Bloggang.com : thaifood : เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

THAIFOODONLINE ได้รวบรวมวิธีทำอาหาร และ สูตรอาหาร จากเว็บไซต์ และ blog ต่างฯ มาไว้ที่นี้แล้ว และขอขอบคุณเจ้าเว็บไซต์ Blog ต่างฯ

<<

พฤษภาคม 2552

					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

11 พฤษภาคม 2552

เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู

ส่วนประกอบเมี่ยงปลาเผาใบชะพู

ปลาทับทิม 300 กรัม
(ปลากะพงขาว กะพงแดง หรือ ปลานิล ก็ได้)
ใบชะพลูสำหรับห่อปลาเผา 100 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2-3 ช้อนโต๊ะ
(โขลกหยาบ)
ใบชะพลูและผักกาดหอมสำหรับห่อเมี่ยง 15-20 ใบ
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
ขิงแก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ผล
พริกขี้หนูเม็ดเล็กซอย 8-10 เม็ด
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วย
กุ้งแห้งตำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเมี่ยงปลาเผาใบชะพู

1. นำน้ำตาลปี๊บตั้งไฟพอละลายใส่น้ำมะขามและกะปิ พอส่วนน้ำตาลเดือดจึงใส่มะพร้าวขูดคั่วและกุ้งแห้ง เคี่ยวจนเหนียว ยกลงพักไว้
2. ปลาทับทิมล้างน้ำให้สะอาด ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้ในท้องปลา นำใบชะพลูวางบนกระดาษฟอยล์วางปลาลง ทับด้วยใบชะพลูอีกชั้นหนึ่ง ห่อกระดาษฟอยล์ให้มิด
3. ย่างปลาบนเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ ย่างพอสุก(ระวังอย่าให้ใบชะพลูไหม้) ยกลงแกะเอาแต่เนื้อปลา รับประทานพร้อมเครื่องเมี่ยงและน้ำเมี่ยง

Create Date : 11 พฤษภาคม 2552

Last Update : 11 พฤษภาคม 2552 17:06:08 น.

2 comments

Counter : 1876 Pageviews.

น่ากินมากครับ

โดย: ลุงช้าง เมืองปาย IP: 125.27.74.74 วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:01:59 น.

ชอบทานมากอ่ะคร่า

โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.216 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:15:05:27 น.

thaifood

Location :

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

THAIFOODONLINE blog ได้รวบรวมวิธีทำอาหาร และ สูตรอาหาร จากเว็บไซต์ และ blog ต่างฯ มาไว้ที่นี้แล้ว และขอขอบคุณเจ้าเว็บไซต์ Blog ต่างฯ นะที่นี้ด้วยนะครับ

Amazon.com Widgets

Webmaster - BlogGang

[Add thaifood's blog to your web]

jaideemusic

Bloggang.com