Bloggang.com : geppert1978 : ไข่เจียวมะระ(หวานเป็นลม ขมเป็นยา)

ไข่เจียวมะระ(หวานเป็นลม ขมเป็นยา)

ไข่เจียวใครๆ ก็คิดว่าเป็นอาหารสิ้นคิด เพราะเวลาไม่รู้จะทำอะไรทานก็ไข่เจียวนี้แหละ ง่ายดี อาจจะดัดแปลงใส่
หมูสับ กุ้ง หรือผักต่างๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะเลยเนอะ

เนืองจากเป็นคนที่ชอบทานมะระ ตอนอยู่ที่เมืองไทยแม่ทำให้ทาน แล้วชอบมากๆ
ดูหน้าตาของไข่เจียวมะระก่อนนะค่ะ

ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง
มะระ ( ปริมาณก็แล้วแต่ชอบมากชอบน้อย )
ไข่ไก่ 2 ใบ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือ1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ( ช่วยทำให้ไข่เจียวฟูน่าทาน )
น้ำมันสำหรับทอด

1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว เอาเม็ดออกให้หมด
ซอยบางๆ อย่างในรูปนะค่ะ

2. จากนั้นใส่เกลือ แล้วคั้นให้น้ำมะระออก มะระจะได้ไม่ขมมาก ถ้าไม่ชอบขมก็คั้นนานหน่อย

คั้นให้ได้แบบนี้

3. แล้วนำมะระที่คั้นได้ที่แล้วล้างน้ำ บีบน้ำออกพักไว้
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ซีอิ้วขาว, น้ำตาล, น้ำเปล่า แล้วตีไข่ด้วยส้อม จากน้ำก็ใส่มะระคนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะใส้น้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็จัดการเจียวซะ ใช้ส้อมเกลียให้มะระกระจายทั่วถึง

5. กลับด้านเจียวให้เหลืองสวย

6. ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มกุ้ย ฮือ อร่อย

Create Date : 14 พฤษภาคม 2551

Last Update : 14 พฤษภาคม 2551 22:43:46 น. 2 comments

Counter : 3361 Pageviews.

Share
Tweet

ของโปรดค่า

โดย: ฟ้าทลายโจร (ป้าอิ่ม

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:18:19 น.

เก่งจัง ทำอะไรก็น่ากินไปซะหมด

โดย: Kitty_sweet

วันที่: 7 มิถุนายน 2551 เวลา:11:07:19 น.