Bloggang.com : เป็นกำลังใจให้คังจุน : ขนมปังฟักทอง--- Pumpkin Bread By Sunisa

ขนมปังฟักทอง--- Pumpkin Bread By Sunisa

Pumpkin Bread By Sunisa CzischCr.//gracekitchencorner.blogspot.de/…/bread-maker-v-mixer…
เเปลภาษาไทยโดย Sunisa Czisch
ส่วนผสม
1. เเป้งขนมปัง 165 กรัม
2. เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม (เราใช้เเป้งโฮลวีตเเทน)
3. น้ำตาลทราย 23 กรัม
4. เกลือ ¼ + 1/8 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 100 กรัม (น้ำอุ่น)
6. ยีสต์เเห้ง 3 กรัม หรือ ½ + ¼ ช้อนชา
7. ไข่เเดง 1 ฟอง
8. ฟักทองนึ่งเเละบด 55 กรัม (เราใช้ 70 กรัม)
9. เนยสด 23 กรัม
10. ไข่ไก่ 1 ฟองผสมนมสด 1 ชต ไว้ทาหน้าขนมปังก่อนอบ (เราใช้ไข่ขาวเเทน)
11. เมล็ดฟักทองไว้ตกเเต่งหน้าขนมปัง
วิธีทำ
1. ตวงน้ำอุ่นใส่ชาม ใส่ยีสต์เเห้ง เเละน้ำตาลทราย ½ ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน รอให้ยีสต์ทำงาน 10 นาที
2. ตวงเเป้งทั้งสองใส่ชามผสม น้ำตาลทราย เกลือ ไว้ พอยีสต์ขี้นเเล้วเทใส่ลงบ่อเเป้งตรงกลาง ใส่ไข่เเดงลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดี ใส่ฟักทองนึ่งลงไป ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากันดีนวดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนยสดลงไป
เริ่มการนวดที่โต๊ะ โรยเเป้งนวลลงบนโต๊ะ เเละจับเเป้งฟาดกับโต๊ะไปเรื่อยประมาณ 5-10 นาที พอเเป้งเรียมเนียนดี ให้นวดเเป้ง โดยใช้ฝ่ามือกดก้อนเเป้ง ดันเเป้งไปข้างหน้า พับเเป้งกลับเข้าหาตัว นวดไปเรื่อยๆเเบบนั้ซ้ำๆจนเเป้งเนียนดี ปั้นเเป้งเป็นก้อนกลม พักในชามผสมวางในที่อุ่นให้เเป้งขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำเเป้งออกมานวดไล่ลม เเบ่งเเป้งเป็นส่วนๆตามชอบ ที่ทำเเบ่งเเป้งเป็นสามส่วนเท่าๆกัน คลึงเเป้งเป็นก้อนกลมๆพักไว้
4. เตรียมโลฟพิมพ์รองกระดาษไขไว้ หรือทาเนยให้ทั่วที่พิมพ์ นำเเป้งเเต่ละก้อนมาขั้นรูปโดย คลึงเเป้งเป็นตามยาว ม้วนเเป้งเหมือนโรลเค้กเก็บมุมตรงปลายให้สนิท ทำให้ทุกก้อน นำวางใส่ในพิมพ์ หาผ้าคลุมหน้าพิมพ์ไว้ พักเเป้งให้ขั้นอีก 45 นาที
5. ก่อนถึงเวลาพักเเป้งให้วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส นำไข่ที่เตรียมมาทาหน้าขนมปัง โรยด้วยเมล็ดฟักทองให้ทั่ว นำเข้าอบนาน 28-30 นาที (ถ้าหน้าขนมปังเริ่มเข้มเป็นที่พอใจเเล้ว หากระดาษฟอยด์มาคลุมหน้าขนมป้งเเล้วอบต่อจนสุก ระยะเวลาอบขี้นอยู่กับความเเรงของเตาอบเเต่ละคน)
6. พักขนมปังบนตะเเกรงให้เย็นก่อนตัด

Create Date : 04 กันยายน 2558

Last Update : 4 กันยายน 2558 15:13:53 น.

0 comments

Counter : 1139 Pageviews.