• ห้องส่วนตัว
• 2020-2022
• 2019
• 2017-2018
• 2015-2016
• 2014
• 2013
• 2012
• 2011(My Ocean)
• 2010
• 2008-2009
• Dear Connie
• ห้องครัว
• แต่งหน้าเค้ก
• ห้องงานฝีมือ
• My little kashmiri bird

• Jolly Joey
• fozzil
• madam_ozzy
• monkey_bone
• เต่าญี่ปุ่น
• Cookie Nim
• ย่าชอบเล่า
• aumko
• Webmaster - BlogGang

• เว็ปของคนช่างกิน ช่างทำค่ะ
• BlogGang.com

แยมส้มคัมควอททำง่าย อร่อยมาก เกิดอยากกินแยมส้มมากๆ เนื่องจากไปติดใจแยม homemade แต่เชฟไม่ได้กวนมาขายบ่อยๆ เดือดร้อนต้องทำกินเอง เลยเปิดเนต หาสูตรหลายๆสูตรที่ไม่ต้องใส่เพคติน แล้วก็จับสูตรมาผสมๆกัน แยมออกมาดีเสียจนอยากจะมาเก็บสูตรไว้ในนี้เลยค่า ดูเนื้อแยมที่ได้ออกมาสิ เป็นเจลดีมากๆเลยหละเนี่ย แยมนี้ ใช้ส้มกิมจ๊อ หรือคัมควอท ที่ทานได้ทั้งเปลือกของโครงการหลวงมาทำ (รูปนี้เอามาจาก //www.healthyfig.com/kumquat/) ส่วนผสมที่เราใส่คือ 1.ส้มคัมควอท 1 กิโลกรัม 2.น้ำตาลเก้าขีด 3.เกลือ นิดหน่อย หยิบมือเล็กๆก็พอค่ะ 4.น้ำเปล่าพอท่วมๆส้มที่หั่น 5.เราเพิ่มเลมอนหนึ่งลูก ฝานเอาแต่ผิวสีเหลืองไม่ติดเปลือกขาวๆซอยเส้นเล็กๆ และฝานเอาเนื้อใส่ไปด้วย วัตถุดิบมีแค่ห้าอย่างเอง และเราใช้กะทะไฟฟ้ากวนเอาด้วยหละ ไม่ได้ใช้หม้อเคลือบ วิธีทำเริ่มจาก เอาส้มคัมควอท มาล้างให้ดี ตัดขั้วออก และหั่นชิ้นเท่าๆกัน (จะได้นิ่มพร้อมๆกันเวลาเคี่ยวน่ะค่ะ) แคะเม็ดออก ห่อผ้าขาวบางไว้ มัดให้ดี  เอาส้มที่ฝานไว้และเม็ดที่ห่อผ้าไว้ใส่หม้อที่จะกวนแยม ใส่น้ำพอท่วม ตั้งไฟต้มไปราวๆครึ่งชั่วโมง ตำราว่าการต้มเม็ดไปด้วยจะทำให้แยมเป็นเจลดีเพราะเม็ดมีเพคตินด้วย พอครบเวลา ดูว่าส้มนุ่มดีแล้วก็เอาเม็ดออก และเทน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ถึงตอนนี้เราก็เตรียมขวดที่จะบรรจุแยมไปด้วยเลยค่ะ ของเราใช้วิธีขี้เกียจแบบยัดขวดลงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำ รอน้ำเดือดเป็นการฆ่าเชื้อที่ขวดและฝา ระหว่างนั้นเอาจานไปแช่ช่องฟรีซเพื่อทดสอบเนื้อแยม หมั่นคนแยมไปเรื่อยๆจนเริ่มหนืด ขั้นตอนนี้นอกจากระวังเรื่องไหม้ติดก้นหม้อแล้ว ให้ระวังอย่างมากคือ แยมกระเด็น มันร้อนจัดมาก อันตรายสุดๆ   พอหนืดๆก็ได้เวลาเอาจานออกจากช่องฟรีซมาทดสอบเนื้อแยม โดยหยอดแยมลงไปหนึ่งช้อนชา เอาเข้าช่องฟรีซหนึ่งนาที  เอาออกมา เอียงจานดูเอานิ้วปาดผ่านเนื้อแยม ถ้าข้นพอใจแล้วก็ปิดไฟ ช้อนฟองออก แล้วหันไปคีบขวดแยมออกจากน้ำเดือด แล้วคว่ำให้น้ำออกหมด ค่อยเอามากรอกแยมใส่ ใส่ถุงมือกันความร้อนจับขวดแยมก็ได้ ตอนกรอกระวังเลอะเทอะ จะใช้กรวยช่วยก็ได้ แต่ควรลวกน้ำเดือดฆ่าเชื้อด้วยนะคะ กรอกจนเต็มดี เอาฝาขึ้นมาจากน้ำเดือด สะบัดจนแห้งแล้วปิดให้สนิท รอจนเย็น ติดฉลากได้ ได้แยมมาสามขวดเล้กแบบนี้เลย เราพบว่าแยมที่กวนเองอร่อยสุดที่อุณหภูมิห้อง เข้าตู้เย็นแล้วข้นไป กินเพลินมาก ชอบสุดๆ เนื้อแยมเป็นเจลดีมากเกินความคาดหมาย แต่ยังลังเลที่จะทำอีก เพราะเหนื่อยกับการหั่นผลไม้ ถ้าได้ทำ คราวหน้าจะลองทำ mix frozen berry เพราะไม่อยากแคะเม็ด หั่นส้ม แต่คงต้องอาศัยเพคตินจากแอปเปิ้ลเขียวเข้าช่วยกับลูกเบอร์รี่สักหน่อย เอามาชวนให้ลองทำดูค่ะ ง่าย อร่อย ปราศจากสารกันบูดด้วย ทำแจกก็สนุกดีค่ะ   Create Date : 05 มกราคม 2559     Last Update : 6 มกราคม 2559 15:39:04 น. Counter : 8192 Pageviews.   4 comment Share Tweet

กุหลาบฟักทอง นอนไม่หลับ แต่ไม่อยากไปนั่งดื่มบ่อยๆ หาอะไรทำให้ผ่อนคลายดีกว่า ฟักทองนี่เคยแกะไว้นานแล้ว แกะมั่วไปเรื่อยๆ ไม่สวยแต่ชอบ 55 หลังจากได้เห็นที่เวปพี่มล จริงๆถ้าตัดครึ่งแล้วแกะ จะได้ดอกกุหลาบที่ตั้งตรง เพียงแต่เสียเนื้อฟักทองส่วนบนไปเยอะ วันนี้เลยแกะแค่ขอบบน ดอกกุหลาบของเราเลยงุ้มเข้าไปเอียงๆ เลือกฟักทองมา1ลูกตามชอบ หามีดแกะสลักมาด้วย จริงๆมันเป็นมีดเลาะกระดูกไก่หรอกนะ 55 เอามาเจาะด้านบนออก คว้านไส้ออกให้หมดจด แบ่งขอบให้เท่าๆกัน (จริงๆไม่เท่าหรอก) เอามีดเกลาๆให้มันลบเหลี่ยมออกไป ให้ทรงเป็นดอกมนๆ แล้วก็เริ่มแกะกลีบดอก เซาะเนื้อตรงรอบแกะทิ้งออกไป และแกะกลีบสับหว่างกับกลีบแรก แกะแล้วก็ใจสงบเพราะมีสมาธิ ไม่สวยแต่เพลิน แก้เครียดได้ ทำไปเรื่อยๆจนรอบ สุดท้าย น้องๆไม่มีใครยอมกินสังขยา กลัวอ้วน เลยเอามานึ่งเฉยๆนี่แหละ หายเครียดและผ่อนคลายก่อนนอนได้ดี ลองดูค่ะ   Create Date : 20 กันยายน 2557     Last Update : 30 กันยายน 2557 14:29:24 น. Counter : 1492 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ขนมปังข้าวสังข์หยด ได้สูตรขนมปังของ panasonic มาจากในเฟสบุคค่ะ ทำรอบแรกรู้สึกว่าต้องปรับอีก รอบหลังปรับลดน้ำและเปลี่ยนแป้งเป็นที่พอใจมากๆ เลยเอาสูตรมาเก็บไว้ที่นี่ ขนมปังรอบที่ปรับใหม่นี่ เนื้อจะนุ่มฟูเบาขึ้น เม็ดที่เห็นกระจายตัวเป็นจุดๆคือข้าวที่ปั่นละเอียดแล้ว ถ้าใช้ข้าวเหนียวดำ ข้าวหอมนิล และใช้น้ำที่หุงข้าวนั้นมาใส่ สีจะออกตามสีข้าว สวยมากๆค่ะ แต่ข้าวสังข์หยดไม่ค่อยออกสีเท่าไหร่ เลยได้แบบนี้มา รสชาดอร่อยมาก นุ่ม เหนียวนิดๆ ชอบมากค่ะ เอาไปปิ้งผิวก็กรอบเบา อร่อยจริงๆ สูตรที่ปรับแล้วนะคะ แป้งขนมปัง 130กรัม แป้งอเนกประสงค์ 100กรัม นมผง 6กรัม น้ำตาลทราย 24กรัม เกลือ 5 กรัม ยีสต์ 2 กรัม เนย 10 กรัม ข้าวหุงสุก 120กรัม น้ำที่หุงข้าว 125ml (ตักมาตอนข้าวเดือด น้ำออกสีข้าวสวยๆแล้ว) หุงข้าวสังข์หยด เพราะในครัวไม่มีข้าวเหนียวดำเลยค่ะ เอาข้าวมาปั่นกับน้ำจนละเอียด ใส่ทุกอย่างลงไปในอ่างนวดยกเว้นเนย  และนวดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป นวดจนกระทั่งโดว์เนียน ขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ รวบเป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะที่ทาเนยบางๆไว้ ปิดด้วยฟิล์มยืด ในรูปกำลังอืดจากการพักแป้งรอบแรกในเครื่องนวดเลย รอให้ขึ้นสองเท่า แล้วเอามาชกไล่ลมออก ขึ้นรูปตามต้องการ รอพักให้ขึ้น2เท่าอีกครั้ง ได้เหม่งแบบนี้ค่ะ อบไฟ200c เป็นเวลา 20นาที เนื้อนุ่มเหนียว ฟูอร่อย นับเป็นขนมปังที่มีรสชาดดีมาก ทานเฉยๆก็อร่อยแล้วค่ะ ลองดูนะคะ   Create Date : 18 กันยายน 2557     Last Update : 20 กันยายน 2557 16:35:21 น. Counter : 2620 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Dark chocolate dried cranberry pain de milk   วันนี้มีของอร่อยหม่ำกับน้ำผลไม้สกัด.. เป็นขนมปังดำๆชิ้นนี้.. ทำแล้วอร่อยดี เลยมาชวนทำขนมปังดำกันค่ะ   ได้สูตรมาจาก health&cuisine ตอนอบเสร็จ หอมมาก ขนมปังออกรสออกขมนิดๆนะคะ  มีแครนเบอร์รี่เปรี้ยวๆหวานๆแทรกด้วย สนใจสามารถตามลิงค์นี้ไปอ่านที่หน้าเวปเขาค่ะ //www.healthandcuisine.com/recipedetail.aspx?ID=1069   อันนี้ขอคัดลอกสูตรมาเก็บไว้เพราะคงได้ทำอีก แป้งเค้ก 100 กรัม แป้งขนมปัง 175 กรัม ผงโกโก้ 45 กรัม เกลือ 8.5 กรัม น้ำตาลทราย 29 กรัม ยีสต์ผงสำเร็จรูป 7 กรัม เนยสดรสจืด 42.5 กรัม นมสดจืด 200 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง แครนเบอร์รี่อบแห้ง 50 กรัม       1. ผสมของแห้งทั้งหมด ยกเว้นแครนเบอร์รี่อบแห้ง  ผสมให้เข้ากัน                           จากนั้นเทนมสด และไข่ไก่ ลงไปนวดให้เข้ากันดี      2. ใส่เนยลงไป นวดจนแป้งได้ที่ขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางสวย  คลึงเป็นก้อนกลม             ใส่ชามหุ้มด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า      3. ขึ้นรูปในพิมพ์ขนมปัง  ใส่ลงในพิมพ์ทาเนยปูกระดาษไข  พักจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง      4. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำเข้าเตาอบ ประมาณ 40 นาที รูปด้านล่างนี้ ใจร้อน ฉีกดูตอนออกจากเตา ไอน้ำพลุ่งออกมาเลย หอมๆ เนื้อนุ่มเหมือนกำมะหยี่ เนื้อตอนหั่นขวางๆ อันนี้ก็หั่นตอนเย็นไม่สนิทดี อร่อยดีค่ะ ไม่เหลือถึงทำแซนด์วิชแหงๆ หมดก่อนเลย .. 555 ใครเบื่อขนมปังขาวและชอบกลิ่นหอม รสขมจางๆของโกโก้ ลองดูนะคะ อร่อยยยยยค่ะ   Create Date : 18 กันยายน 2557     Last Update : 18 กันยายน 2557 18:27:04 น. Counter : 1504 Pageviews.   2 comment Share Tweet

ขนมปังแฮมชีส อร่อยๆ  นึกอยากทำขนมติดๆกัน จากชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนเมื่อวันก่อน ก็อยากทำขนมปังบ้าง นั่งหาสูตรใน blog คุณปุ๊ก เจอ "Ham and Cheese Ring bed" เลยลองดูค่ะ ออกมาหน้าตาน่าหม่ำมาก สนใจดูวิธีทำแบบสุดยอดฝีมือที่ blogคุณปุ๊ก Daily delicious ดูทางนี้ค่ะ CLICK เราเปลี่ยนสูตรจากแฮมตามของที่มี เป็นไส้กรอกยี่ห้อ Butcher ที่มีติดตู้เย็นอยู่แพคหนึ่ง ใส่หอมใหญ่ซอยละเอียดลงไปด้วย ให้เครื่องนวดแป้งนวดให้นี่มันสะดวกสบายดีแท้ๆนะคะ แต่กระนั้นก็ไม่ได้ทำบ่อยเพราะ ไม่ชอบที่้ต้องรอให้ขึ้นสองเท่า2ครั้ง แหะๆ เลยไม่ค่อยได้ทำขนมปังสักเท่าไรค่ะ ... .. ได้แป้งมาแล้วเราไม่ได้แผ่เท่าตำราที่คุณปุ๊กให้ไว้เพราะไม่ได้ใส่พิมพ์ แต่จะใส่กระทงฟอล์ยแทน โรยมายองเนสของคิวพีทาบางๆพอ จริงๆอยากลองเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศเหมือนกันค่ะ โรยชีสกับไส้กรอก และ หอมใหญ่ที่หั่นไว้  แล้วม้วนๆๆๆๆ ม้วนได้ทรงเล็กหน่อย แต่จะยาวออกไปอีก จะได้พอดีๆกับกระทงฟอล์ยที่มีอยู่ จับหั่นวางในกระทง เพื่อหมักให้ขึ้นสองเท่ารอบสอง ขึ้นรอบ2แล้วก็จับมาโรยชีสอีก อู้ฟู่มากกกกกก 555 อบประมาณ25นาทีก็สุก หอมกรุ่นไปทั้งห้อง ชีสเดือดเป็นสีน้ำตาลทอง พอดีใช้แต่เชดดาร์ชีส เลยไม่ยืด จะออกแนวหอมเค็มมัน แต่กรอบ ถ้าวางข้ามคืนชีสจะแข็งค่ะ ต้องอุ่นใหม่ แต่แนะนำว่าทานเลยตอนอบออกมาดีที่สุด เนื้อในแหวกดู ฟูนุ่มดีค่ะ วันหลังคงไปหยิบสูตรจาก blogคุณปุ๊กมาทำอีกค่ะ(ถ้าสลัดขนออก 555) ขอบคุณคุณปุ๊กไว้ตรงนี้ค่ะ สำหรับสูตรดีๆ เดี๋ยวคงมีไปส่งการบ้านที่หน้าfacebook ใครชอบทำขนมแนะนำblogนี้สูตรไหนๆก็อร่อยตลอดเลยค่ะ   Create Date : 03 กรกฎาคม 2557     Last Update : 3 กรกฎาคม 2557 17:28:23 น. Counter : 3222 Pageviews.   1 comment Share Tweet