โดย : กุ๊กเล็ก

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา “กุ๊กเล็ก” ไปเที่ยวทะเลมากับครอบครัว แล้วก็ได้ซื้อของฝากติดไม้ติดมือกลับมาบ้านด้วยเป็น ปูทะเลก้ามโตๆ ที่แค่เห็นก้ามปูน้ำลายก็จะไหล พลอยพาให้นึกถึงเมนูปูอร่อยๆ ที่เราชื่นชอบนั่นคือ “ปูทะเลผัดพริกไทยดำ” ซึ่งมีสูตรการทำที่ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นัก มื้อนี้เราจึงขอนำเสนอเมนูปูผัดพริกไทยดำนี้ให้ทุกคนลองไปทำกินกันบ้าง

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมมีดังนี้

ปูทะเล 1 ตัว
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 หัว
พริกหวาน 3 สี อย่างละ 1 ลูก แดง , เขียว, เหลืองหั่นเป็นชิ้น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำนั้นเริ่มจาก นำปูทะเลมาดึงกระดองปู ฟองน้ำข้างตัวปูออก ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นใหญ่ ก้ามปูทุบพอเปลือกแตก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด และพักทิ้งไว้ จากนั้นให้นำพริกไทยดำมาคั่วให้หอม แล้วก็บดให้พอหยาบๆ พักทิ้งไว้ก่อนเช่นกัน

แล้วหันมาเจียวกระเทียม ในน้ำมันจนเหลืองหอม (ตักแบ่งขึ้นมาบางส่วน เพื่อนำไว้โรยหน้า) จากนั้นให้ใส่พริกไทยดำที่บดไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส และใส่หอมหัวใหญ่กับพริกหวาน 3 สีลงไป แล้วก็ใส่ปูที่ลวกไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้พอเข้ากัน เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวอีกนิดหน่อย ก็ได้อร่อยกับ “ปูทะเลผัดพริกไทยดำ”

//www.jaowka.com/

Create Date : 21 สิงหาคม 2555
Last Update : 21 สิงหาคม 2555 22:30:08 น.		1 comments
Counter : 2349 Pageviews.
Share Tweet