Hello People ... !!!

ข้าวยำ@น้ำบูดู
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




บนท้องฟ้าไม่มีอะไรแน่นอน
ถ้ามองจากตรงนี้
เดี๋ยวก็มืด แล้วก็สว่าง
อาจจะมีฝนก่อเป็นพายุ
หรือลมลอยปลิวอยู่แค่นั้น
สุขที่เคยเดินทางตามหามานาน
ไม่ได้ไกลที่ไหน อยู่แค่นี้เอง

อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
อยู่แค่นี้เอง
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ข้าวยำ@น้ำบูดู's blog to your web]
Links
 

 

ชิฟฟ่อนมะพร้าวเผา

เนื่องจากมีมะพร้าวเผา5ลูกอยู่ในตู้เย็น

ดื่มเฉยๆก็อร่อยดีอยู่หรอกค่ะ โดยเฉพาะการเอามาแช่เย็นให้เป็นวุ้นน้ำแข็งแบบนี้

แต่ว่า พอดีกับมี request ขอให้ทำชิฟฟ่อนมะพร้าวให้หน่อย

เลยลองทำล็อตแรกดู ไม่ใช้สูตรที่เคยทำในบล็อก (อยากลองของว่างั้นเหอะ 555) 

เจอสูตรแม่เดียร์สนใจสูตร CLICK  

ไม่ได้อบรองน้ำแบบสูตรที่เคยทำ เลยลอง ถ้าทำเต็มสูตรตามที่เขาให้ ได้มา2ฟอล์ยนี้ค่ะ

ตั้งใจเรียงมะพร้าวให้สวยงาม ได้ลายสวยๆ แต่เข้มไม่เท่ากัน

เพราะเตาอบเล็กที่ใช้มานานๆ ความร้อนมันไปขึ้นสูงที่มุมในสุดของเตาค่ะ

อีกอย่างนึงคือ พอลองสูตรนี้ แล้วอบไม่รองน้ำ เจอปัญหาขนมยุบตัวนิดหน่อยค่ะ

แต่คนที่รับประทาน comment มาว่าอร่อยมากๆ ทำให้สงสัยว่าจะต่างกับสูตรเก่าอย่างไร

(สูตรเก่าแบบรองน้ำมีลงไว้ใน blogนี้แล้วค่ะ)

เพราะไม่ได้ชิม เลยต้องทำมาอีก คราวนี้ทำมาแจกน้องๆที่ทำงานด้วย เลยเบิ้ลสูตรเลยค่ะ

ได้มาแยะเลย

คราวนี้ไม่ได้เรียงมะพร้าวอย่างบรรจงสร้างแบบคราวก่อน

ลายเลยสวยน้อยลงไปนิดนึง แถมมีแบบคัพเค้กอีกด้วย

เตายังมีปัญหาเรื่องความร้อนกระจายไม่ดีอยู่ แต่คงไม่ส่งซ่อมแล้วค่ะ ซื้อใหม่ง่ายกว่า

ขนมยังคงหดตัวเหมือนครั้งแรก แต่เนื้อขนมเนียนมากค่ะ ตามรูปด้านล่างเลย

หั่นออกมาเสิร์ฟ หมดไปด้วยความรวดเร็ว 555

ได้ชิมแล้วคราวนี้ เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยดีค่ะ ไม่หวานมากด้วย

คราวหน้าจะลองกลับไปทำแบบรองน้ำอีกที เพราะฟูนุ่มไม่ยุบไม่หดตัวดีค่ะ

ขอให้อร่อยๆกับสูตรนี้นะคะ




 

Create Date : 02 กรกฎาคม 2557    
Last Update : 2 กรกฎาคม 2557 17:50:38 น.
Counter : 1970 Pageviews.  

เค้กลูกพีชสด

อยู่ๆก็นึกอยากทานพีชมากๆ เลยไปดูที่ร้านโครงการหลวง

เจอพีชสดติดป้ายว่าเป็นเกรด2วางขายอยู่

เข้าใจว่าเป็นเกรด2เพราะลูกเล็กกว่าที่เคยซื้อ

แต่พอปอกชิมแล้ว เลยสงสัยว่าเป็นเกรด2เพราะรสชาติหรือเปล่านะ

มันจืดดดดดดดดดดดดดดดมากค่ะ  

เลยหาวิธีการทานพีชนี้ให้หมดด้วยความเสียดาย

searchหา  Peach Pound Cake ได้สูตรนี้มาค่ะ

GA Peach Pound Cake   click ไปดูสูตรได้เลยค่ะ

สูตรนี้แปลกตรงที่ทาเนยที่พิมพ์แล้วให้โรยน้ำตาลป่นเคลือบพิมพ์ก่อนเทส่วนผสมลงไปนี่หละค่ะ

เข้าใจว่าน่าจะทำให้เนื้อเค้กรอบๆกรอบดี

ตอนอบนี่ พออบในห้องเล็กๆแบบคอนโด กลิ่นมันเลยหอมตลบอบอวล

ไม่รู้ว่าห้องอื่นพลอยได้กลิ่นหอมๆไหมนะคะเนี่ยSmiley

ใช้เวลาอบราวๆ1ชั่วโมงเต็มค่ะ เพราะอบด้วยไฟอ่อนๆ 160c เท่านั้นเอง

ถ้าได้ทำอีกคราวหน้า ว่าจะลดน้ำตาลลงค่ะ หวานไปหน่อย

ใครที่มีพีชไม่อร่อยติดบ้าน จะลองทำสูตรนี้ดูก็ดีนะคะSmiley




 

Create Date : 25 มิถุนายน 2557    
Last Update : 25 มิถุนายน 2557 16:05:52 น.
Counter : 1817 Pageviews.  

Butter Cake สูตรชนะเลิศ

เค้กเนยเนี่ยทำมาหลายสูตรแล้วค่ะ

เริ่มต้นทำเค้ก เมื่อสิบเจ็ดปีก่อน สูตรแรกสุดเลยก็เค้กเนยนี่แหละ

แต่ผ่านมาสิบเจ็ดปี ยังไม่ค้นพบสูตรเค้กเนยที่ชอบเลยสักสูตรเดียว

หลายๆสูตรใช้สารเสริมSmiley อันนี้ขอผ่าน...

หลายๆสูตรทำมาแล้วเนื้อร่วนSmiley ตัดทีเป็นผง เนื้อหนัก อันนี้ก็ผ่านน

หลายๆสูตรทำแล้วล้มเหลวSmiley เค้กไม่ประสบความสำเร็จ สูตรอาจดีแต่คงไม่เหมาะมือเรา 55

วันนี้ภูมิใจนำเสนอเค้กเนยนี้ค่ะSmiley ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาจากเตรียมของจนตีเค้กเสร็จ ไม่เกิน15นาที

นานสักหน่อยตรงอบคือ 50นาที แต่ก็ไม่ต้องทำอะไรเลยค่ะ

นอกจากเดินไปดูตอน30นาทีผ่านไปว่าหน้าเค้กเป็นสีทองหรือยัง

เพื่อคลุมฟอล์ยปิดไม่ให้หน้าเกรียมเกินไป

รสชาดออกมาเกินคุ้มค่ะSmiley หวานกำลังดี หอมเนย เนื้อนุ่ม ไม่ร่วนเกินไป ไม่แห้งผาก

ถือเป็น butter cake ในฝันเลยทีเดียวหละค่ะ Smiley

ทำไปสองรอบก็ประสบผลสำเร็จสองรอบเลยค่ะ

แนะนำสูตรนี้มากๆเลยค่ะ มี linkn vdo clip ด้านล่าง สำหรับท่านที่ไม่แน่ใจว่า

texture ของส่วนผสมในแต่ละช่วง ควรเป็นอย่างไร ตามไปดูได้ค่ะ

เค้กปอนด์ จาก Joy of Baking

- ไข่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

- นม 3ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)

- วนิลลา 1 1/2  ช้อนชา

- แป้งเค้ก 150 g

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือ 1/4 ช้อนชา

- น้ำตาลทรายป่น 150กรัม

- เนยจืด(อุณภูมิห้อง) 185กรัม  (ควรเลือกเนยสดแท้ ส่งผลต่อรสชาดมากๆค่า)

อุ่นเตาอบที่ 350F หรือ 177C วางตะแกรงตรงกลางของเตา

ทาเนยที่พิมพ์ขนาด 9”x5”x3”  แล้วปูกระดาษไข

 

- ผสม  ไข่  นม  วนิลา คนด้วยตะกร้อมือให้พอเข้ากัน

 

- ในโถตี ร่อนแป้ง + เกลือ + ผงฟู เข้าด้วยกัน  และเติมน้ำตาลลงไป เดินเครื่องความเร็วต่ำ30วินาที ให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยทั้งหมดและเทส่วนผสมเหลวที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วกลางจนเข้ากันดี ส่วนผสมของแป้งจะเปียกชื้น จากนั้นเพิ่มสปีด ตีนาน1นาทีเพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว จากนั้นปาดอ่างและเทของเหลวครึ่งหนึ่งของที่เหลือใส่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วกลาง จับเวลา30วินาที จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือทั้งหมดลงไปอีก ตีให้เข้ากันอีก30วินาที

-เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ แล้วกระแทกพิมพ์เบาๆไม่ให้มีฟองอากาศค้างในเนื้อเค้ก ส่งเข้าอบ (เตรียมฟอล์ยทาเนยไว้ ในกรณีที่อบไปแล้วเห็นว่าหน้าเค้กสีเข้มแล้วให้คลุมฟอล์ยเอาด้านที่ทาเนยปิดลงบนหน้าเค้ก *ทาเนยกันเค้กลอกติดฟอล์ยออกมาเมื่อสุก) อบนาน 55-65 นาที หรือเมื่อจิ้มไม้แล้วไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆติดออกมา นำออกมาวางพักบนตะแกรงทั้งพิมพ์เป็นเวลา10นาที แล้วเอามีดแซะรอบๆขนม จับคว่ำหน้านำออกจากพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น หากกลัวเค้กติดตะแกรงพักให้ทาเนยที่ตะแกรงก่อนนำเค้กลงวางค่ะ

 

//joyofbaking.com/PoundCake.html

ขอให้อร่อยๆนะคะSmiley ..




 

Create Date : 11 พฤษภาคม 2557    
Last Update : 11 พฤษภาคม 2557 11:15:05 น.
Counter : 2795 Pageviews.  

Rosemary , Rosella , Honey Drink for Summer

เครื่องดื่มหอม หวาน สีสวย แถมเย็นชื่นใจแก้วนี้ ได้จากสวนหลังบ้านนี่เองค่ะ Smiley

ตอนรดน้ำเมื่อเช้า เจอใบโรสแมรี่กำลังงามในกระถาง ปลูกมาสองปีแล้ว  เลยตัดออกมากิ่งหนึ่ง

ดอกกระเจี๊ยบที่เคยเก็บไปสองรุ่นแล้วก็มีรุ่นที่สามออกมาอีก เลยเก็บมาด้วยกัน

รูดใบโรสแมรี่ตรงโคนกิ่ง ขยำให้ช้ำ แกะกลีบดอกกระเจี๊ยบ เทน้ำผึ้งลงไป ตามด้วยน้ำเดือดๆ แช่ไว้จนกระเจี๊ยบออกสีสวย แล้วรินลงแก้วน้ำแข็ง

ดื่มแล้ว หอมกลิ่นโรสแมรี่ ได้รสเปรี้ยวสดชื่นของโรสแมรี่ หอมหวานน้ำผึ้ง และเย็นชื่นใจดีจริงๆค่ะSmiley




 

Create Date : 11 เมษายน 2557    
Last Update : 11 เมษายน 2557 11:32:41 น.
Counter : 726 Pageviews.  

เค้กกล้วยน้ำว้าที่รัก

 

ทำเค้กกล้วยหอมมาหลายสูตรแล้ว มีสูตรที่ติดใจมากๆก็สูตรป้าโพระดก แต่ตอนนี้ มีสูตรใหม่มาแรง แซงหน้ามากๆ เป็นสูตรที่เพื่อนในเฟสบุคได้มาจากโรงแรมดังของฮาวาย... เห็นหน้าตาขนมของเพื่อนในเฟสทำก็ยังสงสัย เพราะเธอเป็นคนสวย ที่ทำขนมสวยอยู่เสมอๆ ดูน่ากินเย้ายวนมากๆ เลยสงสัยว่าสูตรดี หรือรูปสวยเนื่องจากคนทำมีฝีมือสุดๆอยู่แล้วน๊ออออSmiley

มาหายสงสัยเอาเมื่อวาน เพราะมีกล้วยน้ำว้าสวน ที่ๆบ้านเอามาให้ เก็บไว้จนเปลือกดำ ปอกเข้าช่องแช่แข็ง แถมไข่ไก่จากแม่ไก่ที่บ้าน เลยลงมือทำ

ตามเคยน่ะ ของเขิงอะไร ขาดๆเกินๆ ตลอดๆ แป้งอเนกประสงค์ตามสูตรก็มีไม่พอ ..Smiley

กล้วยก็ไม่ใช่กล้วยหอม แต่ออกมาอร่อยสลบ

ให้เป็นที่#1ในใจ ถ้ามีกล้วยน้ำว้า มาทำสูตรนี้กันเถอะค่ะ

สูตรค่ะ (เอาตามที่ของมีอยู่ที่บ้านเรานะคะSmiley)

 

แป้งอเนกประสงค์ 110กรัม (=1 ถ้วยตวง)

แป้งเค้ก 100 กรัม(=1 ถ้วยตวง)

น้ำมัน 100 กรัม (=1/2 ถ้วยตวง)

น้ำตาลทราย 185 กรัม (=1 ถ้วยตวง)

กล้วยน้ำว้า 9 ผล

ไข่ไก่ ฟองใหญ่1 เล็ก2 (จริงๆตามสูตรเขาใช้ไข่ใหญ่2ฟอง)

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วนิลา 1 ช้อนชา

ถั่วอะไรตามใจชอบ สับๆ (แมคคาเดเมีย อัลมอนด์สับ พิทาชิโอ หรือ budget น้อยก็เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเรานี่แหละค่า อร่อยนะ อิอิ) 1 ถ้วยตวง

ในเค้กมินิฯ ถ้วยส้มๆนั่น เราลองเติมชอคโกแลต Toblerone Almond Nougat ลงไปอีก

ขอบอกว่า มันทำให้รสเข้มข้นขึ้นอีกมากค่ะ อร่อยถล่มทลาย Smileyโดยส่วนตัวว่ารสแบบนี้ช่างเหมาะสำหรับเค้กมินิไซส์มากSmiley เพราะถ้าเป็นเค้กชิ้นใหญ่ รสคงจัดมากไปค่ะ

อุ่นเตาอบที่ 180c  ระหว่างอุ่นเตา เราอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปด้วยเลย ให้เหลืองๆหอมๆ

ทาเนยที่พิมพ์ loaf ขนาด 2'x4'x8' หรือ เตรียมกระทง คัพเค้กประมาณ 18ใบ

ตีน้ำตาลกับน้ำมัน จากนั้นใส่ไข่ ตีให้เข้ากันดี (เราตีจนไข่สีจางๆ น้ำตาลเทรายเหลือเม้ดเล็กลง)

แล้วจึงใส่กล้วยบดลงไป ตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่เหลือ (แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ)  ตะล่อมให้เข้ากัน

แล้วจึงใส่ถั่วลงไปผสม (ถ้าจะใส่ช็อคโกแลตสับ ให้ใส่ตอนนี้ค่ะ)

แบบคัพเค้ก อบ 20นาทีเท่านั้นก็สุกแล้ว เช็คสุกโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ไม่มีของเหลวติดมาก็สุกดีแล้วค่ะ อบแบบฉ่ำๆหน่อยอย่าให้เนื้อเค้กแห้งมาก รู้สึกว่าอร่อยกว่านะคะSmiley

ง่ายและอร่อยจริงๆค่ะ ลองทำดูเถอะ




 

Create Date : 24 มีนาคม 2557    
Last Update : 24 มีนาคม 2557 12:29:56 น.
Counter : 1534 Pageviews.  

1  2  3  4  5  
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.