✤ขาหมูเยอรมัน มันบด และกระหล่ำดอง✤

ส่วนผสม

ขาหมู 1 ขา(800 กรัม)

ใบกระวาน 10 ใบ

โรสแมรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่น  1  หัว

คื่นฉ่ายหั่น 2 ต้น

หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัวใหญ่

เกลือป่น  1/4  ถ้วย

พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

ผงอโรมาต 1/2 ช้อนชา(ใช้ผงปรุงรสแทนได้ค่ะ)

วิธีทำ

นำขาหมูมาล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง แล้วเตรียมส่วนผสมอันอื่นก่อนค่ะ

นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมรวมกันในหม้อที่จะนำไปตุ๋น ใส่ขาหมูลงไปค่ะ

แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู

นำใส่หม้อตุ๋น เคี่ยวประมาณ 3 ช.ม(บางเวปบอก 2 บางเวป บอก 4 เราเดินทางสายกลาง เอาแค่ 3 ช.ม พอค่ะ)

เสร็จแล้วตักขาหมูขึ้นมาผึ่งลมให้พอแห้งแล้วนำไปอบไปซักหน่อย (ไม่งั้นเดี๊ยวน้ำมันกระเด็นเวลาทอดค่ะ)

ไม่ต้องอบนาน เอาแค่พอขาหมูแห้งก็พอค่ะ แล้วนำมาทอด

ตั้งกะทะใส่น้ำมันกะดูพอให้ท่วมขาหมู แล้วจึงนำขาหมูลงทอดจนกระทั่งหนังหมูเหลืองกรอบค่ะ

พอดีรูปตอนทอดลืมถ่ายค่ะ ทำหลายครั้งก็ลืมทุกทีค่ะ

เสร็จแล้วเสริฟพร้อม กระหล่ำดอง หรือแล้วแต่ตามชอบค่ะ แต่ที่ชอบทานจะเป็นกะหล่ำดอง และมันบดค่ะ

ทำครั้งก่อนจะมีใส้กรอกทานคู่ด้วยค่ะ

ผักดองที่ทานคู่ขาหมู ก็จะเป็นกระหล่ำดอง แตงกวาดอง ขิงดองและ แครอท ค่ะ

หัดทำครั้งแรกค่ะ ยังไม่ค่อยดีเท่าไหร่

ข้างในค่ะ

วันนี้ลองทำอีกรอบ ออกมาแบบนี้ค่ะ

มีมันบด น้ำจิ้มสามรส และน้ำจิ้มแจ่วค่ะ แซบแต้ๆ

อีกรูป

ครั้งนี้ฝืมือพัฒนาดีขึ้นค่ะ กรอบนอก นุ่มใน

ขอบคุณสูตรจาก lekkathaifood และ foodtravel ค่ะ

ส่วนผสม กระหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีหัวใหญ่  1 หัว

น้ำส้มสายชู  1/2  ถ้วย

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมก่อนค่ะ

ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกันลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ

พอเดือด ยกลง ทิ้งให้อุ่น

กะหล่ำปลีหั่นหยาบ ใส่ลงในขวดโหล กดให้แน่น

แล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วม ปิดฝาให้สนิท

ดองทิ้งไว้ 3-4 ช.ม หรือค้างคืนไว้ค่ะ

ส่วนผสม มันบด

มันฝรั่ง  1  หัวใหญ่

ไข่  1 ฟอง

เกลือป่น 1/2  ช้อนชา

พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา

นมข้นจืด(นมสด)  1/4  ถ้วย

เนยสดเค็ม  10 กรัม

วิธีทำ

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ จะได้สุกง่ายค่ะ

นำหม้อตั้งไฟพอเดือดใส่มันฝรั่งและไข่ลงไปต้มค่ะ

พอสุก เสร็จแล้วนำส่วนผสมทุกอย่างรวมกันใส่อ่างค่ะ

ใช้ที่บดมันฝรั่ง บดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ

เสร็จแล้วตักเสริฟได้เลยค่ะ

มันบดอร่อยมากค่ะ ยิ่งทานคู่กับขาหมู แก้เลี่ยนดีมากเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือนค่ะ

Create Date : 21 กันยายน 2555 Last Update : 21 กันยายน 2555 20:46:37 น. Counter : 14777 Pageviews.		0 comments
Share Tweet