ติ๊งหน่องงงงงง สวัสดีค่า รับซาลาเปาเพิ่มมั๊ยค๊า

ชวนมาทำซาลาเปากินกันค่ะ ไม่ยากเท่าไร เชื่อเหอะน่าาาา

ไข่เค็มล๊อตแรก9ฟอง ครบเวลาแล้วค่ะ
แถมอยากกินซาลาเปาด้วย จับมารวมกันเลย

สูตรแป้งซาลาเปาบ้านคุณmoopu



ใส้หมูสับดัดแปลงมาจากสูตรของม.เกษตร




มาทำใส้กันก่อนค่ะ กว่าจะหั่นซอยก็ใช้เวลานานเหมือนกัน









แถมด้วยไข่เค็ม

ไม่มีไข่เค็ม ใช้ไข่ต้ม1/4ใส่แทนก็ได้ค่ะ





เอาส่วนผสมในกาลามังผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็น



แล้วมาทำแป้งส่วนแรกกัน
ในรูปนั่นขาดผงฟูค่ะ ลืมมมมม








ขอย้ำว่า "น้ำอุ่น" นะคะ ยีสต์จะได้กระจายตัวเร็วๆ




นวดเข้ากันแล้ว พักแป้งไว้20-30นาที
หรือรอให้แป้งขึ้นอีกเท่าตัว





มาทำแป้งส่วนที่สอง




ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้





แป้งเชื้อที่เราหมักไว้ ผสมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
เอาไปใส่ส่วนผสมแป้งกับผงฟู นวดพอเข้ากัน

กะจะใช้เครื่องนวด แต่ก็ต้องเปลี่ยนมาใช้มือนวด
เครืองนวดไม่ไหว แป้งมันเหนียวเกินค่ะ




ตามด้วยเอสพี เนยขาว
นวดให้เข้ากันจนเนียน





พักแป้งไว้ 15 นาที
ชอบจังตอนพักแป้งเนี่ย มีเวลาเข้าเน็ทน่ะ





จัดการแบ่งแป้่ง แบ่งเป็นก้อนละ40กรัม
ใส้ก็ตักเป็นกองๆ กองละ40กรัมเท่ากันค่ะ

แบ่งแป้งได้22ลูก หมูที่เหลือเอาไปผัดข้่าวผัดไปแล้วล่ะ




มาห่อกันค่ะ

เอาไม้มารีดแป้งให้บางๆ แป้งไม่กลมไม่เป็นไรค่ะ
ใส่ใส้หมูสับ พร้อมไข่เค็มวางไว้ข้างบน
แล้วเริ่มจีบ ถ้าแป้งหนาๆจะจีบลำบากค่ะ เอาบางๆดีกว่า
พอสุดท้ายก็ม้วนข้างบนเข้าหากัน





วางเรียงไปบนถ้วยกระดาษ
หรือจะตัดกระดาษสี่เหลี่ยมรองก็ได้ค่ะ
ใส่รังถึงนึ่ง15นาที





สุกแล้วค่ะ หอมกลิ่นน้ำมันงามาก

แป้งนุ่มมากด้วยค่ะ ผ่าชิมกันหน่อย

แถมทำรอบนี้ไม่เป็นจุดเหลืองด้วย ยีสต์กระจายตัวดีค่ะ

Create Date : 16 ธันวาคม 2554
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2557 3:17:02 น.		141 comments
Counter : 5672 Pageviews.
Share Tweet