรั่ง และก็มีคนไทยช่วยแปลเอาไว้ (ต้องขออภัยและขอบคุณคนแปลด้วยค่ะ ) บีหัดทำรอตตี้บอยมาตั้งแต่เริ่มซื้อเตาอบใหม่ๆ เลยค่ะ (ประมาณต้นปี) ยังเป็นช่วงที่ฮิตกินกันทั่วบ้านทั่วเมือง ด้วยความที่อยากลองทำกินเองก็เลยเอาสูตรมาทำค่ะ รู้ซึ้งเลยว่า มีแต่ไขมันและน้ำตาลจริงๆ แหะแหะ แต่นานๆ กินทีก็ชอบนะคะ

ขนมชนิดนี้ ต้องทำถึง 3 ส่วนมาประกอบกันค่ะ ก็คือ ตัวแป้งขนมปัง ตัวไส้เนย และตัวทอปปิ้งครีมที่ใช้ราดหน้า ดูเหมือนยาก แต่จริงๆ ไม่ยากค่ะ แต่ละส่วนก็ทำง่ายๆ เพียงแต่ต้องเตรียมของให้พร้อมแค่นั้นเอง

ใครสนใจก็ลองทำดูนะคะ แต่ถ้าขี้เกียจก็แนะนำให้ซื้อกินค่ะ ง่ายดี แหะแหะ


Create Date : 19 ตุลาคม 2549
Last Update : 19 ตุลาคม 2549 7:53:59 น. 4 comments
Counter : 741 Pageviews.
Share

 
หิวแต่เช้า


โดย: โสมรัศมี วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:8:11:45 น.  

 
อยากกินนะ แต่ทำขนมปังไม่สำเร็จซักกะที ทำยังไงเนื้อก็ไม่นิ่ม แข็งๆร่วนๆ เลยขี้เกียจทำแล้ว


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:17:27:17 น.  

 
เคยทำทานแต่ว่ามันเละไม่เปงท่า


โดย: fairy_tells วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:22:18:19 น.  

 
ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 30 เมษายน 2563 เวลา:12:07:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.