Group Blog
All Blog
|
ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง  ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน - ข้าวเหนียว 3 ถ้วย - น้ำกะทิสำหรับมูน 2 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย - เกลือ 1/2 ช้อนชา - ผงขมิ้น 1 ช้อนชา วิธีการทำ 1. ข้าวเหนียว ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ผงขมิ้นแช่ค้างคืนไว้ 2 .เอาข้าวเหนียวขึ้นมาสรงน้ำให้สะเด็ด ใส่ลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที 3. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกก็หันมาเตรียมน้ำกะทิไว้ใส่ข้าวเหนียวต่อ คือ ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลและเกลือละลาย พักไว้ 4.ข้าวเหนียวสุก ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำกะทิที่ผสมแล้วลงในข้าวเหนียวที่ยังร้อนๆ คนให้ทั่วและปิดฝาให้สนิท พักไว้ให้ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิที่มูนประมาณ 20 นาที ส่วนผสมหน้ากุ้ง( ชิมรสตามชอบค่ะ) - กุ้งสดสับ 10 ตัว - มะพร้าวขูด 1 ถ้วย - พริกไทย รากผักชี กระเทียม ตำ 1 ช้อนชา - น้ำมันพืชนิดหน่อย สำหรับผัด - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - เกลือนิดหน่อย - ใบมะกรูดซอย วิธีการทำ 1. เตรียมมะพร้าวขูด ใส่สีผสมอาหาร (สีส้ม) เพื่อเพิ่มสีสรรค์ให้น่าทาน หรือใครจะใช้ ผงขมิ้นผสม น้ำแดงก็ได้ จะออกมเป็นสีส้มเหมือนกันคะ (สำหรับคนที่หลีกเลี่ยงสีผสมอาหาร) แล้วเอามาคลุกเคล้ากับมะพร้าวขูด 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียม ที่ตำไว้แล้ว ลงไปผัดให้หอม 3. ใส่กุ้งสับลงไปผัดให้สุก ตามด้วย มะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ ลงไปผัดๆให้แห้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือนิดหน่อย ชิมตามชอบ โรยด้วยใบมะกรูดซอย วิธีเสิร์ฟ ตักข้าวเหนียวที่มูนใส่ถ้วย แล้วตัก หน้ากุ้งทับ โรยใบมะกรูดซอยอีกที (ถ้ามีใบตองก็ใช้ทำเป็นกระทงใบตองค่ะ ถ้าไม่มีก็ใช้ถ้วยแทน)
โดย: fernseher
 วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:4:36:45 น. |
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
ขอคัดลอกวิธีทำหน้ากุ้งไปฝากหลานที่ฝรั่งเศสหน่อยนะ