|
น้ำนมถั่วเหลือง (น้ำเต้าหู้) ส่วนประกอบ - ถั่วเหลือง 3 ถ้วย - น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย - ใบเตย 10 ใบ วิธีการทำ 1. ถั่วเหลืองล้างให้สะอาด แช่น้ำอย่างน้อย 4 ชม (หรือค้างคืนไว้ก็ได้) 2. เมื่อถั่วแช่น้ำค้างไว้ 1 คืน ถั่วจะพองมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ล้างน้ำอีกที ใช้กระชอนกรองให้สะเด็ดน้ำเสียก่อน 3. นำไปปั่นโดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ได้ ใส่ถั่วลงไป 2 ถ้วย ต่อน้ำ 4 ถ้วย ปั่นจนละเอียดดี (แบ่งใบเตยหั่นลงไปปั่นรวมด้วยก็ได้) นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ใช้มือ บีบ รีด เค้นให้น้ำออกให้หมด ทำไปจนถั่วหมด 4. เอาน้ำเต้าหู้ใส่หม้อต้ม พร้อมกับใบเตยส่วนที่เหลือ เปิดไฟกลางๆ และคอยคนตลอดเวลา (ไม่งั้นก้นหม้อจะไหม้ได้ และน้ำเต้าหู้จะมีกลิ่น) และคอยช้อนฟองออกให้หมด 5. พอเดือด ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป คนต่ออีกสักพัก ตักใบเตยทิ้งไป ปิดไฟ ยกลง รอให้เย็น ใส่ขวดเก็บเข้าตู้เย็นไว้กินได้หลายวันค่ะ (สังเกตุเมื่อน้ำเต้าหู้เย็นตัวลง จะเห็นเป็นคล้ายๆกับเมือกวุ้นเคลือบหน้าน้ำเต้าหู้อยู่ ให้ค่อยๆเช้อนออก ทิ้งไป ) คิดถึงสมัยมัธยมเลยค่ะ
โดนบังคับให้ทานทุกวัน แต่ตอนนี้ก้ออยากหม่ำนะคะ ไว้หม่ำกะปาท่องโก๋ โดย: ซามอ วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:7:48:52 น.
ส่วนที่ลอยเป็นฝ้า ทิ้งมาทางนี้เลยค่ะ อร่อยดีนะ ^^
โดย: เต้าหู้ใบเตย วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:19:32:43 น.
|
she-sweet
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
เมื่อก่อนป้าก็ทำบ่อยเหมือนกันค่ะ เพราะที่อิตาลี่มีแต่ของจีนขาย
ซึ่งก็รู้อยู่ว่าสินค้าจากจีนนี่ต้องระวังมากๆ เลยต้มเองซะเลย