Bloggang.com : aoikotori - สปาเกตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

"You get the best out of others when you give the best of yourself."

Group Blog

All blogs

สปาเกตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ

สวัสดีมิตรรักแฟนครัวเพนกวินทุกคนค่ะ (มีแฟนคลับกับเขาด้วยหรือไงยะ)

ห่างหายจากการเขียนบล็อกไป อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าเพนกวินไม่ได้เข้าครัวนะคะ ที่จริงเข้าตลอด แต่อะไรที่มันทุเรศ เราจะไม่เอามาลงค่ะ (ซะงั้น)

แหม ไม่ใช่อะไร มันเป็นตัวอย่างที่ไม่ดีต่อเยาวชนรุ่นหลังค่ะ

วันนี้ ขอเอาเมนูที่คุ้นเคยมาลง คือ สปาเกตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ สูตรประจำบ้านค่ะ

ปกติเราจะทำสปาเกตตี้สักเดือนสองเดือนหน เป็นเมนูสปาเกตตี้ที่ขึ้นหน้าขึ้นตาที่สุดแล้ว (ไม่ใช่สิว) ทำเมื่อไหร่ก็หมดเมื่อนั้น

อัตราส่วนวัตถุดิบ ไม่สามารถบอกได้จริงๆค่ะ เพราะเวลาทำกับข้าว ไม่เคยจะชั่งตวงวัดอะไรกับเขาสักที กะคำนวณด้วยสายตาทั้งหมด

วัตถุดิบก็มีดังนี้
- เส้นสปาเกตตี้ ขนาดปานกลาง (หรือใครจะชอบเส้นเล็กก็ได้นะคะ อร่อยไปอีกแบบ)
- น้ำมันมะกอก (ไว้คลุกเส้นสปาเกตตี้)
- หมูสับ
- หอมใหญ่ซอยละเอียด
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนยสดหรือมาการีน
- ซอสมะเขือเทศ
- เกลือ
- น้ำตาล
- แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

หั่น สับ ซอยบรรดาผักทั้งหลายจนละเอียด แล้วก็พักไว้ก่อน

หันไปที่เตา ต้มน้ำใส่กาละมังจนเดือด ใส่เกลือไปด้วยนิดนึง

แล้วก็ควักเส้นสปาเกตตี้ออกมา วันนี้ใช้เบอร์ 5 ค่ะ

แล้วก็ใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ตูม! (ใส่เส้น ทำยังกะระเบิดลง)

แล้วก็ต้ม ต้ม ต้ม แล้วก็ต้ม
เดือดแล้วก็ยังใช้ไม่ได้นะคะ ต้องให้สุก
ไปอ่านการ์ตูนมา เห็นเขาว่า ต้องสุกแบบที่เห็นเส้นสีขาวบางเหมือนเส้นผมอยู่กลางเส้น เขาจะเรียกกันว่าเส้นแบบอัลเดนตี้ ถือว่าสุกใช้ได้
แต่โทษทีค่ะ สายตาไม่ได้ดีขนาดนั้น

เลยใช้กะเอาค่ะ พอเห็นเส้นมันดูท่าจะนิ่มแล้ว ก็ทำการชิม ชิมไปเรื่อยๆจนกว่าจะพอใจในความนิ่มของมัน
แว้ก! เผลอแป๊บเดียวหมดกาละมัง

(ไม่ใช่ละ)

ได้ที่แล้ว เราก็เอาเส้นมาล้างน้ำเย็น แล้วก็เอาน้ำมันมะกอกมาเทใส่ คลุกเคล้าเส้น พักเอาไว้ (น้ำมันมะกอก ห้อม หอม)

จากนั้นเราก็มาเริ่มต้นทำส่วนหน้าราดกันค่ะ
ผัดหอมใหญ่ซอยกับเนย ไฟอ่อน

ผัดไปเรื่อยๆ.....เรื่อยๆ......

อย่าเพิ่งหลับ ตื่น!

ส่วนนี้ถือว่าต้องอาศัยความอดทนพอสมควร เพราะถ้าเราเผลอมันจะไหม้ค่ะ
ผัดจนหอมใหญ่กองเบ้อเริ่มยุบ แล้วก็กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ (ย้ำนะคะ ไม่ใช่สีดำ)
ผัดหอมใหญ่นานๆ มันทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นนะคะ

ได้ที่แล้วก็ จัดการนำหมูสับลงไปคลุกเคล้าจนสุก
ยีหมูสับอย่าให้เป็นก้อนนะคะ

สุกได้ที่แล้ว ก็ใส่บรรดาผักที่เหลือ ได้แก่มะเขือเทศกับแครอทลงไปเลยค่ะ
ผัดๆๆๆๆ จนผักเริ่มจะสุก

จากนั้นก็ ตูม! ซอสมะเขือเทศค่ะ นางเอกของเรา ใส่ลงไปเล้ย

ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปด้วยนิดนึงเพื่อความข้น
แล้วก็ต้มบนกระทะไปเรื่อยๆ จนผักของเราเละค่ะ

พอจะเสิร์ฟ หยิบเส้นสปาเกตตี้มาใส่จาน แล้วก็ราดหน้าหมูสับลงไป ตูม! (บอกแล้วไงว่า ไม่ต้องรุนแรงขนาดน้าน)

ฉากครัวไม่ค่อยโสภา ยกจานไปหลังบ้านดีกว่า

ซอสเยิ้มๆ น่าทานมั้ยคะ

ซูมๆๆๆ

วันนี้ก็ จบการทำกับข้าวของครัวเพนกวินแต่เพียงเท่านี้นะคะ

รอบหน้าจะกลับไปเป็นเบเกอรี่อีกรอบค่ะ ส่วนจะเป็นอะไรนั้น รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน (มั่นใจจริงนะหล่อน)