Group Blog |
น้ำพริกมะขามอ่อน    ส่วนประกอบ (โดยประมาณ) - มะขามอ่อน 1-2 กำมือ - หมูสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 5 กลีบ - พริกขี้หนู 10 เม็ด (แล้วแต่ชอบ) - กระปิ 1 ช้อนชา - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด วิธีการทำ 1. มะขามอ่อนล้างให้สะอาด ให้สะเด็ดน้ำ เอาไปโขลกในครก พอละเอียด หรือใครชอบแบบหยาบก็ได้เช่นกัน (แล้วแต่ความชอบ) พักไว้ 2. กุ้งแห้ง โขลกพอละเอียด พักไว้ 3. กระเทียม พริกขี้หนูใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่กระปิ ลงไปตำให้เข้ากัน ตามด้วย มะขามอ่อน และกุ้งแห้ง ที่โขลกไว้แล้ว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ 5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหมูสับ ลงไปผัดให้สุก 6. ใส่น้ำพริกมะขาม ลงไปผัด ให้หอม เหลือง (มะขามจะออกแห้งๆสักหน่อย) ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักต่างๆ ตามชอบค่ะ หมายเหตุ ส่วนประกอบนี้ ไม่แน่นอน ต้องใช้การชิมเอาค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะขามอ่อนด้วยคะ
โดย: Elbereth
 วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:10:28:48 น. |
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
|||||||||||||
