หอมแดง หัวเล็กๆ หอมไทย กับพริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ ทำน้ำปลามะนาว อร่อยมาก
หอมเล็ก
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium ascalonicum L. ชื่อพ้อง : A. cepa L. cv.group aggregatum, A. cepa L. var. ascalonicum Backer วงศ์ : Alliaceae ชื่อสามัญ : Shallot
ชื่ออื่น : หอม (ทั่วไป) หอมแกง หอมแดง (ภาคกลาง,ภาคใต้) หอมไทย หอมหัว (ภาคกลาง) หอมบัว (ภาคเหนือ) ลักษณะ : เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นหรือมีหัวอยู่ใต้ดิน หัวมีลักษณะกลมสีม่วงอมแดง ประกอบด้วยหัวเล็ก ๆ อยู่รวมกันหลายหัว มีเปลือกบาง ๆ ห่อหุ้มอยู่ภายนอก
ใบยาวกลวง
ออกดอกเป็นช่อ ช่อหนึ่งประกอบด้วยดอกเล็ก ๆ จำนวนมาก ดอกมีสีขาวหรือสีม่วงอ่อน
ประโยชน์ : สรรพคุณทางสมุนไพร
ใบ รสหวานเผ็ดเค็มฉุน แก้ไข้หวัดคัดจมูก น้ำมูกไหล แก้โรคตา แก้ไข้กำเดา
หัว รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ อันครืดคราดอยู่ในทรวงอก บำรุงผมให้งอกงาม ทำให้เนื้อหนังสดชื่น แก้ไข้ที่ทำให้ร้อนใน ปวดกระบอกตา แสบร้อนตา น้ำตาไหล ขับเสมหะ แก้โรคในปากคอ บำรุงธาตุ ตำผสมพิมเสน และเปราะหอม พอกกระหม่อมเด็กไว้ราว 1 ชม. แก้หวัดคัดจมูก
หอมแดง หัวเล็กๆ หั่นฝอย ใส่ในน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ รับประทานกับผัดผัก ไข่ต้ม และอาหารอื่นๆ เยี่ยม
ต้นหอม ที่กำลังมีหัว นำมาทำหอมดอง คั้นกับเกลือ ใช้น้ำซาวข้าวหมัก สองคืน เปรี้ยว ทานกับน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกกะปิ อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณ หนังสือสวนสมุนไพรสิรีรุกขชาติ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล สวัสดิ์สิริชีววาร สิริมานปรีดิ์เกษมนะคะ
Create Date : 26 พฤษภาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 26 พฤษภาคม 2554 9:46:22 น. |
Counter : 1420 Pageviews. |
|
|
|