Bloggang.com : เป็นกำลังใจให้คังจุน :

ขนมปังสูตรคุณผดุง ดีงามมากค่ะ

- แป้งขนมปัง ๓๐๐ กรัม
- แป้งโฮลวีท ๑๐๐ กรัม
- ยีสต์ ๒ ชช
- น้ำตาลทราย ๕๐ กรัม
- น้ำ ๒๗๐ กรัม
- เนย ๕๐ กรัม ผมใช้เนยขาวครับ

วิธีทำ
- เอาน้ำใส่กะละมัง แล้วเทแป้งโฮลวีทลงไปแช่ ๔๐ นาที ถึง ๑ ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลา ผมเอาส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องนวด แล้วนวดไปจนแป้งนุ่มขึงเป็นฟิลม์ได้
- ตักออกมาพรู๊ฟในกะละมังปิดด้วยฟิล์มพลาสติกปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า
- นำมานวดไล่ลม แล้วใส่โลฟ พักไว้ให้ขึ้นฟูอีกครั้ง
- วอร์มเตา 180 C เข้าอบด้วยไฟ 180 C เทคนิดของผม อบด้วยไฟล่างก่อน 20 นาที เมื่อครบเวลาเปลี่ยนเป็นไฟบนล่างต่อประมาณ 15-20 นาที
สุกแล้วนำออกมาพักบนตระแกรงรอให้เย็น ตัดเสริฟจ้า
ขอให้สนุกกับการทำขนมและอร่อยกับความนุ่ม นิ่ม ฟูนะคะ

Create Date : 08 กันยายน 2558

0 comments

Last Update : 8 กันยายน 2558 23:18:50 น.

Counter : 1121 Pageviews.