เผือกทอด
ตั้งแต่ได้สูตรนี้จากเพจของคุณพิมค่ะ เวลาถึงเทศการกินเจ เราไม่เคยซื้อกินเลยค่ะ เพราะทำเองก็ได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอะไร แถมสูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ ถูกปากคนในบ้านจริงๆ ค่ะขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆ นะคะส่วนผสมของตัวเผือก- เผือกหอม (ดิบ) หั่นเป็นเส้นๆ- ถั่วลิสง- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม- แป้งข้าวเจ้า 45 กรัม- หัวกะทิ 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของน้ำจิ้ม- น้ำมะขามเปียกข้นๆ 1/3 ถ้วยตวง- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม- น้ำตาลทราย 150 กรัม- เกลือป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิธีทำ-ผสมตัวแป้งเข้าด้วยกัน คนให้ละเอียด แล้วนำเผือกที่เราหั่นเป็นเส้นๆ ลงไปคลุกๆ ให้ทั่ว- นำน้ำมันใส่ลงในหม้อ แล้วนะขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลางค่อนไปแรงนะคะ พอน้ำมันร้อน ก็ลดไฟลงระดับกลางไปอ่อน แล้วเราก็ใช้ช้อนทานข้าว ตักเผือกหยอดลงไป ที่ละช้อน ค่ะ ตอนแรกเค้าจะจมอยู่ก้นหม้อค่ะ ไม่ต้องตกใจ- ทอดไปเรื่อยๆ อย่ารีบร้อนนะคะ ต้องใจเย็นๆ คะ เมื่อเผือกเค้าเริ่มสุก และเหลือง เค้าก็จะลอยขึ้นมาค่ะ เราก็ตักขึ้นพักไว้ รอจัดจานได้แล้วค่ะอร่อยจริงๆ นะคะ สูตรนี้ ทั้งตัวเผือก และ น้ำจิ้ม เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายนะคะแล้วพบกันใหม่ในเมนูต่อไปค่ะสวัสดีค่ะ