Hello People ... !!!

ข้าวยำ@น้ำบูดู
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




บนท้องฟ้าไม่มีอะไรแน่นอน
ถ้ามองจากตรงนี้
เดี๋ยวก็มืด แล้วก็สว่าง
อาจจะมีฝนก่อเป็นพายุ
หรือลมลอยปลิวอยู่แค่นั้น
สุขที่เคยเดินทางตามหามานาน
ไม่ได้ไกลที่ไหน อยู่แค่นี้เอง

อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ข้าวยำ@น้ำบูดู's blog to your web]
Links
 

 
เค้กหมีที่แสนจะน่ารัก

อยากลองทำเค้กโรลเพนท์ลาย ไม่เคยทำมาก่อนเลยในชีวิต ไม่เคยม้วน ลองหาๆข้อมูลดูทั้งใน web ใน bloggang และหาซื้อหนังสือที่มีวิธีทำเค้กม้วน เลยได้เค้กหมีที่แสนน่ารักของเรา

สูตรนี้ลอกจากเค้กริลัคคุมะ ของคุณหลีใน bloggang มาปรับใช้ให้เข้ากับการวาดรูปของเราค่ะ

ใช้ถาด10นิ้วx10นิ้วนะคะ ปูกระดาษไขให้เลยขอบของถาดไว้ เวลาดึงเค้กออกมาจะได้ดึงง่ายๆ และให้วาดลายให้เลยจุดกึ่งกลางของกระดาษมาเพื่อที่จะม้วนแล้วได้ลายออกมาตรงกลางพอดี ทาเนยหรือน้ำมันบนกระดาษบริเวณที่จะวาดลายเพื่อที่เวลาอบแล้วลายจะได้ลอกออกมาง่ายๆไม่ติดกระดาษ

ส่วนผสมA สำหรับแบ่งผสมวาดลายและใส่ตัวเค้ก

ไข่แดง 3ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม

น้ำ 60ml

น้ำมันพืช 40ml

แป้งเค้ก 80 กรัม

วนิลา 1½ ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ(A)

นำไข่แดงตีด้วยความเร็วสูง เติมน้ำตาลทรายป่นตีจนเข้ากันจนขึ้นขาว ลดความเร็วเติมน้ำและวนิลา ตามด้วยน้ำมันพืชจนเข้ากันแล้วหยุดเครื่อง ร่อนแป้งใส่ คนด้วยพายยาง แบ่งออกกันไว้สำหรับไปทำลาย ห้าช้อนชา

ส่วนผสมCสำหรับวาดลาย

ไข่ขาว 1ฟอง

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 1¾ ช้อนชา

ส่วนผสมจาก(A) 5ช้อนชา

วิธีทำ(C)

ตี ไข่ขาว1ฟองกับแป้งข้าวโพด1ช้อนชา จนตั้งยอดอ่อนพอดี ผสมกับส่วนที่แยกไว้(A)5ช้อนชา แบ่งผสมสีตามชอบ ใส่กรวยกระดาษเล็กๆ เตรียมไว้วาดลวดลาย

ส่วนผสมB สำหรับผสมกับส่วนผสมAเพื่อทำตัวเค้ก

ไข่ขาว 3ฟอง

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม

ทาร์ทาร์½ ช้อนชา

วิธีทำ(B)

ตีไข่ขาว3ฟองพร้อมครีมออฟทาร์ทาร์ เติมน้ำตาลทรายป่นและแป้งข้าวโพดจนตั้งยอด นำส่วน(A)ที่เหลือมาผสมกับผงฟูและตะล่อม(B)เข้าไปผสม

ไส้โรล

วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

ไอซิ่ง 2½ ช้อนชา

ตีให้ขึ้นฟู

สตรอเบอร์รี่สดหั่น

ขั้นตอนการทำ

อุ่นเตาอบเตรียมไว้ 170c

เตรียมกระดาษไขวาดลาย กลับด้านปูลงถาด (ให้ทาเนยขาวก่อนวาดลายเล็กน้อย ช่วยให้ลายลอกง่ายขึ้น

ทำส่วนA และทำส่วนของลาย ผสมกันใส่สีตามชอบเพื่อเขียนลาย เอากระดาษที่วาดลายแล้วเข้าอบครั้งละไม่เกิน  20วินาที  ให้พออยู่ตัว

เทส่วนผสมตัวเค้กลงทับลายลงไป อบไฟล่างอย่างเดียว9-10นาทีแรก อีก2นาทีหลังใช้ไฟบน-ล่าง รวมใช้เวลาอบ12นาที เมื่อสุกให้กระแทกถาด1ครั้ง ลอกกระดาษออก

รอขนมอุ่นๆ ลอกผิวออกแล้วปาดครีม ม้วนด้วยกระดาษไขพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย2ชั่วโมงให้เซ็ทตัวดีๆก่อนตัด

ถ้าไม่ชอบไส้วิปครีม สามารถทำไส้ครีมโยเกิร์ตที่มีรสเปรียวได้ (ลอกมาจากใน bloggang ค่ะ อร่อยมากจริงๆ-ขอบคุณเจ้าของสูตรค่ะ)

ส่วนผสมครีมโยเกิร์ตส้ม

· เจลาติน2 แผ่น (Blatt Gelatine, klar)

· น้ำส้มคั้นสด150 กรัม

· น้ำตาลทราย30 กรัม

· ผิวส้มขูดจากส้ม2 ลูก

· โยเกิร์ตธรรมชาติ100 กรัม (Naturjoghurt)

· วิปปิ้งครีมเย็นจัด200 กรัม (Schlagsahne)

วิธีทำ

นำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นไว้ประมาณ10 นาทีหรือจนเจลาตินนิ่ม ระหว่างนั้นก็ใส่น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย และผิวส้มในหม้อใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนบ้างจนเดือด ลดเหลือไฟอ่อนต้มไปประมาณ10 นาทีจนซอสข้นขึ้นกว่าตอนแรกพอประมาณจึงปิดไฟ ใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงไปคนจนเจลาตินละลายหมด พักไว้ให้เย็น

เทโยเกิร์ตใส่ชามอ่างใบเล็ก ใส่น้ำเชื่อมส้มที่เย็นสนิทแล้วลงไปคนพอเข้ากัน พักไว้  นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดไว้มาตีด้วยความเร็วสูงจนครีมตั้งยอด ใส่ครีมในอ่างโยเกิร์ตตะล่อมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้จนเซ็ทตัวแล้วนำมาปาดเค้กได้




Create Date : 30 มกราคม 2557
Last Update : 30 มกราคม 2557 17:49:54 น. 1 comments
Counter : 2071 Pageviews.

 
ชอบทำโรลเหมือนกัน ลายน่ารักนะคะ เจ้าหมีเนี่ยยย
^^


โดย: Gibpiko วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:24:04 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.