ส่วนผสม

- มะตูมแห้งปิ้งไฟพอหอม 3-4 ชิ้น
-ใบเตยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 1 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- ขิงแก่ 2-3 แว่น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เนื้อลำไย 1 ถ้วย
-น้ำปูนใส 1 ถ้วย

วิธีทำ
- แช่เนื้อลำไยในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำพอเดือด ใส่มะตูมและขิง ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ใบเตยและใบสะระแหน่ ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที
- ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลและเนื้อลำไย ยกขึ้นตั้งไฟต้มต่อพอเดือด ยกลง
ใส่แก้วเสิร์ฟดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการใส่น้ำแข็งดื่มแบบเย็นให้เพิ่มน้ำตาลอีก 1/2 ถ้วย