Bloggang.com : เป็นกำลังใจให้คังจุน :

ขนมปังโฮลวีตสูตรนุ่ม สูตรคุณ dsmatty จาก pantip

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว

2. แป้งขนมปัง 175 กรัม

3. แป้งโฮลวีต 150 กรัม (จขกท ใช้ยี่ห้อ Gold Medal ซื้อที่วิลล่าค่ะ เนื้อมันจะละเอียดหน่อย)

4. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 30 กรัม

5. นม 1/3 ถ้วย

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. ไข่ 1 ฟอง

8. ยีสต์ผง 5 กรัม

9. น้ำมันมะกอก Extra Virgin 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งให้เกลี้ยง เอาตาออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วต้มในน้ำใส่เกลือจนสุกนิ่ม รินน้ำออก แล้วบดให้ละเอียด

2. ใส่นมลง น้ำตาล เกลือ ลงไปตอนที่มันยังร้อน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะกอก

3. ใส่แป้งทั้งสองชนิดในโถผสม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมมันฝรั่งอุ่นๆ ลงไป นวดด้วยเครื่องประมาณ 7 นาที จนแป้งเริ่มไม่ติดโถ (แป้งจะค่อนข้างเหลว เหลือติดโถนิดๆ นะคะ)

4. ย้ายแป้งมานวดบดพื้นผิวที่โรยแป้งเอาไปเป็นก้อนกลม พักในชามที่ทาน้ำมัน 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

5. ไล่ลม และแบ่งโดว์เป็น 8 ก้อน คลึงเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีก 30 นาที

6. อบไฟ 180 องศา 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย

Create Date : 04 กันยายน 2558

0 comments

Last Update : 4 กันยายน 2558 15:17:19 น.

Counter : 1251 Pageviews.