กล้วยแขก.... ไม่ยากมากมาย ว่างๆๆ เลยลองทำดูจ้า ^ ^ วันเสาร์ที่ 9 ตุลาคม 2553 คันไม้คันมือ... อยากทำอาหาร หลายครั้ง แล้วล่ะ แต่ ก้ ไม่ได้เริ่มซักกะที.... จนวันนี้ เป็นวันหยุด พร ก็จะกลับบ้านสวน ไปอยู่ บ้าน พ่อแม่ ดีกว่า อยู่ กทม. มันเหงาหัวจายยยย อิอิ ที่บ้านสวนมีเนื้อที่ และ วัตถุดิบมากมาย... วันนี้ พ่อหิ้วกล้วยน้ำว้าสุก มา 1 เครือใหญ่ๆๆ เลย พ่อบอกว่า กล้วยสุกหมดแล้ว อยากกินขนมกล้วย... พร เลยขอ นำเสนอ... ทอดกล้วยแขก ดีกว่า พ่อ .... อยากทำล่ะ พ่อบอกว่า ... เอ้า กล้วยแขก ก็ได้.... ~ ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณสูตร จาก... เว็บไซต์ ... //www.hilunch.com/fried-banana ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา ~ ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ ~ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ~ น้ำปูนใส 1 ถ้วย (พรแอบเพิ่มนิดหน่อย อิอิ) ~ มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย ~ งาขาว 1/4 ถ้วย ~ น้ำมันพืช 2 ถ้วย (อันนี้ ลืมใส่ ล่ะ 555) กล้วยน้ำว้า 20 ผล ~ วิธีทำ ร่อนแป้งทั้งสองชนิด, เกลือ, ผงฟู, และน้ำตาลทราย รวมกัน ~ ใส่น้ำปูนใสทั้งหมดคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ~ ใส่มะพร้าวขูด ~ และงาขาว...... >"< ~ แป้งที่พร้อมนำกล้วยมาจุ่มลงทอด หน้าตา ออกมาแบบนี้ ล่ะ ~ ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแช่น้ำปูนใส ๑๕ นาที ล้างน้ำสะอาด ~ ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน ชุบกล้วยลงในแป้ง ทอดให้เหลือง ซับน้ำมันให้แห้ง ~ พร้อมเสริ์ฟ.. ค่ะ ~ กรอบนอก นุ่มใน ..... ~ เคล็ดที่ไม่ลับ กล้วยแขกที่มีรสชาติอร่อยนั้นนิยมใช้กล้วยน้ำว้าที่ไม่ดิบ หรือสุกจนเกินไป มาฝานตามยาวให้มีความหนาพอประมาณ โดยหนึ่งลูกควรผ่าประมาณ ๔-๕ ชิ้น จากนั้นนำไปชุบแป้งที่ผสมจากแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือ น้ำปูนใส และงาคั่ว แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ เมื่อสุกเป็นสีเหลืองทองก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จึงรับประทานได้ รสชาติของกล้วยแขกจะมีความหวานมันหอม และกรอบแป้งที่หุ้มอยู่ภายนอกของกล้วย ส่วนภายในก็จะนุ่มเนื้อกล้วย ยิ่งถ้าคัดสรรที่สุกกำลังดี และผ่านขนาดที่เราเรียกว่า พอดี คือไม่บางหรือหนาจนเกินไปมาทอดก็จะยิ่งทวีความอร่อย แล้วเจอกันใหม่ นะคะ พยายาม จะทำอาหาร และ ขนมให้บ่อยขึ้นล่ะ...   Create Date : 13 ตุลาคม 2553 14 comments Last Update : 13 ตุลาคม 2553 13:03:59 น. Counter : 5449 Pageviews. Share Tweet

ของโปรดเลย น่ากินจัง   โดย: LilleSommerfugl 13 ตุลาคม 2553 14:04:09 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: เกรดเอ 13 ตุลาคม 2553 14:07:55 น.

เคยเห็นบางเจ้าคนขายเขาจะใส่ถั่วลิสงด้วย ก็อร่อยดีนะค่ะ แต่ตอนนี้หาไม่เจอแล้ว คนเคยทำก็เลิกไปแล้ว..เศร้าค่ะ   โดย: น่ากินจังเลย IP: 58.8.242.160 13 ตุลาคม 2553 14:07:58 น.

ว้าว ดูกรอบกร้วม น่ารับประทานเป็นที่สุดเลยค่า กล้วยก็ดูสุกกำลังดี ฮื้มมม ขอสักชิ้นสองชิ้นได้มั้ยคะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 13 ตุลาคม 2553 14:30:12 น.

หายไปนานเลยนะจีะพี่พร เป้นยังไงบ้างจ๊ะคิดถึงนะจ๊ะพี่สาว....วันก่อนแอบย่องมาเอาสูตรทำทับทิมกรอบไปทานจ๊ะ อร่อยจริง ๆ ค่ะ   โดย: KowneawMooping@MooBambam 13 ตุลาคม 2553 14:52:04 น.

โดย: สายของพิณ 13 ตุลาคม 2553 15:58:49 น.

ชอบคะ ขออนุญาตเซฟสูตรนะ มีโอกาสแล้วจะทำส่ง เอาไว้กำจัดเวลาลูกชายกินกล้วยน้ำว้าไม่หมด   โดย: Azizan 13 ตุลาคม 2553 16:09:05 น.

ทานร้อนๆ กับกาแฟสักแก้ว .. อร่อย   โดย: d__d (มัชชาร ) 13 ตุลาคม 2553 16:55:18 น.

โดย: หน่อยอิง 13 ตุลาคม 2553 19:50:45 น.

ทำมันแล้วทุกอย่าง ทำจนมีคนตั้งคำถามว่าจะไม่ซื้อกินเลยใช่ม๊ะ จะทำกินเองทุกอย่างหรือไง 555 ด้วยความ[งก] เย้อออ ไม่ได้งกเลย แต่ทำกินเองมันอร่อยดี โดนใจ ถูกปาก แล้วก็สะอาด ปราศจากชูรส ทำมันทุกอย่างแล้ว ยกเว้นกล้วยทอดนี่หล่ะที่ยังไม่ได้ทอดกินเองคะ   โดย: บ่งบ๊ง 13 ตุลาคม 2553 20:27:36 น.

น่าอร่อยค่ะ   โดย: Hachisu 13 ตุลาคม 2553 22:51:23 น.

เดี๋ยวมีส่งการบ้านแน่ครับบบบ   โดย: ทนายอ้วน 14 ตุลาคม 2553 10:04:51 น.

น่าทานจังเลยค่ะกล้วยแขกของโปรดเราเลย อิอิ   โดย: piggy-wiggy 18 สิงหาคม 2555 13:52:36 น.

น่าทานมากครับ ชอบมาก   โดย: samsam 1 มีนาคม 2556 22:58:26 น.