Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
บ้านน้อยหลังนี้..
อย่างที่ฉันเป็น
Chef School
In d.. bakery no.1
In d.. bakery no.2
สวนสนุก.. (^0^)
In d.. kitchen
In d.. pantry
Lovely guess
แข่งเก็บเงินประเภทข.ชนิด100บาท
<<
เมษายน 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
23 เมษายน 2551
กิมจิผักกาดขาว (แพชูกิมจิ)
All Blogs
กะหรี่พัฟมะพร้าวอ่อน : Coconut Puff
กิมจิผักกาดขาว (แพชูกิมจิ)
กิมจิ
อบรมอาหารเกาหลี ฟรี !
Scone ขนมน้ำชา
ขนมปังไส้หมูหยอง
แนะนำ "Bakery Girl Gang"
เจ้านาย + ไอติมสตรอเบอรี่ + ครีม
(^o^) soy butter cake
โรงเรียนของเราน่าอยู่..
กิมจิผักกาดขาว (แพชูกิมจิ)
สวัสดีค่ะ.. ห่างเหินจากบล็อกแก๊งค์ไปนานโขเลยทีเดียว จากเที่ยวก่อนบอกจะเอาสูตรกิมจิมาให้ วันนี้ค่อนข้างว่าง (เจ้านายม่ะอยู่)
เลยชะแว๊บบบบ.. มาโพสสูตรกิมจิผักกาดขาวให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกันค่ะ
เครื่องปรุง
* ผักกาดขาว 3 - 4 หัว (นน.ประมาณ 3 กก.)
* เกลือป่น 1/2 - 1 ถ้วย
* หัวผักกาดขาวหั่นเป็นเส้น 400 กรัม
* ต้นหอมหั่นท่อน 100 กรัม
* น้ำเกลือ (น้ำ 3 ถ้วย, เกลือหยาบ 1/2 ถ้วย)
เครื่องปรุงกิมจิ
* พริกป่นเกาหลี 6.5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำข้าว 50 มล.
* สาลี่ 20 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 20 กรัม
* กระเทียมสับ 20 กรัม
* ขิงสับ 10 กรัม
* กุ้งเค็ม 10 กรัม
* น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
* เกลือ 0.5 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผ่าผักกาดขาวเป็นสี่ส่วน โรยด้วยเกลือบริเวณก้านให้ทั่ว พอนุ่ม แช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้
2. กลับผักที่แช่ไว้ทุก 3 ช.ม. พอครบ 6 ช.ม. นำขึ้นล้างน้ำสะอาด 3 - 4 ครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. ผสมเครื่องปรุงกิมจิทุกอย่าง
ยกเว้นพริกป่น
ลงในเครื่องผสมอาหาร ปั่นให้ละเอียด แล้วเทส่วนผสมลงในอ่างผสม เติมพริกป่นผสมให้เข้ากัน
4. ทำ "โซ" โดยผสมหัวผักกาดขาว ต้นหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้ เคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
5. นำโซที่ทำไว้เกลี่ยลงระหว่างใบผักกาดทีละใบให้ทั่ว ม้วนเป็นก้อนเรียงลงในกล่อง หรือถุง อัดให้แน่น ปิดฝาภาชนะให้สนิท
6. เก็บกิมจิในกล่องป้องกันกลิ่น หมักไว้ 1 - 2 วัน จากนั้นเก็บในตู้เย็น
หมายเหตุ
: เพื่อรสชาติที่ดีของกิมจิ หลังหมักแล้วควรเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 อาทิตย์ ก่อนรับประทาน
โอย... ชักหิวอ่ะค่ะ ขอตัวไปหม่ำข้าวก่อนนะคะ
Create Date : 23 เมษายน 2551
Last Update : 23 เมษายน 2551 12:39:26 น.
8 comments
Counter : 1267 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานจังครับ
ยิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นใหม่
คงอร่อยครับ
โดย:
กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว
วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:13:05:15 น.
น่ากินมากๆๆค่ะ
คงจะอร่อยแน่ๆเลยค่ะ
โดย:
whitelady
วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:15:34:36 น.
ลืมบอกไปค่ะ..
ว่า เป็นภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ตค่ะ
โดย:
d.. diary
วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:18:28:05 น.
โอ๊ย..ของชอบ
โดย:
uncha
วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:19:37:46 น.
โดย:
yoja
วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:15:33:38 น.
เคยทำแบบมั่วๆอะ ออกมาแนวๆแตงกวาดอง(ใช้ผักกาดขาวนะ)
ไม่มีพริกเกาหลีใช้พริกป่นไทยๆน่าจะได้--- อยากทำกินเองแต่ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวเลยช่วงนี้ จดสูตรไว้ก่อนจ้า
ป.ล.อยากเรียนทำเบเกอรี่มีหลักสูตรไหนแนะนำบ้างคะพื้นฐานเคยเรียนทฤษฎีมามั่งแล้ว(เต็มเหนี่ยว) แต่ปฏิบัติไม่ค่อยได้ฝึกเท่าไหร่ อยากเรียนไว้เพื่อไปดัดแปลงสูตรให้มันเฮลตี้ ขอบคุณค่ะ
ป.ล. 2 เปาไม่ทำไฮ ๕ นะคะ เลยไม่ได้ไปดูเลยเปิดไปทีไรเครื่องคอมรวนเร)
โดย:
วาฬอันดามัน
วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:2:58:26 น.
พริกเกาหลีหาซื้อได้ที่ไหนคะ...
ติดตามบล็อคนี้มาเรื่อยๆ อยากไปเรียนบ้างจังแต่บ้านอยู่ไกล
โดย:
Neilnuch_T
วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:20:07 น.
ขอบคุณมากค่ะ
โดย: NongStep IP: 202.28.62.245 วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:12:46:12 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
d.. diary
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
Friends' blogs
Hobbit
หลั่มหมั่นเหม่ง
ปูขาเก เซมารู
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
งาขาว
Beebie
its_gemmi
NiToRiA
J-Nap
i can't do it !!
เนเวอร์แลนด์
XabiRider
Amber n the Gang
annieake
Febie
A Little Catz
Webmaster - BlogGang
[Add d.. diary's blog to your web]
Links
โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต
BKK Food
Stock Food
โหระพา
ELLE Decoration
เสถียรธรรมสถาน
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ยิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นใหม่
คงอร่อยครับ