สูตรอร่อยนี้ได้มาจากบ้านคุณพิม ครัวบ้านพิมค่ะ


เตรียม

กุ้งฝอย 100 กรัม
แป้งทอดกรอบ 3 1/2 ชต.(35 กรัม)
น้ำ 1/3 ถ้วย
พริกแกงแดง 1/2 ชต.
พริกไทยป่น 1 หยิบมือ(ประมาณ 1/8 ชช.)
เกลือป่น 2 หยิบมือ(ประมาณ 1/4 ชช.)
น้ำตาลทรายนิดหน่อย 1/4 ชช.
ใบมะกรูดแก่ 3 ใบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใครใช้พริกแกงสำเร็จรูป เช็คดูนิดนะคะว่าพริกแกงที่ใช้เค็มมากไหม
ถ้าเค็มมากอาจจะไม่ต้องใส่เกลือเลยก็ได้ค่ะ





กุ้งฝอยแช่แข็งมาจากเวียดนามค่ะ ละลายแล้ว รสชาติโอเคค่ะ
เผื่อซื้อกุ้งฝอยไว้เยอะ ล้างให้สะอาด พอสะเด็ดน้ำแล้วแช่ฟรีซโลด

วันนี้ใช้กุ้งฝอย200กรัมค่ะ แน่นอนส่วนผสมอื่น
ก็ต้องเพิ่มเป็นสองเท่าด้วยเช่นกันนะคะ




ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย น้ำตาล พริกแกง
ใบมะกรูดหั่นฝอยเข้าด้วยกัน อันนี้เร็วกว่าครูหน่อยน่ะ แหะๆ




ใส่น้ำแล้วคนให้เข้ากัน แป๊ปเดียวเองค่ะ




ก็เอากุ้งฝอยที่ล้างสะอาด+พักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไป





คลุกเคล้าให้เข้ากัน



ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ
พอน้ำมันร้อนก็ตักกุ้งฝอยที่เราผสมไว้ลงไป




แล้วใช้หลังช้อนหรือหลังสารภี ค่อยๆกดให้กุ้งกระจายตัว
พร้อมกับเกลี่ยให้เป็นวงกลมๆ ไม่ยากเหมือนที่คิดค่ะ

ชอบแบบกรอบๆก็เกลี่ยให้บางๆ
ชอบแบบกรอบนอกนุ่มในก็เกลี่ยให้หนานิดนึง
ทอดให้เป็นสีเหลืองสวย รับรองกรอบแน่นอน




ได้5แพใหญ่ๆ กุ้งตู้มๆสะใจ รุ่นนี้แป้งซ่อนหาค่ะ








กุ้งฝอยแช่แข็ง ละลายแล้วก็ยังหวานอยู่นะคะ















ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 24 มกราคม 2557
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2557 3:25:12 น.		88 comments
Counter : 15624 Pageviews.
Share Tweet