Group Blog |
การทำ แหนมหมู   แบบใช้ผงทำแหนม  แบบไม่ใช้ผงทำแหนม    ส่วนประกอบแบบใช้ผงทำแหนม - หมูบดแช่เย็น 250 กรัม - หนังหมูหั่น ต้มสุก 150 กรัม - กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสด ตามชอบ - ผงทำแหนม 1 ซอง - ใบตอง สำหรับห่อ - พลาสติก แบบบางๆ (พลาสติกแรป) สำหรับห่อ - เชือก หรือ หนังยางมัด ส่วนประกอบแบบไม่ใช้ผงทำแหนม - หมูบดแช่เย็น 250 กรัม - หนังหมูหั่น ต้มสุก 150 กรัม - กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสด ตามชอบ - เกลือ 1 ช้อนชา - ข้าวสวย 4-5 ช้อนโต๊ะ - ใบตอง สำหรับห่อ - พลาสติก แบบบางๆ (พลาสติกแรป) สำหรับห่อ - เชือก หรือ หนังยางมัด วิธีการทำ 1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม 2. ใช้มือขยำนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี 3. หาจานแบนมาลอง วางพลาสติก ลงไป ปั้นแหนมเป็นก้อนยาวๆใส่พริกขี้หนูแปะเพิ่มเข้าไป 2-3 เม็ด แล้วม้วนพลาสติกไปจนหมด 4. ม้วนให้พลาสติกแน่น อย่าให้มีอากาศเข้าไป ม้วนหัว ท้าย ให้แน่น 5. ผูกหัวท้ายให้เป็นปม อย่างแน่น 6. หาจานอีกใบลองใบตอง ซ้อนกันสัก 2-3 ชั้น วางแหนมลงแบบเฉียงดังรูป 7. พับชายแล้วม้วนไปจนหมด 8. พับหัวและท้ายเข้าหากัน 9. ใช้มือจับไว้ให้แน่น เตรียมเชือกที่จะมัด 10. ตัดเชือกให้มีความยาว พอเหมาะ มัดช่วงบน และ มัดช่วงล่าง ให้แน่น 11. ทำไปจนหมด 12. จากนั้นทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 3-4 วัน ก็เปรี้ยวแล้ว(ถ้าต้องการเปรี้ยวมากๆก็ทิ้งวันไว้เพิ่ม) นำเข้าตู้เย็นเก็บไว้กินได้อีกหลายวัน หมายเหตุ การห่อแหนม จะห่อด้วยใบตองอย่างเดียวก็ได้ หรือจะห่อด้วยพาสติกอย่างเดียวก็ย่อมได้ แต่ถ้ามีทั้งใบตองและพลาสติก ก็ควรห่อด้วยพาสติกก่อนแล้วห่อใบตองทับอีกทีเพื่อเพิ่มความหอมของกลิ่นใบตองให้กับแหนมหมูค่ะ แหนมหมู นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดเช่น ยำแหนมสด ข้าวคลุกแหนมทอด ไข่เจียวแหนม ฯลฯ
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
