Bloggang.com : MizuYogan

KANTEN (เจลาตินผัก)

เริ่มทานและรู้จักเจลาตินผักของญี่ปุ่น

เพราะว่าดูมาจากรายการโกโกริโกะที่เค้าพูดถึง Kanten หรือเจลาตินผัก ว่าช่วยลดน้ำหนัก

ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้

ก็เลยเข้ามาหาข้อมูลในห้องสมุดInternetเพื่อนยาก

โอ้โห! Kanten (เจลาตินผัก)ดังทั่วโลกเลย ในฝั่งยุโรปจะมีขายในร้านสินค้าเพื่อสุขภาพ

มีเว็บที่ให้ข้อมูลสำหรับคนต้องการศึกษาด้วย แต่แหม!เป็นภาษาอังกฤษ

สมองอันน้อยนิดของข้าพเจ้าจะแปลออกเหรอ ก็แปลไม่ออกนะสิ

ต้องอาศัยDIC onlineทั้งหลาย (ต้องขอขอบคุณท่านผู้มีอุปการะคุณมา ณ ที่นี้ด้วย Smiley

กว่าจะเข้าใจว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้าง ก็เล่นจนตาแฉะเลย แต่ก็คุ้มนะ

ใครเก่งภาษาไปดูเองได้เลยที่เว็บนี้จ้า //kanten-world.blogspot.com/

คงต้องบอกแค่ใจความสำคัญที่มั่นใจว่าแปลถูกแล้วกันนะคะ

ไม่กล้าแปลหมดเดี๋ยวผิด ( ผิดแน่ ๆ มากกว่า..เอิ๊ก.. Smiley )

kanten หรือ เจลาตินผัก เป็นวุ้นที่ได้มาจากสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง

ทำจากธรรมชาติ 100 % ไม่ใช่ยาหรืออาหารเสริมมีหลากหลายรูปแบบราคาแตกต่างกันไป

แบบที่แพงที่สุดคือแบบแท่ง เพราะเป็นชิ้นสวย รองลงมาเป็นแบบเส้นยาว

ต่อด้วยแบบเส้นสั้นและแบบแผ่นที่ม้วนๆเหมือนโรล

จะเป็นตรงขอบที่เหลือจากการต้มแบบแท่งกับแบบเส้นไปแล้ว จึงราคาถูกกว่ามาก

ถูกที่สุดจะเป็นแบบผงเพราะใช้ส่วนไหนก็ได้มาบดให้ละเอียด

มีทั้งแบบสีเหลืองและสีขาว(มีแบบขาวธรมชาติและขาวฟอกสี)

แต่ทุกแบบให้ประโยชน์เท่ากัน การใช้แบบผงต้องระวังเพราะอาจปนเปื้อนได้

แต่ถ้าเป็นสินค้าจากญี่ปุ่นไม่ค่อยน่ากังวลในเรื่องนี้เท่าไร เพราะระบบQCเค้าดี

ทำการค้าแบบตรงไปตรงมา

อวยกันเกินไปมั๊ยเนี่ย Smiley พอดีเป็นคนชอบประเทศญี่ปุ่นค่ะ น้องสาวก็อยู่ญี่ปุ่น

ที่ควรระวังคือสินค้าที่มาจากจีน เพราะที่จีนก็ทำพวกวุ้นจากสาหร่ายเหมือนกัน

รูปแบบก็เหมือนกันกับของญี่ปุ่น แต่ใช้สาหร่ายในน่านน้ำจีน อันนี้ก็ไม่รู้ว่าพันธ์เดียวกันรึเปล่านะคะ

แต่ที่รู้คือ ร้านที่ขายเจลาตินผักในญี่ปุ่นบอกว่าให้ซื้อที่ผลิตจากเกาหลีได้

แต่ไม่ให้ซื้อที่ผลิตจากจีน ไม่ทราบว่าเพราะอะไรเหมือนกันค่ะ

มาดูประโยชน์ของเจลาตินผักดีกว่าค่ะ

- เจลาตินผักมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้มากถึง 80% ของน้ำหนักตัว

- ให้ใยอาหารสูงแต่ไม่ให้แคลอรี่ (แคลอรี่ต่ำมาก ถ้ากินปริมาณน้อยก็จะไม่ให้แคลอรี่เลย

ปกติเราจะกินเจลาตินผักต่อวันได้น้อยอยู่แล้ว อย่างเช่นแบบผง

ใช้แค่ 4g. ต่อน้ำ 500 ml. จะได้วุ้นแข็ง ถ้าชอบวุ้นแบบอ่อนก็เพิ่มน้ำลงไปอีก)

- เส้นใยอาหารจากเจลาตินผัก ช่วยทำความสะอาดกระเพาะและลำใส้ได้

เหมือนการดีท็อกซ์ แต่เป็นการดีท็อกแบบธรรมชาติ

- ช่วยดักจับไขมันและน้ำตาลจากอาหารที่เราทานเข้าไป จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้

รวมทั้งช่วยเรื่องน้ำหนักตัวและไขมันส่วนเกินด้วย

- ช่วยทำความสะอาดเลือดได้ด้วย (แต่ไม่รู้วิธีการทำงานของคันเต็นเหมือนกัน

คงต้องไปหาข้อมูลก่อน แล้วจะมาเพิ่มเติมให้นะคะ)

- แก้ท้องผูก

แปลได้เท่านี้ค่ะ เดี๋ยวจะมาเพิ่มเติมให้อีกทีก็แล้วกันนะคะ

แล้วก็

น้องสาวอยู่ที่ญี่ปุ่นพอดี เลยฝากซื้อซะเลย

แม่ก็ถามว่าทำไมไม่ถามน้องตั้งแต่แรก มานั่งหาข้อมูลอยู่ทำไม

หยกก็คิดว่าน้องเราคงไม่รู้หรอก เพราะอะไรฮิตๆน้องหยกไม่ค่อยสนใจ

แต่พอถาม น้องกลับบอกว่า "เพิ่งรู้จักเหรอ ที่ญี่ปุ่นเค้าฮิตมาตั้งแต่ปี 2005 แล้วจ้ะ

นี่ปี 2008 ผ่านมา 3 ปีแล้ว ที่trueเอามาออกมันรายการเก่า ตั้งแต่ปีก่อนๆโน้น"

แป่ว.. Smiley เชยกว่าน้องซะอีก

เลยถามน้องว่าแพงมั๊ย? น้องบอกไม่แพงหรอกมีหลายราคาเอาแบบไหน

แหมแต่พอคำนวนเป็นเงินไทยแล้ว+ค่าขนส่งแล้ว...เฮ้อ Smiley

ค่าขนส่งแพงกว่าของอีกแถมเงินเยนจะมาแข็งค่าอะไรกันอีกเนี่ย

อาศัยว่าซื้อมาเยอะเพราะแม่ก็อยากกิน คำนวนไปแล้วก็ OK

แต่ตอนนี้หาซื้อในไทยได้แล้ว Smiley Yeh!

ราคาก็พอๆกันกับซื้อจากญี่ปุ่น+ค่าขนส่ง

อยากได้ถูกกว่านี้ก็คงต้องฝากซื้อตอนที่น้องกลับมา...เฮ้อ

น้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนล่า

เวลาทำอาหารทุกอย่าง ก็จะพยายามใช้น้ำมันทั้ง 2 ชนิดนี้แทน

เมื่อก่อนไม่ค่อยได้ใช้น้ำมันมะกอกเท่าไรค่ะ เพราะมันแพง

แต่ตอนหลังไปเจอที่แมคโคร ขายราคาถูกกว่าที่อื่นมาก

อีกอย่างคือสูตรอาหารของหยกไม่เน้นน้ำมันค่ะ ก็เลยไม่เปลือง ใช้อย่างมากก็ไม่เกิน 2 ช้อน

เพราะตั้งแต่เริ่มดูแลสุขภาพตัวเอง หลัง ๆ จะรู้สึกว่าอาหารที่ใส่น้ำมันเยอะไม่อร่อย

แต่ยังยกเว้นพวกผัดไทย ผัดซีอิ๊วอยู่ดี สองอย่างนี้ถ้าใส่น้ำมันน้อยไม่อร่อยแน่นอนค่ะ

ดังนั้น สูตรสุขภาพของหยกจะไม่มี 2 เมนูนี้นะคะ แต่ถ้าในอนาคตพบหนทางทำให้อร่อยได้จะนำมาแบ่งปันค่ะ Smiley

ถึงน้ำมันมะกอกจะเป็นน้ำมันมีประโยชน์มาก แต่แคลอรี่ก็ยังสูงอยู่ดี ไม่ควรกินมากเหมือนเดิม

แต่ข้อดีก็คือ มีกรดไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์กับร่างกายสูง และเป็นไขมันชั้นดี

ซึ่งเป็นตัวควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้

นอกจากนี้ในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วย วิตามินเอ และอี ที่เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์

ทำให้น้ำมันมะกอกไม่เหม็นหืน ไม่ต้องเติมสารกันหืนเหมือนน้ำมันพืชบางชนิด

น้ำมันมะกอกมีหลายแบบค่ะ ถ้ากลัวเรื่องกลิ่นที่แรงเวลาปรุงอาหาร เลือกแบบที่กลิ่นอ่อนมาใช้ดูค่ะ

Extra Virgin Oil เป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกชนิดนี้ จะมีสีเขียวเข้มใส

นิยมนำมาใช้ในการทำ สลัด น้ำจิ้ม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

Refined Olive เป็นน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่น ราคาจะถูกกว่าชนิดแรก และมีสีเขียวใสกว่า.

Olive Oil เป็นน้ำมันมะกอกที่ให้สีอ่อนกว่าสองชนิดแรก

เป็นการผสม
ระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่น

เหมาะสำหรับนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ต้องการกลิ่นที่รุนแรง

หรือเพิ่งลองใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารค่ะและที่สำคัญราคาก็ถูกกว่าด้วย

ส่วนน้ำมันคาโนล่า มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวรองจากน้ำมันมะกอกค่ะ

และมีวิตามินอีสูง รวมทั้งมี Omaga-3ด้วย

หลายบทความที่หยกเคยอ่านเจอ กล่าวว่าน้ำมันคาโนล่าคือน้ำมันเรปซีด

แต่หยกเคยดูรายการของ MARTHA ที่นำข้อมูลของสถาบันคาโนล่าของแคนาดามา

บอกว่าน้ำมันคาโนลาไม่ใช่น้ำมันเรปซีด แต่ได้จากต้นคาโนล่า

ซึ่งต้นคาโนล่าคือต้นเรปซีดที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมแล้ว ตั้งชื่อใหม่ว่าคาโนล่า

แต่น้ำมันที่ได้จากเรปซีดนั้น คนสมัยก่อนนำมาจุดตะเกียง

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพียงแค่ 2 ชนิดนี้นะคะ มีน้ำมันอีกหลายชนิดเลยที่มีคุณประโยชน์มากมาย

อย่างเช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย เป็นต้น แต่ยกเว้นจำพวกน้ำมันหมู และน้ำมันที่ได้จากหนังไก่ค่ะ

/Temp/moz-screenshot-2.jpg" />

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก คุณ แม่เจเจ และ คุณ fulgurant ค่ะ

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ไม่ให้พลังงาน( 0 แคลอรี่ ) และยังไม่มีการตรวจพบผลข้างเคียง

เป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวที่ทำจากน้ำตาลปกติ
แล้วนำมาปรับปรุงโครงสร้างให้ร่างกายไม่สามารถย่อยได้

ดังนั้นจึงมีรสชาติคล้ายน้ำตาลมากแต่ไม่ให้พลังงาน
ไม่ทำให้ฟันผุ และสามารถปรุงอาหารร้อนๆบนเตาได้

ตาราง สรุปคุณสมบัติของสารให้ความหวาน

สารให้ความหวาน	รสชาติ	ให้พลังงาน (แคลอรี/กรัม)	เหมาะสำหรับผู้ต้องการคุมน้ำหนัก และปลอดภัยต่อผู้ป่วย เบาหวาน	ทำให้ฟันผุ	หมายเหตุ
ฟรุกโทส	อร่อย	4	ไม่เหมาะ	ฟันผุ	มีมากในน้ำผลไม้
แลกโทส	ปานกลาง	4	ไม่เหมาะ	ฟันผุ	มีมากในน้ำนม
มอลทิทอล ซอร์บิทอล ไซลิทอล	อร่อย	2.6	ไม่เหมาะ	ไม่ผุ	ถ้าบริโภคมากๆอาจทำให้ท้องเสีย
อีริไธทอล	อร่อย	น้อยกว่า 0.2	ใช่	ไม่ผุ	ราคาสูงมาก
ซูคราโลส	อร่อย	0	ใช่	ไม่ผุ	ราคาสูง
สตีเวีย หรือ สารสกัดจากหญ้าหวาน	แย่ ถึง ปานกลาง	0	ใช่	ไม่ผุ	มีปนรสขมของหญ้า
แอสปาร์แตม	ปานกลาง	0 (พลังงานจริงคือ 4 แคลอรี่ แต่เนื่องจากใช้ในปริมาณน้อยมากจึงถือว่าเป็น 0)	ใช่	ไม่ผุ	ห้ามใช้ปรุงอาหารร้อนบนเตา, ห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคฟีนิลคีโตนูเรีย
อะซิซัลแฟม-เค และ แซคคารีน	แย่	0	ใช่	ไม่ผุ	มีปนรสขมของโลหะ

ผัก ผลไม้

อาหารเพื่อสุขภาพ จะขาดผัก ผลไม้ไม่ได้เลยค่ะ

และผัก ผลไม้ทุกชนิดก็มีประโยชน์แตกต่างกันไป

อาหารพวก "ผัก ผลไม้" ไม่เพียงแต่รับประทานแล้วอร่อยและอิ่มท้องเท่านั้น
แต่ยังมีคุณค่าทางยาแอบแฝงอยู่อีกด้วย

ผัก ผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณค่ามากชนิดหนึ่ง เพราะมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น เกลือแร่ วิตามิน
อยู่เป็นจำนวนมาก

สารบางอย่างจะมีเฉพาะในผัก ผลไม้ เท่านั้น สิ่งสำคัญที่สามารถหาได้จาก ผัก ผลไม้ ก็คือ "ใยอาหาร" (Fiber)

ซึ่งเป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้และไม่ให้พลังงาน

ใยอาหารมีประโยชน์อย่างไร

1. ให้พลังงานน้อย

2. ลดอัตราการดูดซึมของน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลภายหลังอาหารลดลง

3. ช่วยลดการดูดซึมไขมัน

4. กระตุ้นลำไส้ให้ทำงานดีขึ้น ทำให้ท้องไม่ผูก ป้องกันโรคริดสีดวงทวาร โรคมะเร็งลำไส้ เป็นต้น

การรับประทานผัก ผลไม้จำนวนมาก หลากหลายชนิดเป็นประจำ นอกจากทำให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว

ยังสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้นะคะ

เนื้อไก่

ส่วนใหญ่ก็จะใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมู

เพราะเนื้อไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมู

และไม่ทานเนื้อวัวค่ะ ไม่ต้องแปลกใจนะคะถ้าสูตรอาหารของ blog นี้ไม่มีเนื้อวัว

แต่สามารถนำไปสูตรดัดแปลงเองได้ตามชอบค่ะ

Smiley Smiley Smiley

สวัสดีค่ะ
ยินดีต้อนรับทุกคนนะคะ
ตอนนี้ลดความอ้วน
ด้วยเมนูแคลอรี่ต่ำอยู่ค่ะ
เพราะเคยใช้ยาลด แล้วYOYO
เลยกลัวไม่กล้าใช้ยาอีก
เปลี่ยนมาลดด้วยอาหารแทน
อาหารแคลอรี่ต่ำหาซื้อยากค่ะ
ต้องทำเองถึงจะต่ำได้ดังใจ
แต่ได้ผลนะคะช่วยได้เยอะเลย
มาDietแบบสุขภาพดี
ด้วยกันนะคะ

-สูง 165 ซม.
-หนักมากสุด 65 กก.
-หนักน้อยสุด 50 กก.
-ปัจจุบันหนัก 54 กก.
-ต้องการลดให้ต่ำกว่า
50กก. สู้สู้ค่า^_^