|
|
บราวนี่ PGTX (ส่งการบ้านแม่ปู)
สวัสดีมิตรรักแฟนคลับของครัวเพนกวินทุกคนค่า
หายหน้าหายตาไปเป็นสัปดาห์ (อีกแล้ว) ไม่มีอะไร ไม่ได้หยุดเข้าครัวแต่ประการใด แต่แค่ไม่มีเวลามาเขียนบล็อก 
วันนี้ จะขอส่งการบ้าน (ที่พยายามจะลอกชาวบ้านเขามานมนาน) ด้วยบราวนี่สูตรอร่อยของแม่ปูค่ะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=pookhakae&month=14-10-2008&group=2&gblog=36
หลังจากที่ลองทำไปครึ่งสูตรแจกชาวบ้าน ได้รับความนิยมอย่างสูง เลยตัดสินใจจะทำไปแจกลูกคลับทั้งหลาย ในงานแข่ง PGTX ซะเลย
(เลยกลายเป็น บราวนี่ PGTX ด้วยประการฉะนี้)
เนื่องจากจะทำไปเลี้ยงคนเป็นกองทัพ (เว่อร์) เลยจัดการทำไปสูตรครึ่ง ดังนี้
ส่วนผสม (ลอกแม่ปูมาค่ะ)
ส่วนผสมที่ 1
Semi-Sweet Chocolate Chips 18 ออนซ์ (500 กรัม) แต่ตรงนี้เราใช้เป็น Chocolate Compound ผสมกับช็อกโกแลตอื่นๆ นานาประดามี
เนยจืด 180 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย (ลดลงมาค่ะ เนื่องจากช็อกโกแลตที่ไปหามานั้นหวานอยู่แล้ว)
เพียววานิลาแอ๊คแทรค 1 1/2 ช้อนชา
กาแฟผง 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่ 3
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
English toffee bits 1//2 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
(เราใช้เป็นอัลมอนด์สไลด์ค่ะ)
 ขั้นตอนการทำ
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือเกือบๆ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดปูกระดาษไขไว้
ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน
จากนั้นก็เอาช็อกโกแลตมาใส่อ่างสเตนเลสเตรียมไว้ค่ะ
เราใช้ Chocolate Compound ของ Tulip (หั่นช็อกโกแลตกันมือหงิกเลยค่ะพี่น้อง -*-) ผสมกับช็อกโกแลตต่างๆที่หาได้ในตู้เย็น
ดูในรูป มีทั้ง Hershey's Toblerone (หรูมาก บราวนี่ฉัน) 
จากนั้นหั่นเนยใส่ลงไปในอ่างสเตนเลสด้วย แล้วเอาไปตุ๋นบนหม้อตุ๋นค่ะ
ตามสูตรแม่ปูบอกให้เอาหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา วางอ่างช็อคโกแล็ตซ้อนลงไปบนหม้อ แต่ที่บ้านมีหม้อนึ่งอยู่พอดี เลยเอามาใช้ประโยชน์ซะเลย
ในรูปนี้ แอบเอาผงกาแฟใส่ลงไปด้วย แต่จากการทดสอบแล้ว ตุ๋นกาแฟพร้อมกับช็อกโกแลตมันละลายยากมากๆ  ดังนั้น ทำตามสูตร เอาไปตีพร้อมกับไข่จะดีกว่าค่ะ
ตุ๋นไปจนช็อกโกแลตละลายเข้ากันดีกับเนย แล้วพักไว้ก่อน
จากนั้น ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย (ที่จริงต้องมีผงกาแฟด้วย) ในอ่างผสม
ใช้ตะกร้อมือตีให้พอเข้ากันค่ะ (น้ำตาลยังละลายไม่หมดไม่เป็นไรค่ะ)
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จนกลายเป็นส่วนผสมที่ข้นๆ
คนจนข้น เหนียว หนืด
แล้วเราก็ทยอยใส่แป้งลงไปค่ะ เราแบ่งใส่ 3 ครั้ง เพราะว่ามันเยอะ
ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ....
จนแป้งหมด และส่วนผสมทั้งหมดก็เข้ากันดี
เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ ใช้พายยางเกลี่ยให้เสมอกัน โรยอัลมอนด์สไลด์ให้ทั่ว
ก่อนเข้าอบ เคาะถาดเบาๆไล่ฟองอากาศนิดนึงค่ะ
อบไฟบนล่าง ประมาณ 23 นาที
โอ้ววว บราวนี่เริ่มพองตัวขึ้นมาแล้ว 
อบเสร็จแล้วค่ะ กลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านเลย 
ได้บราวนี่หน้ากรอบนิดๆ เนื้อนุ่มหนึบ เข้มข้นสะใจจริงๆเลย
ส่วนผสมเหลือ เลยใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ลงไปอบได้อีกชุดนึง
ทิ้งให้เย็นสักครู่ แล้วตัดเป็นชิ้นๆเลยค่ะ
รอบนี้ ตัดชิ้นเล็กหน่อย ไว้แจกคนเยอะ
หลายๆมุม
เรียงใส่กล่อง เตรียมไปแจกชาวบ้านค่ะ 
ที่เห็นนี่คือเรียงซ้อน 2 ชั้นนะคะ
เอาไปตั้งโชว์แล้วก็เก็บกล่องเปล่ากลับบ้าน อิอิ 
หนนี้ ก็ต้องขอลาไปก่อนนะคะ ไว้รอบต่อไปทดลองทำอะไรจะเอามาโพสให้ชมกันอีกค่ะ
ใครที่เอาไปทำก็ขอให้อร่อยกันทั่วหน้านะคะ
| Create Date : 11 ตุลาคม 2552 |
| Last Update : 11 ตุลาคม 2552 2:43:54 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 2386 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sugarhoney  วันที่: 11 ตุลาคม 2552 เวลา:10:51:06 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 11 ตุลาคม 2552 เวลา:11:00:33 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ฉุยฉาย วันที่: 12 ตุลาคม 2552 เวลา:11:17:18 น. |
|
|
|
| โดย: mma_mmi วันที่: 13 ตุลาคม 2552 เวลา:9:47:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขั้นตอนการทำ
ดังนั้น ทำตามสูตร เอาไปตีพร้อมกับไข่จะดีกว่าค่ะ
อยากหม่ำๆจังค่ะ แต่ลดความอ้วนอยู่ง่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [