Bloggang.com : thaifood : ข้าวมันไก่

THAIFOODONLINE ได้รวบรวมวิธีทำอาหาร และ สูตรอาหาร จากเว็บไซต์ และ blog ต่างฯ มาไว้ที่นี้แล้ว และขอขอบคุณเจ้าเว็บไซต์ Blog ต่างฯ

กุมภาพันธ์ 2552

>>

1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28

25 กุมภาพันธ์ 2552

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

เครื่องปรุง
- ไก่ตอน 1 ตัว(ขนาด 2 กก.ขึ้นไปถึง 3 กก.)
- ซีอิ๊วขาวสูตร1 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันไก่(เจียวใหม่) 3 ถ้วยตวง
- ข้าวหอมมะลิใหม่ 7 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 5-6 กลีบ
- ขิงแก่(ปลอกเปลือก) 1 แง่งเล็ก

วิธีทำการทำไก่
1. นำไก่มาล้างให้สะอาดโดยดึงปอดไก่กับก้อนเลือดที่ติดกับกระดูกออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้
2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชาไปในท้องไก่ แล้วนำไก่ใส่หม้อ ปล่อยให้เดือดสักครู่ แล้วหรี่ไฟช้อนฟองออกจนหมด เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที หลังจากครบ 15 นาทีแล้วให้พลิกตัวไก่แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 - 15 นาที(ขณะต้มน้ำควรท่วมไก่)
3. หลังจากต้มจนครบเวลาแล้ว(วิธีสังเกตุว่าไก่สุกหรือไม่ให้ใช้ตะเกียบแหลมลองจิ้มดูที่หนีบขาไก่ ถ้าไม่มีเลือดเป็นใช้ได้) นำไก่ขึ้นโรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่วตัว ปล่อยให้เย็นสักครู่ แล้วนำไก่สับใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวมัน
1 นำกระเทียมสับเจียวกับน้ำมันไก่ พอมีกลิ่นหอมตักใส่ถ้วยพักไว้
2 นำขิงแก่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วทุบให้แตกพักไว้
3 นำข้าวหอมมะลิ ซาวน้ำให้สะอาด ใส่หม้อไฟฟ้าเทน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว กระเทียมเจียว เกลือป่น และขิงมาคนให้เข้ากัน หุงข้าวตามปกติ ก็จะได้ข้าวมันไก่ที่มีกลิ่นหอม
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วขาวสูตร1 1 ถ้วยตวง(ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน(เด็ดก้านออก) 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
นำขิง กระเทียมและพริกขี้หนูสวน มาโขลกจนละเอียดพอสมควร จึงเติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาวคลุกเคล้ากันให้เข้ากันตามอัตราส่วน

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2552 15:07:52 น.

1 comments

Counter : 657 Pageviews.

ดีคร่า ทักทายนะค่ะ

โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.216 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:14:53:28 น.

thaifood

Location :

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

THAIFOODONLINE blog ได้รวบรวมวิธีทำอาหาร และ สูตรอาหาร จากเว็บไซต์ และ blog ต่างฯ มาไว้ที่นี้แล้ว และขอขอบคุณเจ้าเว็บไซต์ Blog ต่างฯ นะที่นี้ด้วยนะครับ

Amazon.com Widgets

Webmaster - BlogGang

[Add thaifood's blog to your web]

jaideemusic

Bloggang.com