BlogGang.com : : ข่าวดี : สุดอร่อย เมนูแปลก

สุดอร่อย เมนูแปลก

มาดูเบื้องหลังความอร่อยของเมนูแปลกๆกันนะครับ

เมนูแรกครับ ซูชิไข่หอยเม่น ดำๆนี่ก็ตัวหอยเม่นนะครับ
อย่าเผลอไปเหยียบเข้าล่ะ มีหวังไข้ขึ้นแน่ๆ ส่วนเหลืองๆ
อร่ามนี่คือไข่หอยเม่นทะเลนั้นแหละครับ ผมว่ามันอร่อยนะ
หรือจะเอามายำกับมะม่วงก็สุดๆครับ
เมนูยำไข่หอยเม่นนี่เคยกินตอนไปเที่ยวเกาะสมุยครับ อูมามิมากๆ จานละ
450บาทครับ

นี่ปลิงทะเลครับ หน้าตามันไม่หล่อเอาเลย แหะๆ ชาวเลบางคนเรียกมันว่า
xxxเทศ (ที่ออกเสียงในใจนั้นถูกแล้วแหละครับ)
ปลิงทะเลนี่เขาจะหากันตอนน้ำลง ผมเคยไปเจอตอนไปเที่ยวทะเลตรังครับ
ชาวเลเขาจะเอาเหล็กแหลมๆแทงมันแล้วร้อยเข้าเป็นพวง แล้วลากไปครับ
ผมไปถามเขาว่าเอาไปตากแห้งแล้วขายให้โรงแรมครับ เขาเอาไปทำอาหารจีน เช่น
ปลิงทะเลน้ำแดง (ดังในรูป) เมนูหลายตังค์นะครับ อย่าทำเป็นอี๋...... ล่ะ

นี่เป็นแมงดาทะเลครับ เป็นสัตว์ดึกดำบรรพ์ที่ไม่เคยพัฒนาวิวัฒนาการเลย
มันเป็นสัตว์จำพวก อะโทพอด (แมลง) แมงดาทะเลมีแบบหางเหลี่ยมและหางกลม
(จำไม่ได้ว่าแบบไหนกินได้) ไข่มันจะอยู่ในกระดองดังรูปขวามือนั้นแหละ
ไปลองชิมมาแล้วครับ ยำไข่แมงดาทะเล อร่อยมากๆ
แต่ผมทานไปแล้วรู้สึกมึนๆหัวเหมือนกันนะ คนอื่นเป็นไหม ? หรือผมคิดไปเองง่ะ
ว่าผมเมามันแหะๆๆ

เมนูนี้เขาเรียกแมงพลัดครับ เจ้านนี่มันกินใบไม้แถวๆรอบๆบ้านครับ
ได้ชิมตอนไปบ้านเพื่อน(จริงๆ) ที่ใต้ครับ
พ่อเขาจับมาคั่วกับกะทิและใส่เกลือนิดหน่อย
ก่อนคั่วจะมีการเด็ดปีกเด็ดขาออก แล้วเอาไปคั่วทั้งที่เป็นๆ (โหดมากกกกก)
พ่อเพื่อนชวนให้ผมชิม มันก็ต้องชิมอ่ะนะ อย่าขัดใจพ่อเขา
เมื่อแรกกันมันเหมือนกัดรถถังเลยครับ ข้างนอกมันแข็งๆ แต่ข้างในสิ
รสชาติมันๆ เค็มๆ อร่อยแหะ ถ้าตัวไหนมีไข่ยิ่งอร่อย

นี่คือด้วงสาคูครับ มันจะอยู่ที่ต้นสาคู ต้นมะพร้าว ปาล์ม ตาลโตนด
ที่ตายแล้ว ซึ่งมันคือตัวอ่อนของแมลงชนิดหนึ่ง (คงแมลงด้งนั้นแหละนะ)
เจ้านี่กิโลหลายตังค์นะครับ อย่าทำเป็นเล่นไป
ชาวบ้านจะไปเจาะหาในต้นไม้เหล่านั้น
ซึ่งมันจะอยู่ตรงใกล้ๆยอด(ต้นไม้ดังกล่าวที่ยืนต้นตาย) ได้มาแล้วก็ล้างๆ
แล้วก็คั่วเกลือครับ ฆ่ากันสดๆ โหดๆ นั้นแหละ รสชาติ มันนนนน มาก
กัดปุ๊บแตกในปากปั๊บ สัมผัสได้รสชาติเค็มๆมันๆ แหะๆๆ (กินแล้วหล่อครับ
ลองดู)

ตัวต่อครับ ชาวบ้านจะเอาไฟไปเผามัน ต้องตอนกลางคืนนะครับ
เพราะตัวต่อมันจะมองไม่เห็น มันเลยต่อยได้ลำบาก
เมื่อเผาเสร็จก็นำมาแยกออกจากรัง ชาวบ้านเขาขายกันกิโลละเป็นร้อย เลยครับ
เพราะ มันเสี่ยงมากที่จะไปเอามมันกิน
เมื่อได้มาเขาก็จะเอาไปผัดกับหมี่แห้ง โดยใส่หัวกะทิ ครับ
(จานละหลายร้อยนะ) รสชาติอร่อยดี ที่ติดใจคือกลิ่นมันครับ มันหอมมากๆ
(ในรูปนั้นหมีแห้งผัดหมูกรอบครับ หารูปไม่ได้จริงๆ แหะๆๆๆ)

นี่คือหมึกกะตอย ครับ มันเป็นหมึกตัวเล็กๆ
ที่มีค่าทางเศรษฐกิจนอยกว่าใครเพื่อน เขาจะนำไปตากแห้ง ครับ
แต่ผมมีโอกาสไปเยี่ยมเพื่อนพ่อกับพ่อ และเจ้าของบ้านเขาใจดี
เขาต้มหมึกนี่มาให้ทาน แหม เชื่อไหมครับ วิธีทำง่ายมาก
คือต้มต้นตะไคร้+กระเทียม ให้น้ำเดือด จากนั้นโยนเจ้าหมึกน้อยนี่ลงไป
ทั้งเป็นๆ แล้วปรุงรส เชื่อไหมครับ น้ำที่ได้ดำปี๋
เจ้าของบ้านบอกผมว่ากินเถอะ มันบำรุงกำลังทางเพศ (เขิลเลย) ลองชิมดู
ก็อร่อยดีครับ

เมนูสุดท้าย ชื่อ หนาง ครับ มันเป็นอาหารใต้ของแท้
มันคือเนื้อส่วนหัวของหมูหรือเท้าของวัว หรือส่วนหัวมันก็ได้
เอามาดองกับเกลือและหยวกกล้วยครับ ดองจนได้ที (อารมณ์เดียวกับแหนมละมั้ง)
แล้วเอามาต้มตามกรรมวิธีครับ กลิ่นมันก่อนต้ม คุณเอ้ยยยยยยย บ้านแตก
เลยหล่ะ แต่เมื่อต้มสุก เทวดา ก็ยังลงมากิน เลย รสชาติก็อร่อยดี
(เมนูแอบโหด 55)

Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2555

Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2555 16:43:41 น.

0 comments

Counter : 4372 Pageviews.