สวัสดีค่ะ อาทิตย์ที่แล้วอยากกินลูกชิ้น ไปสอยมาถุงนึงครึ่งกิโล 4.95ยูโร
ราคาแพงขนาดนี้ทานเร็วๆไม่ได้่ค่ะ ต้องค่อยๆ enjoy
แต่ยังไม่สะใจเลยหมดถุงซะแร๊ว อย่ากระนั้นเลยทำกินเองก็ได้
ดัดแปลงสูตรมาจากคุณแสงเดือน+ครัวไกลบ้าน ดัดแปลงจนเหมาะกับคนไม่ค่อยขยันเท่าไร
ปูลู ช่วยดูลูกชิ้นให้มันกลมๆด้วยค่ะ


เนื้อหมู 500 กรัม เป็นแบบเนื้อล้วน ไม่ติดมัน เลาะเอ็นพังผืดออกด้วยจะดีมาก

ซีอิ๋ว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จะเปลี่ยนเป็นน้ำมันงาก็ได้

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 150 กรัม

กระเทียม ตามชอบ

พริกไทยบดหยาบๆ ตามชอบ

กระเทียมกับพริกไทยถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ



เนื้อหมู เอาเฉพาะเนื้อจริงๆ หั่นแล้วเอาไปแช่แข็ง จนชิ้นหมูเป็นน้ำแข็งเกล็ดๆ แล้วเอามาปั่น

เพื่อที่หมูจะได้เหนียวๆ สูตรครัวไกลบ้าน เวลาปั่นเค้าเติมน้ำเย็นๆด้วย

ไปดูครัวไกลบ้านกันค่ะ



ใส่กระเทียมไปด้วยเลยดีกว่า




วันนั้นทำไปกิโลครึ่ง ต้องบดหมูสองครั้งค่ะ ครั้งเดียวเครื่องมันเต็มเกิน

บดเสร็จแล้วเครื่องนึง ระหว่างรอเครื่องที่สองเสร็จ ก็จัดการเทเครื่องปรุงลงไปในหมูเลย

หรือจะเอาเครื่องปรุงทั้งหมด ผสมน้ำเย็นแล้วค่อยเทใส่หมู ตอนหมูเสร็จหมดแล้ว และค่อยมานวดก็ได้ค่ะ




เครื่องที่สองเสร็จแล้วค่ะ ใส่ลงไปเลยและเตรียมเครื่องปั่นมือให้พร้อม ก็เครื่องเดียวกะที่ปั่นขนมนั่นแหละ

เติมน้ำเย็นลงไป แล้วก็ปั่นเลยค่ะ ใครอยากจะใช้มือนวดก็ตามสะดวกค่ะ




หมูีที่ผสมเสร็จแล้ว เอาไปแช่ในช่องฟรีซต่ออีก30นาที

แหะๆ ตอนทำลืมค่ะ แช่ไปชั่วโมงครึ่ง แต่เอาออกมาหมูก็ยังไม่เป็นน้ำแข็งนะคะ




ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆหรี่ไฟ บรรจงปั้นลูกชิ้นให้กลมๆ นี่ขนาดบรรจงนะเนี่ย

แล้วหย่อนใส่ลงไปในน้ำเลย น้ำไม่ต้องให้เดือดแรงนะคะ ให้เป็นแบบปุดๆก็พอ

น้ำเดือดแรงๆแล้วจะทำให้ลูกชิ้นพองใหญ่มาก ซึ่งเวลาเย็นแล้วจะเหี่ยวดูไม่สวยค่ะ

ต้มแบบปุดๆไปประมาณ 8-10 นาที แล้วแต่ขนาดของลูกชิ้น พอลอยตัวสุกแล้ว เอามาใส่ในน้ำเย็นจัดๆทันที จะใส่น้ำแข็งด้วยก็ได้



เสร็จแล้วค่ะ น่าหม่ำมั๊ยเอ่ย



ทำไว้ได้สามถุง











ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณทุกท่่านที่แวะชม มีความสุขมากๆนะคะ

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 3:04:16 น.		52 comments
Counter : 3847 Pageviews.
Share Tweet