Bloggang.com : geppert1978 : ครัวซองค์ สูตรครัวไกลบ้าน

ครัวซองค์ สูตรครัวไกลบ้าน

วันนี้พอดีได้เข้าไปเจอการทำครัวซองค์ใน เวปครัวไกลบ้าน ลองทำดูหน่อยดีกว่า เพราะการเตรียมของไม่ได้ยุ่งยาก

เรี่มจาก
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เตรียมไข่ไก่อีก 1 ฟอง(สำหรับไว้ทาครัวซองค์ ก่อนนำเข้าเตาอบ)
น้ำอุ่นประมาณ 150 CC

1. นำ ยีสต์,น้ำตาล,เกลือ ผสมให้เข้ากันในน้ำอุ่น
2. ใส่ไข่ 1 ฟอง ในส่วนผสม ในข้อ1
3. พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆใส่แป้งสาลี

4. จากนั้นใช้เครื่องผสมแป้งโดยใช้หัวตีตะขอ ใช้ในการนวดแป้ง นวดด้วยความเร็วต่ำ นวดประมาณ 5 นาที หรือจนแป้งร่อนจาก อ่างผสมอาหาร เอามือจับแป้งดู ไม่ติดมือ

5. จากนั้น นำแป้งออกมานวดต่อด้วยมือ โดยโรยแป้งนวล ที่โต๊ะนวดแป้ง กัน แป้งติดโต๊ะ นวดโดยใช้อุ้งมือช่วย

6. นวดจนแป้งนุ่มมือ ไม่รู้จะอธิบายอย่างไร ดูภาพประกอบดีกว่าค่ะ

7. จากนั้นคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้ง ให้ออกเป็นสี่เหลี่ยม ผืนผ้า หนาประมาณ 1 ซ.ม. แต่ในรูปดูอย่างไร ก็ไม่เป็นสี่เหลี่ยมเนอะ

8. ขั้นตอนต่อไปวางเนยประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง

9. แล้วพับแป้งในส่วนที่ไม่ได้ทาเนย ประกบเข้าหากัน

10. แล้วคลึงแป้งด้วยไม้คลึง โดยคลึงแป้งจากตรงกลางออกอย่างเบามือ เดียวเนยเลอะออกมาแย่เลย คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่าเดิม

11. พับ 2 ทบ ทิ้งไว้ที่โต๊ะนั้นแหละค่ะ หาพลาสติกมาคุม ทิ้งไว้ 20 นาที

12. พอครบ 20 นาที ก็มาคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมอีก

พับ 2 ทบ ทิ้งไว้เหมือนเดิมอีก 20 นาที
ทำอย่างนี้ทั้งหมด 3 ครั้งค่ะ
อย่าเพิ่งท้อนะค่ะ สู้ สู้

13. ทำครบ 3 ครั้งแล้ว เย้ เย้
คลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งออกให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
แล้วตัดแป้งให้ได้ขนาด 16x16ซม.

14. แบ่งแป้งเป็น 3 เหลี่ยม

15. จากนั้นทำการคลึงแป้ง 3 เหลี่ยมออกให้ใหญ่
แล้วทำการขึ้นรูปโดยม้วนจากฐานขึ้นหายอด

16. นำวางบนถาดโดยมีกระดาษไขรองอยู่ จากนั้นพักแป้งบนถาดประมาณ 20 นาที ในระหว่างที่รอก็เปิดเตาอบที่ อุณหภูมิ 220 C' ไฟบนและไฟล่าง

17. พักแป้งครบ 20 นาทีแล้ว นำไข่ไก่ผสมน้ำให้เจือจางมาทาบนครัวซองค์ ก่อนนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10 นาที หรือจนมีสีเหลืองสวย มาดูหน้าตาของพระเอกกันค่ะ

Create Date : 14 พฤษภาคม 2551

Last Update : 14 พฤษภาคม 2551 22:49:23 น.

1 comments

Counter : 1962 Pageviews.

น่าทางจังค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร กำลังหาอยู่พอดี

โดย: Funnyfamily

วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:11:19 น.