Bloggang.com : canx : ของว่าง .. จากในสวน หน้าฝน

ของว่าง .. จากในสวน หน้าฝน

จำได้ว่าตอนหัดเขียนบล๊อกใหม่ๆ เคยเขียนบล๊อกของกินไว้หลายบล๊อกเหมือนกัน แต่พักหลังๆ มานี้เริ่มจะไปเอาดีด้านถ่ายรูป เลยว่างๆ มือบล๊อกของกินไปซะนานนนนนนนนนนนนนนเลย วันนี้เลยมาปัดฝุ่น ลองวิชากันใหม่ดีกว่า

ปกติแล้ว ต้นไม้ ดอกไม้ที่บ้านจะเยอะแยะเต็มไปหมด บวกกับ ช่วงนี้ฝนตกดี ดอกไม้ก็บานกันสะพรั่ง... เลยมีอะไรสนุกๆ เล่นเยอะเลยคับ อ่านผ่านๆ ตาของกินของป้าจายมาเยอะแล้ว เลยขอลงไม้ลงมือซะหน่อย

เจ้าต้นนี้อยู่ใกล้หูใกล้ตาที่สุด ตื่นมาก็เห็น... แถมอยู่ใกล้มือด้วย เลยจัดการสอยมาซะ...

บ้านผมอยู่บนดอย หลังเขานะคับ ... ขนมหาย๊าก... ยาก

อยากกินก็ต้องลงมือเอง นะคับ ลองนึกๆ ดูว่าเอาไปทำรัยได้บ้าง

จำได้ว่า ป้าจายเอาไปทำอะไรยำๆ หรือสลัดอะไรนี่หละ .. แต่ท่าทางจะยุ่งยาก แล้วอีกอย่างอยากกินขนมนะคับ ... เลยสันสร้างเจ้านี้ขึ้นมา

.... หนึ่งชั่วโมงต่อมา

มันคือ วุ้น นั้นเอง

สีน้ำเงินเข้มๆ นั้น คั้นจากดอกอัญชันคับ

สีเขียว จากใบเตย

สีเหลือง วุ้นไข่คับ

วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย

จับดอกอัญชันมาล้างซะหน่อย แล้วก็ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำลงไป ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองน้ำออกมา เติมน้ำไปอีกสักสองถ้วยแกง ต้มไปให้เดือด เติมน้ำตาล ชอบหวานแค่ไหนก็แค่นั้นแหละ แล้วก็ใส่ผงวุ้นไป (ไม่รุเท่าไรเหมือนกัน) ผมทำสามสี ซองนึงเลยแบ่งๆ ไว้สามส่วนนะคับ ..ดอกอัญชันมันไม่มีกลิ่น ผมเลยหยดวานิลาลงไปนิดนึง หอมดีเหมือนกัน

สีเขียว ก็วิธีคล้ายกัน หั่นใบเตย ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ ปั่น แล้วคั้นน้ำออกมา แล้วต้มเหมือนกันกับดอกอัญชันเลย

สีเหลือง ไม่ต้องคั้นน้ำ เพราะไม่รุจาคั้นต้นอะไร ฮ่าๆๆๆ เอาน้ำต้มกับใบเตย เติมน้ำตาล พอเดือด ก็ตอกไข่สักหนึ่งใบลงในถ้วย แล้วตีๆๆๆ จับเทลงในหม้อตอนน้ำเดือดๆ แล้วคนๆๆๆ ก็จะได้แบบนี้นะคับ จากนั้นก็เติมผงวุ้นลงไป เปนอันเรียบร้อย

เทใส่ ถาด หรือถ้วย จาน ชามอะไรก็ได้เท่าที่มี .... แต่ผมผ่าเหล่าผ่ากออะ เทใส่แก้ว อิอิอิ

ทำเสร็จแล้ว ก็ได้ สี่จานใหญ่ๆ ยังไม่ได้กิน แต่เอาไปให้ลุงๆ ป้าๆ ข้างๆ บ้านชิมก่อน (เอาไปให้เค้าลองยา ฮ่าๆๆๆ) ของตัวเองจับแช่ตู้เย็นไว้ เก็บไว้กินหลังอาหารเย็นดีกว่า

กะสัดส่วนผิดไปนิส เลยมีเศษเหลือ พอจะนำมามิกซ์กันได้ แบบนี้นะคับ สีฟ้าๆ นั้น ข้างบนเป็นวุ้นไข่ ข้างล่างวุ้นอัญชันคับ

ขอบคุณผู้สนับสนุนหลักอย่างเป็นทางการ ที่ทำให้ที่จิ้มดูหรูขึ้นเยอะ 5555

...ดอกสายน้ำผึ้งคับ หอมดี

รายการต่อมา เป็นเครื่องดื่มบ้างแล้วกันเนอะ แบบว่าทรัพยากรยังเหลืออยู่เยอะนะคับ

ขอเรียกว่า ค๊อกเทล สวนครัวละกัน

ทรัพยากร ก็หาได้จากในสวนครัวนี้แหละคับ ... ก็จะมี

- ตะไคร้
- ใบเตย
- ดอกอัญชัน
- น้ำตาล

แค่นี้แหละคับ

วันนี้มีสองอย่างให้ลองทำดูนะคับ ระหว่าง น้ำตะไคร้ กับ น้ำใบเตย
วิธีทำ ก็ง่ายๆ เลยจ้า

ก่อนอื่นคั้นน้ำดอกอัญชันไว้รอก่อนดีกว่า เพราะเด่วมีอะไรสนุกๆ เล่นอีกเยอะ วิธีการก็คือ เอาดอกอัญชันไปล้างให้สะอาด แล้วน้ำใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ แล้วปั่น ก็จะได้น้ำอัญชันสีน้ำเงินเข้มๆ กรองใส่แก้วรอไว้ก่อน ลองชิมดูแล้ว ไม่อร่อยเลย เหม็นเขียวมากมาย ดีนะ เมื่อวานมีคนเคยลองทำแล้วมาแนะให้ วันนี้เลยมีแผนสำรองไว้เรียบร้อย อิอิอิ

เอาน้ำตะไคร้ก่อนเนาะ

ต้มน้ำให้เดือด ทุบตะไคร้ใส่ลงไป ต้มจนน้ำเป็นสีเหลืองๆ แล้วก็เติมน้ำตาลไปตามชอบเลยคับ แต่ผมแอบใส่เกลือลงไปเม็ดนึง มันจาได้ไม่หวานอย่างเดียวนะ

ส่วนน้ำใบเตย ก็ง่ายกว่า แค่ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป เติมน้ำตาลเป็นอันเสร็จพิธี

ทีนี้ เราก็จะได้วัตถุดิบ พร้อมเขย่ากันแล้วยัง... แต่ไม่มี shacker อะ เลยใส่น้ำแข็งแบบนี้ละกัน น้ำตะไคร้ก่อนเลยจ้า ปกติแล้วมันจาต้องเปนสีเหลือง แต่ลองหยดน้ำอัญชันไปสักหน่อยละกัน มันจะออกสีเขียวนิดๆ น่ากินกว่าเยอะเลยว่าม่ะ

ส่วนแก้วนี้ น้ำใบเตยคับ เทน้ำอัญชันไป ก็จะได้สีฟ้าเทอควอยย์แบบนี้คับ ไม่เหมือนน้ำตะไคร้ เพราะมันสีเหลือง ทีสีน้ำเงินลงไปมันจะเป็นสีเขียวแบบแก้วบนนะ

ชัดๆ กับน้ำตะไคร้คับ

ตะไคร้มีสรรพคุณมากมายหลายอย่างเลยนะคับ ทั้งแก้กระหาย ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี และที่รู้ล่าสุด แก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็วได้ด้วยหละ

ลองหยด น้ำอัญชันไป ก็จะได้สีนี้ ใส่มากก็จะเข้มไปเรื่อยๆ นะคับ

ส่วนน้ำใบเตย ปกติมันจะใสๆ นะคับ ไม่มีสี ดูๆ แล้วก็เหมือนน้ำเชื่อมธรรมดาๆ นั้นแหละ

แต่ถ้าเปนแบบนี้ ... น่ากินใช่ม๊า

และถ้า อยากให้ชีวิตมีสีสันขึ้นอีกหน่อย ก็บีบมะนาวเติมความจี๊ดลงไป จากสีฟ้าสวยๆ ก็จะกลายเป็นสีม่วงนี้ละทั่น

บ้านใครปลูกอัญชันไว้เยอะ ... ลองๆ สอยมาทำของกินกันบ้างนะคับ

มีคนบอกว่าดอกอัญชันนั้นก็มีประโยชน์ไม่น้อยเลยนะ แก้โรคเบาหวานได้ด้วย .. แล้วสีของมันก็ไม่มีพิษเหมือนสีผสมอาหารด้วยเนอะ

ส่วนใบเตย มีสารคลอโรฟิลล์ช่วยลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ และช่วยทำให้สดชื่น ...

สรรพคุณมากมายขนาดนี้ ลองทำแช่ตู้เย็นไว้ ดื่มแทนน้ำอัดลมกันดีกว่าม่ะ

ต้องขออำภัยมาด้วยจ้า ที่ค๊อกเทลล๊อตนี้ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ถ้าใครอยากมึนนิดๆ ลองๆ สูตรนี้ละกัน

น้ำใบเตยสีฟ้า เติมเหล้ารัมไปสักจิ๊กครึ่ง วิสกี้สักครึ่งจิ๊ก น้ำมะนาวอีกหน่อย น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งสักเล็กน้อย แล้วใส่น้ำแข็งเช็คๆๆ ออกมารับรองว่าได้มึนแน่นอนคับทั่น (บาร์เทนเดอร์เก่านะคับ อิอิอิ)

รายการสุดท้ายจ้า กับเมนูจากดอกอัญชัน

ข้าวเหนียวมะม่วงจ้า..............

ข้าวเหนียวเรามีแล้ว
กะทิกล่อง ก็มีแล้ว
น้ำตาลนิดหน่อย เกลืออีกเล็กน้อย
ตะกร้อสอยมะม่วง พร้อมแล้ว

ง่า.... มะม่วง ม่ายมีอะ
แต่บ้านข้างๆ มีนิ ... สอยๆๆ จั่งซี้มันต้องสอย 5555

ระหว่างที่นึงข้าวเหนียวอยู่ รอมันสุก

ก็จัดการเอาน้ำอัญชัน ผสมกับกะทิ แล้วก็ใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลาย เติมเกลือนิดนึงพอเค็มนิดๆ แล้วก็จับใส่เวฟไป ... แค่ให้มันเดือด น้ำตาลละลาย ก็พอ แต่ระวังนิดนึงนะ มันจะล้นออกนอกถ้วย ถ้าเวฟไฟแรง นานไปนะ

พอข้าวเหนียวสุก ก็ตักมาใส่ในกะทิ ที่เราเวฟเสร็จแล้วนะคับ ผมลองๆ กะดู อัตราส่วน 1 : 1 (ข้าวเหนียว : กะทิ) คนๆ ให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักแว้บ ให้ข้าวเหนียวมันดูดกะทิให้แห้ง ก็เรียบร้อยแล้วหละ กินได้

ส่วนกะทิราด ท๊อปปิ้ง ก็เทใส่ถ้วยเล็ก ละลายแป้งข้าวโพดลงไปนิสนึง แล้วก็เวฟ นาทีนึงก็ได้แล้วหละ แต่อย่าใส่แป้งเยอะไปน๊า เด่วมันเป็นก้อน

อืมมม แบบว่าไม่เคยจดอัตราส่วนว่าต้องใช้อะไรแค่ไหน นอกจากลองชิมๆ ดูนะคับ ถ้าชิมแล้วว่าอร่อย ก็แค่นั้นแหละ โอเคแล้ว...

อะ ลืมไปนิด พอดีว่าเดินไปเก็บใบเตยลำบาก .. เลยเทวานิลาลงไปในน้ำกะทิอัญชันแทนซะเลย หอมยั่วยวนมากมายเลยนะจะบอกให้ อิอิอิ

.
.
.

ยุคนี้ต้องประหยัดนะคับ ถ้าพอมีพื้นที่ว่างภายในบ้าน ก็ปลูกๆ ต้นไม้กินได้ ไว้เยอะๆ ก็ดีนะคับ ... เผื่อถึงวันแร้งแค้นขัดสนขึ้นมาอย่างวันนี้ ก็เดินรอบๆ บ้านนี้แหละ พอกินแระ ถ้าไม่พอ ก็เล็งๆ รั้วข้างๆ บ้านนิดนึง แบ่งๆ กันกินได้คับ ฮ่าๆๆๆ

ขอบคุณคับที่แวะเข้ามาชิมกัน ... และก็ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ พร้อมวิธีทำ จาก ป้าจาย และห้องต้นไม้ โต๊ะจตุจักรด้วยคับ

Create Date : 04 กรกฎาคม 2552

Last Update : 4 กรกฎาคม 2552 22:12:01 น.

25 comments

Counter : 5532 Pageviews.

โห..น่ากินจัง ชอบกินวุ้นด้วย
ถ้าเข้าไปพักมีเมนูนี้เสิร์ฟมั๊ยอ่า

โดย: พราว IP: 124.157.171.66 วันที่: 4 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:50:03 น.

มาเป็นซีรีย์สมุนไพรเพื่อสุขภาพอย่างนี้ ชอบคร๊าบ...

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:37:15 น.

ตามมาดูด้วนคน
ตะกี้เห็นอยู่แว้บๆ
หายไปไหนไวจิง
รีบไปนอนหรอเำพ่

โดย: Ann (ann_shinchang

) วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:53:59 น.

ไม้จิ้มคอกเทล มีเสน่ห์มากค่ะ ขนมน่าทาน
ถ่ายรูปก็สวย ชอบกระทู้ที่เคยโพสต์ที่ห้อง
ชานเรือนมากค่ะ ตั้งแต่เริ่มลงหลักปักฐาน
จนออกมาเป็นบ้านหลังน่ารักอบอุ่นค่ะ
เหมือนรีสอร์ทธรรมชาติเลย

โดย: CoffeeBake

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:18:51 น.

น่าทานและน่าดื่มมากเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:58:26 น.

สวยงามมากๆ

โดย: marabout

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:3:31:35 น.

ถ่ายรูปสวยมากเลยคะ อยากรู้จังใช้กล้องยี้ห้ออะไร กำลังจะซี้อกล้องใหม่คะ แต่ฝีมือคงสู้บ่ได้เด้อคะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:5:41:52 น.

โอะ โอ๊ยยยยยยยยยยยยยย รูปสวยงามมาก

สอนเจ๊หลีถ่ายรูปบ้างได้ไม๊คะ เทพจัง ชอบรูปหลาย ๆ รูปเลยเชียว

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:51:07 น.

แล้วก็มาชิมวุ้นสีแมนๆอีกรอบละกัน

อย่าได้เกรงใจค๊าบ จากห้องต้นไม้เหมือนกันถือว่าเป็นคนกันเองอ่ะ

ว่าแล้วก็ขอaddด้วยเลยละกัน^^

โดย: coji

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:36:06 น.

ให้ตายเถอะ งามขนาด....ด

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy

) วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:55:30 น.

เอิ้กกก อู้หยังบ่จ้างแว้ววววว
งามขนาดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 5 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:28:19 น.

..สวยน่าทานมากค่ะ
แต่เจ้าน้ำสีๆ นั่นไม่แน่ใจ
ดูแปลกๆ เหมือนเล่นขายของตอนละอ่อน
แต่ถ้าเจ้าของบ้านทำเอง
คงต้งอยกนิ้วให้แล้วค่ะ
เยี่ยมจริงๆ กับไอเดีย
โดยเฉพาะไม้จิ้ม เริ่ดมั่กๆ ขอบอก