"You get the best out of others when you give the best of yourself."
Group Blog
 
All blogs
 
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (ส่งการบ้านคุณ chef umim+คุณ A Little Catz)



สวัสดี มิตรรักแฟนคลับเพนกวินทุกท่านค่ะ

หายหน้าหายตาจากการอัพบล็อกไปนาน มากๆๆๆๆ เนื่องจากยุ่ง + ติดเกม

ช่วงนี้ แบล็กโรคโคลสเบต้าอยู่ด้วย

ในชีวิตเพนกวินน้อย สิ่งที่คลั่งไคล้ก็มีหลายอย่างอยู่ ไม่ว่าจะเป็นติดเกมออนไลน์ ติดละครหลังข่าว บ้าการ์ตูน รักการทำขนม (แบบมั่วด้วยตัวเอง) เป็นชีวิตจิตใจ

แต่ยังไงก็ ทำขนมทุกสัปดาห์นะคะ แม้บางสัปดาห์จะไม่ได้เอามาลงก็เถอะ

ตอนวันเกิดตัวเอง ก็ทำเค้กส้มไปแจกที่ทำงานอยู่ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำ แล้วยังรู้สึกว่าจะต้องซ่อม เลยยังไม่ได้เอามาลงบล็อก

แต่ได้จุดแก้ไขข้อผิดพลาดจากคุณครูวรรณที่สละเวลาไปช่วยตอบในบอร์ดมา หนหน้าต่อไปคิดว่าน่าจะเอาชนะสปันจ์เค้กได้เสียที

มาเริ่มสูตรของวันนี้ดีกว่าค่ะ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มในตำนาน สูตรของคุณเชฟอุ๋มอิ๋ม แต่แปลงสูตรโดยคุณวรรณ a little catz จากห้องก้นครัวค่ะ

สูตรมาจากกระทู้นี้นะคะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/12/D7304197/D7304197.html

เค้กช๊อคโกแล็ตหน้านิ่ม (2 ปอนด์)



ส่วนผสม ชิฟฟอนช๊อคโกแล็ต

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ผงฟู 1 / 2; ช้อนชา
Baking Soda 1 / 2 ช้อนชา
เกลือ 1 / 4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ไข่แดง(เบอร์0) 2 ฟอง

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว(เบอร์0) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าช๊อคโกแล็ต
ส่วนผสมที่ 1
ผงโกโก้ 35 กรัม
ผงวุ้น 1 / 2 ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
นมสด 100 กรัม
วีปปิ้งครีม 150 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
นมข้นจืด 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
เนยเค็ม 100 กรัม


1.วอร์มเตาอบไฟ บน-ล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน


3. ส่วนผสมที่ 2 เทรวมกันในชามผสม


ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน


4.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนสังเกตเห็นรอยหัวตระกร้อเริ่มชัด ทดสอบว่าไข่ตั้งยอดพอหรือยังด้วยการยกหัวตีขึ้น ถ้าไข่ขาวตั้งยอดแสดงว่าใช้ได้ แล้วเปลี่ยนสปีดตีต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
(นี่เราไปโฟกัสที่ไหนละเนี่ย )


5.ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมที่ 1 แล้วเทส่วนผสมที่ 2 ลงไป


คนให้เข้ากัน


แล้วจึงนำไข่ขาวมาผสม โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้ตระกร้อมือช่วยในการผสม


คนเบาๆให้เข้ากัน


6.เทลงพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ทีแล้วพักไว้สักครู่จึงแซะออก คว่ำเค้กบนตระแกรงให้เค้กเย็น
(ลืมถ่ายรูปตอนอบซะงั้น)


7.กวนหน้าช๊อคโกแล็ต โดยนำส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟอ่อนๆ คนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา พอเริ่มเดือด จึงนำส่วนผสมที่ 2 เทลงไป คนให้แป้งที่ใส่ลงไปสุก และเริ่มเห้นรอยตระกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน


ได้ออกมาแบบนี้ ดูข้นเชียว

แล้วก็นำไปราดบนเค้ก

แล้วเราก็กะแล้วว่า...

มันจะต้อง....


ไม่เด้ง

พูดอะไรมีผิดปากไหมนั่น

แต่เห็นในสูตรก็บอกว่า แบบที่ใช้นมข้นจืดกับวิปปิ้งครีมมันทำให้เด้งยากอยู่แล้วเพราะมันข้น ใจชื้นขึ้นมานิดนึง เชื่อครูวรรณ เอาช้อนมาทำลายวนๆดีกว่า...

ปรากฏว่า....


ดูเหมือนจะอัปลักษณ์กว่าเดิม...

เลยเอาหน้าช็อกโกแลตที่เหลือเล็กน้อยมาแต่งดอกวนๆแบบมั่วๆไป เพื่อกลบเกลื่อน

แต่กระนั้นก็ยังคงดูอัปลักษณ์อยู่

(แล้วท่าทางว่า การถ่ายรูปเค้กที่ทำในที่มืดๆแล้วสาดแฟลชเข้าไปนี่ ทำให้เค้กดูอัปลักษณ์รุนแรงกว่าเดิม )

เฮ้อ ต้ดซะเลยดีกว่า เผื่อมันจะดูดีขึ้น


ช่วยได้นิดๆนะ


สาดแฟลชใส่ทีไร เค้กอัปลักษณ์ทุกที

หนหน้าจะทำหน้าเค้กงามๆออกมาให้ได้เลยทีเดียว

สำหรับวันนี้ ต้องขอลาไปก่อนนะคะ

ขอให้อิ่มอร่อยกันทั่วหน้าค่ะ


Create Date : 01 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2552 23:29:06 น. 11 comments
Counter : 2878 Pageviews.
Share

 
>


โดย: veerar วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:12:29 น.  

 
สาวกชอคมาชิมคนแรกคะ
น่าทานไม่แพ้ของแม่อ้วนเลย
แต่ดูสูตรแล้วต่างกันตรงที่วิปปิ้งครีม
ของแม่อ้วนไม่ได้ใส่คะ
ผลัดกันชิมเนอะ





โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:03:42 น.  

 
เค้กชุ่มฉ่ำน่าหม่ำจริงๆค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:16:06 น.  

 

สวัสดีคะ แวะมาชวนไปลอยกระทงด้วยกันนะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:42:26 น.  

 
ว้าววววววววว ชอกตู้มๆเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:57:12 น.  

 
สวัสดีครับ
ขอบคุณมากนะครับที่แวะเข้าไปทักทายกัน ยินดีที่ได้รู้จักนะครับ
ตัวเพนกวินน่ารักดี แต่สู้ขนมที่ทำไม่ได้ครับ น่ากินมากมายเลย....

คืนนี้ไปลอยกระทงที่ไหนครับ

คืนนี้ก็กะว่าจะออกไปเดินเล่นในเมืองสักหน่อย เดินล่อประทัดน่ะครับ ฮะฮะฮะ...
เผื่อว่าสาวๆ เค้าจะโยนใส่...ฮิฮิฮิ...ฮิ๊วววววววววววว.....

คืนนี้คงเรื่อยๆ น่ะครับ ไม่มีเป้าหมายหรือจุดหมายใดๆ ทำตัวไร้สาระสักวัน....เอิ๊กๆๆๆ....
แบบว่าเดินไปเรื่อยๆ เจอใครที่รู้จักก็ไปกะคนนั้นอ่ะครับ....ฮะฮะฮะ...ใจง่ายดีไหม....

ขอให้มีความสุขกับคืนวันลอยกระทงนะครับ.....

ยิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน...ดีจั๊ดนักครับ


โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:18:37 น.  

 
Charlie ทำกระทงมาฝากค่ะ
มี 2 แบบนะคะ แวะไปติชมได้ค่ะ

สุขสันต์วันลอยกระทงนะคะ :))



สุข สดชื่น สดใส สุขภาพแข็งแรง


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:06:52 น.  

 
เนื้อเค้กชอคนุ่มฉ่ำ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:03:57 น.  

 
เห็นแล้วอยากจะให้มันหายเข้าไปในปาก อิอิ


โดย: vanda2501 (vanda2501 ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:45:59 น.  

 
ว๊ายยย มาเจอกันที่นี่อีกรอบ อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:31:38 น.  

 
ยังเหลืออยู่มั้ยคร๊าา


โดย: ซามอ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:31:17 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

aoikotori
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

สิ่งที่ดิฉันคลั่งไคล้
เกม
การ์ตูน
ละครหลังข่าว
ของกินอร่อยๆ
แล้วก็ทำขนมค่ะ
Friends' blogs
[Add aoikotori's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.