ส่วนผสมปลาเก๋าสามรส

1.ปลาเก๋าขนาดใหญ่ 1 ตัว
2.พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง
3.กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดปลา 1 ถ้วย
8.คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 1/4 ถ้วย
9.ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ

วิธีทำปลาเก๋าสามรส

1.ขอดเกล็ดปลา ควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ใช้มีดบั้งแต่พองาม

2.นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม ใส่ครกโขลกพอแหลก

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทอดปลาให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยตามลงไป ผัด   จนมีกลิ่นหอม

5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกข้นๆ เสร็จแล้วนำไปราดบนตัวปลา โรยหน้าด้วยคึ่น  ฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

Create Date : 15 มิถุนายน 2555
Last Update : 15 มิถุนายน 2555 20:42:24 น.		0 comments
Counter : 2325 Pageviews.
Share Tweet