Group Blog
All Blog
|
ขนมเทียนไส้เค็ม       ส่วนประกอบ ตัวแป้ง - แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย - กะทิ 1 กระป๋องเล็ก - น้ำตาลปี๊บ 1 ฝา ส่วนประกอบไส้เค็ม - ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1 ถ้วย - น้ำตาทราย 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 2 ช้อนชา - หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - ใบตองสำหรับห่อขนม วิธีทำแป้ง 1. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บลงไป เปิดไฟอ่อนๆ น้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลง 2. ตวงแป้งลงชามอ่างใบใหญ่เทกะทิลงไปทีละน้อยค่อยๆนวดจนแป้งเนียน (เทกะทิตอนร้อนๆเลยนะคะระวังร้อนมือสักนิด) ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ เพื่อให้กะทิกับแป้งซึมเข้ากันได้ดี และพักไว้ วิธีทำไส้เค็ม 1. ถั่วทองล้างน้ำให้สะอาดนึ่งสุก (ถั่วทองต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 1 คืน หรืออย่างน้อย 3-4 ชม) โขลกถั่วทองรวมกับ พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวหอมให้เหลือง ใส่ถั่วลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสักหน่อย แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมไว้ 3. หยิบแป้งที่นวดไว้มาแผ่แล้วเอาถั่วทองที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง หุ้มไส้ให้มิด 4. ตัดใบตองเป็นวงกลม(ใบตองต้องผึ่งแดดให้นิ่มก่อนจะได้ไม่แตกเวลาห่อ) เช็ดน้ำมันพืชที่ใบตองด้วย ขนมจะได้ไม่ติดใบตอง 5.ใช้ใบตองวางซ้อนกันสองชั้น จีบทำกรวย ใส่ก้อนขนมลงไปตรงกลาง แล้วพับสอดเหลี่ยมของใบตอง (ตามรูป) 6. เรียงขนมในรังถึง นึ่งไฟแรง 30 นาที ขนมสุกปิดไฟยกลง
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
ขออนุญาตเก็บภาพขั้นตอนการห่อขนมเทียนไปเป็นวิทยาทานให้นักเรียนดูนะคะ พอดีเด็กที่โรงเรียน(ม.6)อยากทำโครงงานเรื่องขนมเทียนค่ะ เด็กเขาอยากได้ภาพการห่อขนมเทียนที่สวยๆน่ะค่ะ(เราเองก็ไม่ใช่ครูคหกรรมซะด้วยสิ
ขอบคุณมากนะคะ