เครื่องปรุง

1. เนื้อแกะ 400 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
4. พาสลี่ย์สับ 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. ถั่ว Pinenuts พอประมาณ
7. พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
8. ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงลูกผักชี ตามต้องการ
10. ไม้เสียบ ตามต้องการ
11. หอมแขกผ่าครึ่ง 4 หัว
12. มะเขือเทศผ่าสี่ส่วน 8 ลูก

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อแกะให้เป็นลูกเต๋าใหญ่ นำไปบดเครื่อง Food Processor โดยใช้การ Pulse จนกระทั่งสับไม่ ละเอียดนัก ตักออกใส่ชามผสม

2.ปรุงเนื้อบดด้วยกระเทียมสับ โรสแมรี่สดสับ พาสลี่ย์สับ เกลือป่น ถั่ว Pinenuts พริกไทยดำบดสด ผงยี่หร่า และผงลูกผักชี
3.เทออกมานวดบนเขียงให้เหนียว แล้วจึงใส่ถั่ว Pinenuts นวดต่ออีกนิดหนึ่ง

4.นำไม้เสียบลูกชิ้นหรือเหล็กย่างมาเสียบหอมแขกผ่าครึ่ง และเนื้อสับปั้นให้ติดกับไม้หรือเหล็กย่าง แล้วเสียบมะเขือเทศผ่าสี่ส่วนปิด

5.นำกระทะย่างโตชิบ้า เปิดไฟให้ร้อน นำแกะสับลงไปย่างให้สุกทั้งชิ้น

6.จัดแกะสับย่างใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ เหมือน BBQ