เหมี่ยวคิดว่า blueberry กับ creame cheese เป็นของที่เข้ากันมากๆเลยคะ

สาวๆผู้คลั่งใคล้การกินเค้กหรือชอบไปเกาะตู้โชว์เค้กอย่างน้อยครั้งนึงคงไม่พลาดเมนู blueberry cheese pie แน่ๆ

ความอร่อยของเมนูของหวานชนิดนี้อยู่ที่ส่วนผสมล้วนๆ ของที่ทำต้องคัดสรรมาอย่างดี ไม่อย่างงั้นพายจะไม่อร่อย

ทำให้พายที่อร่อยๆ ย้ำว่าพายที่อร่อยๆ มักมีราคาสูง

สำหรับรสชาติของพายชนิดนี้

เหมี่ยวมีความเห็นส่วนตัวว่า รสชาติของblueberry cheese pieควรมีฐานที่เค็มกรุบกรอบไม่หวาน

ส่วนครีมชีสต้องหอมเนียนเปรี้ยวหวานตามกันไป

และช่วงเวลาที่กินพายที่ดีที่สุดคือก่อนนอน เพราะกินเสร็จแล้วหลับสบายดี (อันนี้ลองมาแว้ววว)

เหมี่ยวไม่ได้เอาวิธีทำมาลงแต่มีสูตรบอกให้นะคะ เพราะจากที่เหมี่ยวอ่านในบล๊อกเห็นเพื่อนๆ

ใช่วิปปิ้งครีมกัน สูตรของเหมี่ยวไม่ต้องใช้คะ

ส่วนประกอบ 1) ฐาน 2) ครีมชีส

ส่วนประกอบฐาน: แคร็กเกอร์ เลือกเอายี่ห้อเค็มๆหน่อย เช่น ritz เนยละลายประมาณ 50 กรัม

ส่วนประกอบครีมชีส: ครีมชีสฟิลาดิเฟีย (ไม่เอายี่ห้ออื่นด้วย) 1 ก้อนไปเลย อุณหภูมิห้อง เนย 1 ก้อน(227 กรัม)อุณหภูมิห้อง 

นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ บลูเบอร์รี่กระป๋อง

ตอนทำก็เริ่มจากทำฐานก่อนคือตำ(เรียกแบบคนรุ่นเก่านะเนี่ย)แคร็กเกอร์ให้ละเอียดก่อน

แล้วใส่เนยละลายลงไปให้เหมือนทรายเปียก เอาไปกรุที่พิมพ์ จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นโลด

มาทำส่วนของครีมชีสกัน เริ่มจากหั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็กหน่อย กับเนยก็ทำเหมือนกัน ตีให้เข้ากัน

**แบ่งตีคราวละน้อยๆหลายๆรอบจนกว่าส่วนผสมเนียน**

จากนั้นใส่นมข้นหวาน ตีไประยะนึงก่อน สังเกตให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดีถึงใส่ช้อนต่อไป

เสร็จทุกอย่างเนียนหมดใส่น้ำมะนาวลงไป

***ความหวานหรือเปรี้ยวอาจจะลดหรือเพิ่มได้ ก็ชิมไปทำไปดีที่สุด แต่เอาแบบเหมี่ยวก็ไม่ว่ากัน"

เมื่อทำอะไรๆเสร็จแล้วก็ราดบลูเบอร์รี่กระป๋อง แล้วเอาเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงให้อยู่ตัว

เรียบร้อยแล้วคะ ในรูปมันแอบมีครีมชีสเหลือไม่พอใส่ฐานพายเลยเอามาปาดแคร็กเกอร์แล้วราดซอสกันซึ่งๆหน้า

หม่ำด้วยกันนะคะ เก็บอีกสูตรblueberry cheese pieของเหมี่ยวไว้เป็นอีกหนึ่งความอร่อยด้วยนะคะ

Create Date : 20 มีนาคม 2552
Last Update : 20 มีนาคม 2552 1:00:58 น.		12 comments
Counter : 884 Pageviews.
Share Tweet